生物七下复习提纲（13章）.doc

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1、第一章合理膳食平衡营养第一节食物1、几种物质的性质淀粉遇碘变蓝；含有蛋白质的液体与质量分数为10%的氢氧化钠和质量分数为3%的硫酸铜反应，会变成紫色；维生素C能使高锰酸钾溶液或吲哚酚试剂褪色。2、六种营养物质的生理作用糖类是人体的主要能源，也是构成细胞的重要成分。蛋白质是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。脂肪是人体贮存能源的物质。水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动。维生素对维持人体正常生命活动十分重要。3、了解几种维生素的作用维生素A预防近视缺失引起夜盲症；维生素B1缺失引起神经炎

2、，严重脚气病；维生素C缺失引起坏血病；维生素D可促进钙、磷的吸收，儿童缺失引起佝偻病，成人引起骨质疏松。4、热价：糖和蛋白质相同为17.15千焦，脂肪热价为38.91千焦，故相同质量的的脂肪释放的能量比糖和蛋白质要多一些。第二节食物的消化1、关于“唾液在馒头消化过程中起的作用”实验中的注意事项试管中加入“馒头渣”（相当于牙齿的咀嚼作用）和唾液后，“振荡摇匀”（舌的搅拌），之后将其置于“37℃水浴加热”(口腔温度37℃，也是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度)几分钟后取出，冷却后滴加碘液，发现试管中溶液颜色没有变化，原因是淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成麦

3、芽糖，遇碘不会变蓝。2、消化的方式a、物理消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌、事物的吞咽、胆汁对脂肪的乳化b、化学消化：所有消化酶对食物的消化。3、消化道和消化腺消化道：口腔、咽、食道、胃（酸性环境）、小肠（主要消化器官）、大肠、肛门消化腺：唾液腺（分泌唾液淀粉酶，将淀粉分解成麦芽糖）、胃腺(分泌胃蛋白酶)、肝脏（分泌胆汁乳化脂肪）、胰腺（分泌消化糖类、蛋白质、脂肪的消化酶）、肠腺（分泌消化糖类、蛋白质、脂肪的消化酶）4、三种营养物质的消化淀粉→麦芽糖→葡萄糖蛋白质→氨基酸脂肪→脂肪微滴→甘油＋脂肪酸第三节营养物质的吸收和利用1、六种营养物质的吸收口腔、咽

4、、食道：基本没有吸收功能；胃：吸收少量的水、无机盐和酒精；小肠：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大部分的水、无机盐和维生素；大肠：吸收少量的水、无机盐和部分维生素。（注：1、小肠是主要吸收器官，结构上小肠的环形皱襞和小肠绒毛增大了吸收面积；小肠绒毛的毛细血管和毛细淋巴管管壁都只有一层上皮细胞，物质容易通过。2、水、无机盐和维生素不经过消化就可以被直接吸收）2、三种营养物质的利用葡萄糖：在细胞；内氧化分解提供能量，多余部分贮存备用；氨基酸：在细胞内重新被合成蛋白质，作为人体生长发育、组织更新的原料；甘油和脂肪酸：到体内合成脂肪。第四节食品安全食品

5、安全问题的分类：1．细菌及其毒素污染引起的食品腐败变质问题；（举例：腐烂的食品、苍蝇叮过的食物等）2.有毒化学药品及激素等引起的食品污染问题；（举例：工业食盐当成食盐使用、蔬菜残余农药、瘦肉精、红心蛋、毒水产、激素猪肉等）3.新型种品种的安全问题，包括未经实践证明是无害的转基因食品、强化食品和保健食品等。第二章爱护心脏确保运输第一节物质运输的载体1、血液的组成：血浆和血细胞⑴血浆：是物质运输的载体，不仅运输血细胞，还运输人体吸收的营养物质及细胞产生的代谢废物。（血浆是血液中加入抗凝剂后析出的液体，呈淡黄色；不加抗凝剂血液凝固后析出的液体为血清。）⑵

6、红细胞：内含血红蛋白，血红蛋白在氧高的地方与氧结合，氧低时与氧分离。依靠血红蛋白特性为全身细胞输送氧。（红细胞或血红蛋白低于正常值表现为贫血，需补铁和蛋白质。）⑶白细胞：可吞噬侵入体内病菌，对机体起防御和保护作用。（白细胞过少时身体抵抗力差容易出现炎症；白细胞过多时代表身体已经出现炎症）⑷血小板：有止血和加速凝血的作用。（血小板过少伤口难愈合）血液不仅有运输、防御和保护的作用，还有参与体液调节和调节体温等多种功能。2、血型ABO血型系统的血型判断依据：红细胞中的A凝集原与B凝集原红细胞上凝集原血清中抗凝集素A型血A凝集原抗B凝集素B型血B凝集原抗A

7、凝集素AB型血A凝集原和B凝集原无O型血无抗A凝集素和抗B凝集素3、输血输血原则：同型血互相输；O型血可以少量输给其他三种血型的人；AB型血原则上可以接受其他三种血型的血。（万不得已输异型血时一定要慢并且输血量要少）（输血时考虑的是受血者的抗凝集素和输血者的凝集原）第一节运输物质的器官1、血管动脉：把血液从心脏运往全身。动脉血流速度快，管壁厚、弹性大、管腔小。静脉：把血液从全身运回心脏。静脉血流速度较慢，管壁薄、弹性小、管腔大。（大中型静脉中有半月形的静脉瓣，有防止血液倒流的作用。）毛细血管：连接小动脉和小静脉的血管。血流速度极慢（利于与组织细胞进

8、行物质交换），管壁极薄（只有一层上皮细胞组成），管径极细（只能使红细胞单排通过）。1、心脏—“生命之泵”⑴心脏的结构名称（