酒店系统培训之15投诉处理.doc

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1、投诉处理领班主管将面对来自上司、下属和宾客的抱怨与投诉，如何理解各类抱怨与投诉，端正态度，是对领班主管管理心理的一个较好的测试，正确的态度有利于维护酒店的组织管理的统一性和协调性。在此专题课程当中，培训者应引导出领班主管对抱怨投诉问题的真正心态，然后有针对性地去给予解释和澄清，如此便能给学员耳目一新的感觉。因此设计一些问题去引导显得较为重要，如Ø什么是抱怨？Ø在平时的管理当中，你遇到哪些抱怨？员工、同事或上司对你有哪些抱怨？Ø宾客对你有何抱怨与投诉？Ø哪些抱怨与投诉是合理的，哪些是不合理的？哪些抱怨是我们可以解决的？哪些是我们力所不

2、能及的？Ø宾客、同事为何要抱怨与投诉？Ø为什么要重视抱怨与投诉？重视抱怨与投诉有休益处？Ø怎样对待抱怨与投诉？等等第一节平息宾客投诉的重要性■不满意的宾客是不会再回再来不满意的宾客是不会再回再来。这一点非常重要的，对于一家企业而言，有什么比没有客户更为糟糕呢？没有宾客就没有生意，没有生意酒店就无法生存下去，那么酒店就必须令宾客满意，要令宾客满意就需要了解宾客不满意的原因，酒店流失宾客的原因主要有哪些呢？据统计有如下原因：酒店流失宾客的原因1%死亡（对些，酒店无能为力）3%搬迁5%形成了其它的兴趣（到此流失宾客的比例只不过是由9%，也

3、就是说，如上提及的这少部分宾客的流失作为酒店是无能力为的）]9%出于竞争的原因14%由于对产品或服务不满意68%由于这家酒店的某个人对他们的粗暴、冷漠或不礼貌68%是由于对这家酒店的某个人对他们的粗暴、冷漠或不礼貌。这是酒店流失大部分宾客的原因，这里提及的是由于某位员工的态度原因，可见酒店的每位从业人员对整个酒店的重要性。也许我们可以说，其实我们酒店绝大部分的员工都是很优秀的，只是个别员工素质差一些而已，可宾客会不会专门有意识地找那些我们认为很优秀的员工来为其服务？宾客知道那个是优秀员工？宾客是否会愿意花很多时间寻找谁是优秀员工？客

4、观上领班主管这一基层管理人员意识到了，工作并非是说大部分好就是好的，而应该说全部优秀才能算好的。注重大而全的整体管理而不注重细节管理是领班主管普遍存在的思维偏差！■宾客的口碑会影响酒店的形象不满意的宾客会将其遇到的不愉快的经历向其认识的人说，宾客的口碑相互传递会影响酒店的形象。可以设想，一位不满意的宾客会将其经厅和至少11位朋友提起，这11位朋友每人平均会向5位所认识的人提起，那么也就是说一位不满意的宾客至少会影响67位宾客对酒店的形象，这就是平时1+11+55=67问题。■优质的服务需要宾客投诉就目前而言，没有哪家酒店在服务宾客时

5、不出现这样或那样的过失，导致宾客的投诉，同时酒店也希望通过宾客的这些投诉来发现问题，从而让酒店有不断改进的机会，不断提升自己的管理或服务水准。投诉工作在酒店业得到了广泛的重视，这从平时各家酒店的管理当中就有明显的体现。当酒店遇到宾客投诉时，管理层肯定会在部门经理例会上提及，哪怕是很小的一件事情，如宾客投诉员工的仪容不整，对于那些不能理解的酒店从业人员而言，这似乎是在小题大做，宾客提出了，员工马上改过就是了，何必在这么重要的部门经理或总监会议上提出呢？其实在所有投诉问题当中，只有4%的不满宾客会表达式不满。这句话提醒了管理者，有一位宾

6、客投诉这个问题，就说明还有25位宾客同样碰到此问题，只不过是他们并没有明明白白持提出而已，那么25宾客提出产问题，是否值得酒店管理层关注呢？酒店对宾客投诉问题的处理效率也是极其重要的，因为那同样会影响宾客对酒店形象，问题解决的速度反映出酒店当局对宾客的重视程度，影响宾客对问题得以解决的满意程度，这种效率主要表现在：投诉与问题解决之间关系91%不会再回来不投诉81%不会再回来投诉没有得到解决46%不会再回来投诉得到了解决18%不会再回来投诉迅速得到了解决■宾客投诉是一学习机会如果说有宾客光临酒店是宾客给予酒店一个难够给宾客服务的机会的

7、话，同样地，宾客的投诉也是酒店一个学习机会，尽管这种方式隐藏有一种强逼性（为了获取更多回头客，酒店必须让宾客感到满意，而让宾客感到满意的一些做法也许会让酒店必须付出一定的代价），但也是很直接的学习机会，宾客会当地提出投诉，做为酒店从业人员，应该持有正确的态度来面对宾客的投诉，起码酒店从业人员学到了如下的一些东西：培养处理问题的耐心。也许宾客很急躁，但优质待客的宗旨要求服务人员尽量帮助宾客，那就必须有足够的耐心，不轻易被宾客激怒，心平气和地帮助宾客，这一点需要培养，而处理宾客问题就是一个实习的机会，让酒店培养处理宾客向题耐心。确认酒店

8、哪些物定做法使宾客感到不满意。宾客的不满意肯定是有原因的，是宾客的原因或酒店本身的原因？是酒店哪些方面的原因？是酒店目前的设备设施呢或是酒店服务人员的原因？或者是酒店服务程序方面的呢？酒店只有了解宾客的需求之后才能做出合理的解释或改进