幼儿伙食管理制度.doc

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1、幼儿伙食管理制度为规范卓思道下属幼儿园厨房伙食的管理，树立和保持下属教育机构统一、依法依规办学，特制定本制度。一、幼儿园厨房伙食的管理部门后勤公司负责幼儿园厨房伙食的统筹管理，包括菜谱制定审核、采购和供应商管理；幼儿园校医负责幼儿园厨房管理具体管理、公示台账的制作、每月月初5号前完成上月伙食公示台账交后勤公司审核，菜谱制定（每周四前完成、包含采购计划清单）、申购、入库、领用、登记造册等工作。幼儿园出纳负责制作伙食收支明细台帐、每月5号前完成上月伙食收支明细台账交公司财务及后勤公司审核。二、幼儿园厨房伙食管理具体办法准确掌握幼儿出勤数，按人按量计算主副食下锅量，按时开饭，不

2、推后、提前。计划开支伙食费，做到年伙食费盈亏不超过总收入的2%。伙食费专款专用　　1、幼儿伙食实行民主管理的带量营养食谱，根据幼儿身体发育的需求量调配。　　2、每周制定一次带量食谱，每月计算一次营养，每季度做一次伙食计划并向家长汇报。　　3、准确掌握幼儿出勤数，按人按量计算主副食下锅量，按时开饭，不推后、提前。　　4、计划开支伙食费，做到年伙食费盈亏不超过总收入的2%。伙食费专款专用。　　5、执行食堂管理人员验收制度，出入库帐物清晰。　　6、严格执行食品“留样”制度。7、非工作人员不得进入食堂工作间。8、公司人员出差在幼儿园就餐应按照幼儿园的伙食标准缴纳伙食费。9、幼儿园

3、针对招生或者开园的系列活动，应从相关活动中支付相应产生食材相关费。三、其他本制度自2018年4月1日起执行，由后勤公司修订和解释。