疫情期间食堂防控措施.docx

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1、疫情期间食堂防控措施  XXX有限公司食堂防控措施  为科学有效地应对突发新型冠状病毒肺炎疫情，预防和控制病毒在食堂蔓延，确保职工的生命安全。食堂作为人员密集场所，根据公司防控要求，落实有效的防控，特制定本措施。  一、食堂作业人员管理  1、通知湖北、湖南、河南、广东，省内温州、台州、宁波以及市内桐庐等重点疫区（按照省市区通知实时更新）的职工，以及在疫区经停、与患者（含疑似）有接触史的暂不回富上班，如已回富的，要求其自行居家隔离14天并上报公司防控领导小组，上岗前开具接触医学证明；  2、每日对职工晨检，进入食堂前测量体温、洗手消毒并做好相应记录；  3、持有有效的健康

2、证明，保持良好的个人卫生，佩戴口罩进行加工制作和服务，并及时更换；  4、加大对职工疫情防控知识培训，确保职工掌握防护知识和预防措施，全面执行个人防护。  二、食堂环境消毒管理  1、加强对食品处理区、人员通道、食品货梯等场所的清洁消毒频次，每天不少于2次；  2、餐饮具和盛放直接入口食品的容器必须经清洗消毒后方可使用，每餐后高温消毒一次；  3、就餐区域划定为重点消毒对象，每餐后全面消毒一次；  4、明确各个区域消毒的负责人，每天做好消毒台账记录。  三、食品加工管理  1、严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工制作，加工过程要烧熟煮透；  2、从业人员上岗前应规

3、范洗手、消毒；  3、保持经营场所清洁、卫生和空气流通。  四、职工就餐管理  1、采用分时取餐、分散就餐的方式。划分食堂就餐区域，固定分组就餐，保持一定间隔，同时对当前餐厅座位撤除对排，相同朝向；鼓励有条件的职工回工位就餐；  2、食堂统一安排套餐盒饭，套餐按量分大小（按需取用），勺子随餐盘发放不可自取；  3、防疫就餐礼仪。用餐前请洗手并消毒；除用餐外请勿摘下口罩；用餐时请勿交谈、缩短时间；不传递、不接受他人传递的菜肴；用餐结束，尽快离开餐厅。  4、供餐时段安排餐次早餐（可细分时间段）中餐（可细分时间段）晚餐（可细分时间段）供餐时段07:00-09:0011:00-

4、13:0016:00-18:00   五、防控知识宣传  1、利用食堂电子显示屏或宣传栏，对就餐须知等防疫常识和规定进行宣传，普及预防新型冠状病毒肺炎的相关知识，提高职工的公共卫生意识和防突发事件的能力；  2、餐厅各出入口张贴防疫就餐礼仪。