尚食王标准操作手册.docx

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1、标准操作手册天津格美企业管理咨询有限公司21目录第一章尚食王简介1第二章加盟条件、方式、流程及投资预估3一、加盟条件3二、加盟方式3三、加盟流程3四、投资预估表3第三章装修标准5一、外卖店5二、标准店和旗舰店5第四章定价和包装标准（本章图需完善）7一、外卖产品7二、餐厅消费产品8第五章店面管理9一、卫生清洁规范9二、员工服务规范9三、产品制作要求9第六章销售和促销11一、必须项促销手段：11二、参考项促销手段：11第七章产品制作规范13一、和面13二、和酥14三、和馅15四、素馅合子21五、油盐饼的制

2、作21六、肉饼的制作2221第一章尚食王简介“尚食王”是一家以经营秘制馅饼和养生汤套餐为主的快餐厅，牛肉饼、奧堡鸡腿饼、麻辣鸡腿饼、五香饼、油盐饼以及各种调制养生汤为餐厅主打食品，餐厅制作的“一品酥香饼”礼品装为馈赠亲友佳品。“尚食”为古代管理皇帝膳食的官名，“尚食王”最早为对宋代王姓御膳官员兼顶级厨师的称呼，现在餐厅的创立者为王尚食的第28代传人，继承了王尚食烤制面点和养生汤的秘方，结合现代化的食品加工设备进行了工艺改良，制作出的各种馅饼松软酥脆，吃一口留香十日，秘制养生汤淡香适口，喝一口神清气爽。

3、为了保持“尚食王”所做食品的口味纯正，“尚食王”管理公司提出了严格的要求，一是任何一家尚食王的餐厅的管理者必须经过3个月的严格训练，必须熟练掌握制作手法，二是任何一家尚食王餐厅的80%原料都是由公司配送，因此公司与多家食品原料企业建立了良好的战略合作关系，鸡腿肉来自新希望六合公司、猪肉来自雨润集团、牛肉来自内蒙的小肥羊集团、食用油来自福临门，各种秘制配料由公司的食品公司生产直供,就连磨豆浆的豆子都是公司自有的木兰农场产出的。“尚食王”将传统融进到现代生活中，在保持了秘制传统风味的基础上，倡导做“时尚”

4、与“健康”相结合的餐饮，餐厅创始人还将“体验、互动、分享”的互联网思维和“服务就是让顾客感受到价值”的营销服务思维运用到餐厅的经营中去，使餐厅的数量在短短几年内获得了几何级数的增长。尚食王加盟电话：尚食王微信二维码：21尚食王餐厅文化：“每一点都做到极致”是尚食王存在的基础“干净整洁”是我们永远的首要工作“用料纯正”是我们对客户永远的保证“让顾客感受到价值”是我们永远的服务标准21第一章加盟条件、方式、流程及投资预估一、加盟条件1、不甘于平庸，有理想和抱负，愿意通过创业而创造财富；2、对快餐业有一定的

5、认识，愿意从快餐行业中获得更多的财富；3、认同尚食王“每一点都做到极致”的餐饮文化，并能在餐厅管理中践行尚食王的餐饮文化；4、愿意接受尚食王总部的指导和管理；5、拥有自有店面或者租赁店面，并有一定的可运行资金；二、加盟方式1、自建店面经营，按照尚食王的要求自我管理；2、购买尚食王成熟店面，按照尚食王的要求自我管理；3、合作经营，加盟者出资金并享受店面的一切利润，尚食王总部负责建店以及运营，收取运营管理费。4、租赁经营，租赁尚食王成熟店面，按照尚食王的要求自我经营，租赁者享有租赁期间的一切利润，租赁到期

6、，尚食王总部返还租赁押金，该店经营权收回尚食王总部。三、加盟流程21一、投资预估表项目费用说明加盟费1.38万元赠送3000元首批物料费用履约保证金暂免除2015年10月1日前加盟的免除，2015年10月1日后加盟的为1.5万元品牌使用费暂免除2016年1月1日前加盟的免除，2016年1月1日后加盟的每年5000元培训费暂免除含技术培训、店面管理培训、促销技巧培训考察费实报实销为总部专家协助加盟商考察店面位置的差旅费设备费用5万元装修费用根据店面基础确定，在1-2万元之间开办费500元营业执照等费用开

7、业宣传费用根据宣传活动确定21第一章装修标准尚食王所有店面必须采用总部制定的统一风格和标准色，根据店面性质不同，可制定不同的内容。一、外卖店1、门头和外墙门头统一采用铝塑板做底，尚食王商标采用发光灯箱，门头必须带三个内容：店序号、加盟电话、订餐电话。外墙全部用铝塑板包装，参照图如下：2、室内装修地板推荐用木纹地板砖，吊顶全部采用一体式吊顶，墙壁可用铝塑板或者喷油性漆，必须保证墙面和屋顶的颜色一致性。3、收银台、置物台收银台全部选用烤漆木质收银台，收银台色彩采用尚食王规定的标准色，置物台全部全用不锈钢台

8、面。4、灯箱灯箱和灯箱片全部由尚食王总部统一制作，总部只收取制作成本费。5、店内宣传KT板内容由尚食王总部提供，加盟店在当地制作即可。二、标准店和旗舰店标准店和旗舰店由总部聘请专业设计公司根据店面的实际情况以及尚食王要求设计效果图，设计费由加盟店承担。21第一章定价和包装标准（本章图需完善）一、外卖产品1、一品酥香饼（礼品外卖装）1.1产品参考图片：1.2定价：5元/个1.3包装1.3.1散饼包装参考（待完善）：1.3.2大包装参考（待完善）：2、各式馅