降解丙烯酰胺菌的筛选及应用开题报告.doc

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1、江西师范大学本科生毕业设计（论文）开题报告学号学生姓名学院生命科学学院专业生物工程选题编号届别2011届指导教师姓名及职称　教　授中文题目降解丙烯酰胺菌的筛选及应用外文题目Screeningofacrylamidedegradationbacteriaanditsapplication开题报告内容一、本研究的立论依据和目标1.本项目研究意义及同类研究工作在国内外研究现状与存在的问题1.１研究意义丙烯酰胺(Acrylamide，简称AM)是一种无气味的白色晶体，在工业上主要用于合成聚丙烯酰胺(PAM)。PAM由于具有特殊的物理化

2、学性质，因而广泛应用于石油开采、污水处理、造纸、矿产、医药、农业、纺织等行业，享有“百业助剂”之称。丙烯酰胺具有神经毒性，可损伤周围神经系统和中枢神经系统，常人每天允许的最大暴露量不超过0.0005mg/kg。化工医药行业的废水中常含有丙烯酰胺，对环境造成污染，危害人类健康。利用微生物的生命活动对废水中的污染物进行处理是目前最重要，最有发展前途，也是最常用的废水处理方法。丙烯酰胺既是化学试剂也是一种重要的工业原料，可以用它来聚合一种新型有机高分子絮凝剂，用于可产生较少污泥的污水处理中，但在丙烯酰胺的共聚物产品中，由于反应率不是

3、100%,有少量的丙烯酰胺的单体（原料）残存在产品中，在制造应用丙烯酰胺聚合体的工业中，都会排出含有丙烯酰胺单体的废水，丙烯酰胺单体难于分解，且具有毒性，为避免环境污染，就需要寻找去除丙烯酰胺单体的方法。目前，降解有机污染物的处理技术中，应用具有特殊分解能力的微生物的投菌法具有广阔的前景。本研究就是从从自然界中分离筛选降解丙烯酰胺的微生物菌种，并达到了试验预期的目标。。开题报告内容1.2　降解丙烯酰胺菌的研究现状与存在的问题1.2.1　国内外研究现状及发展方向食品中丙烯酰胺的危险性评估　　丙烯酰胺（CH2=CH-CONH2）是

4、一种白色晶体物质，分子量为70.08，是1950年以来广泛用于生产化工产品聚丙烯酰胺的前体物质。聚丙烯酰胺主要用于水的净化处理、纸浆的加工及管道的内涂层等。在欧盟，丙烯酰胺年产量约为8-10万吨。2002年4月瑞典国家食品管理局（NationalFoodAdministration，NFA）和斯德哥尔摩大学研究人员率先报道，在一些油炸和烧烤的淀粉类食品，如炸薯条、炸土豆片、谷物、面包等中检出丙烯酰胺；之后挪威、英国、瑞士和美国等国家也相继报道了类似结果。由于丙烯酰胺具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性，因此食品中丙烯酰胺的污染

5、引起了国际社会和各国政府的高度关注。为此，2002年6月25日世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）联合紧急召开了食品中丙烯酰胺污染专家咨询会议，对食品中丙烯酰胺的食用安全性进行了探讨。2005年2月，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品添加剂专家委员会（JECFA）第64次会议根据近两年来的新资料，对食品中的丙烯酰胺进行了系统的危险性评估。对丙烯酰胺的危险性评估重点为致癌效应的评估。由于流行病学资料及动物和人的生物学标记物数据均不足以进行评价，因此根据动物致癌性试验结果，用8种数学模型对其致癌作

6、用进行分析。最保守的估计，推算引起动物乳腺瘤的BMDL为0.3mg/kg/天，根据人类平均摄入量为1.0mg/kg/天，高消费者为4.0mg/kg/天计算，平均摄入和高摄入量人群的MOE分别为300和75。JECFA认为对于一个具有遗传毒性致癌物来说，其MOE值较低，也就是诱发动物的致癌剂量与人的可能最大摄入量之间的差距不够大，比较接近，其对人类健康的潜在危害应给予关注，建议采取合理的措施来降低食品中丙烯酰胺的含量。目前，欧洲有些食品生产企业在减少食品加工过程中丙烯酰胺的产生方面已取得了很好的效果。开题报告内容1.2.2存在的

7、关键问题及解决方案的提出丙烯酰胺毒性急性毒性：急性毒性试验结果表明，大鼠、小鼠、豚鼠和兔的丙烯酰胺经口LD50为150-180mg/kg，属中等毒性物质。神经毒性和生殖发育毒性：大量的动物试验研究表明丙烯酰胺主要引起神经毒性；此外，为生殖、发育毒性。神经毒性作用主要为周围神经退行性变化和脑中涉及学习、记忆和其他认知功能部位的退行性变；生殖毒性作用表现为雄性大鼠精子数目和活力下降及形态改变和生育能力下降。大鼠90天喂养试验，以神经系统形态改变为终点，最大未观察到有害作用的剂量（NOAEL）为0.2mg/kgbw/天。大鼠生殖和发

8、育毒性试验的NOAEL为2mg/kgbw/天。遗传毒性：丙烯酰胺在体内和体外试验均表现有致突变作用，可引起哺乳动物体细胞和生殖细胞的基因突变和染色体异常，如微核形成、姐妹染色单体交换、多倍体、非整倍体和其他有丝分裂异常等，显性致死试验阳性。并证明丙烯酰胺的代谢产物环氧丙酰胺是