高职高专酒店管理专业人才培养专业能力评价研究-论文.pdf

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1、第27卷第13期总第133期湖北函授大学学报Vo1．27．NO．13(Gen．NO．133)2014年8月(上)JournalofHUBEICorrespondenceUniversityAug．(firsthalf)2014高职高专酒店管理专业人才培养专业能力评价研究史万莉(河源职业技术学院，广东河源517000)[摘要]高职高专酒店管理专业人才培养效果如何直接影响了酒店的发展。本文通过调查部分学生，了解他们的专业能力的现状，倾听到他们的心声，了解学生需求，发现培养人才管理问题的有效方法。本文从酒店管理专业人才培养专业能力评价出发，分析了其

2、评价的方式，最后针对存在的问题提出了建议。[关键词]高职高专；酒店管理；专业能力评价[中图分类号]G540[文献标识码]A[文章编号】1671—5918(2014)13—0021—02doi：10．3969／j．issn．1671—5918．2014．13-012[本刊网址]http：／／www．hb)cb．net酒店业是一个以服务为主要产品的行业，酒店产品与服务人文社会知识和参与文艺活动情况；实践技能分为社会工作、的质量对酒店管理人才具有强烈的依赖性。因此酒店管理专实践活动、身体健康等二级指标；三级指标是对一二级指标的业要为社会培养合格的人

3、才，让他们要以饱满的工作态度和熟具体细化，如一级指标中二级指标专业学习成绩可以由专业课练的技能向顾客提供高质量的服务，给顾客留下美好的回忆，成绩和选修课成绩来评定，三级指标是考核学生专业能力的具赢得客人对酒店的惠顾与忠诚。而这些只有一个具备高专业体参数，需要根据行业需求做科学的考量，如酒店服务行业的能力的管理人才才能做到位。因此，必须加强对酒店管理专业特点对专业学生和毕业生心态自我调节能力、环境适应能力、的研究，建立科学的专业人才培养评价标准。可见酒店管理专对客服务沟通和协调能力要求较高，所以在三级指标体系中要业对学生的培养工作是否为社会满意

4、，直接关系到学生以后的体现行业。工作表现和服务质量，关系到酒店产品的销售，关系到酒店的(二)设置权重指标品牌的建立，最终关系到酒店的效益。因此，酒店管理专业人权重即指专业能力评价在总目标中的比重。为了更好地才的培养是酒店管理环节中重要的一环。为此对专业人才培对高职院校酒店管理专业学生专业能力评价中各类指标的进养专业能力评价研究以思考和探讨，力图找出人才培养不足的行科学的评判，并保证指标权重的准确性和客观性，本文评价根源，并提出一些相应的对策。中的一、二级指标权重首先采用问卷法与分析法相结合的方法一、学校酒店管理专业学生专业能力评价的建立来统计

5、。目前，高职教育是培养了直接从事服务、生产的应用型人首先以凋查问卷的形式随机选择了高职专酒店管理专业才，在我国的社会经济建设起到了重要的作用。学生是高职学学生数名学生、数名工作人员、数名毕业学生及用人企业工作校的主体，高职学生专业能力的高低、强弱是衡量高职专业教人员，征求他们对评价指标的意见。其次使用层次法收集一、学质量重要因素。高职院校学生专业能力的评价是高职人才二级指标的评判，依旧采用问卷的形式，发放对象为学校的资教育工作的主要内容。可是，现今职业教育的观念，虽有改革，深学生。由专家依据各类指标的重要程度来确定判断矩阵，通但仍大量沿袭了传

6、统的模式，学生的实践能力和知识理论联系过计算全部判断矩阵取中值得到最终的判断矩阵，最后通过层不够紧密，缺少职业特色，缺乏知识的迁移能力和岗位的适应次法进行计算，最终求得权数，用最大特征根来判断所得的判性，科学合理地制定高职酒店管理专业学生综合能力评价体系断矩阵是否一致，若判断矩阵具有一致性，则表示指标权数是不能能够提高学生专业能力水平，同时对高职酒店管理专业教可信的。最后将调查问卷的方法把得到的权重数与层次法得学水平也是一次提升和促进。到的权重数按相等的比例进行加权计算，最终得到各指标的综(一)指标体系的建立合权重系数。学生专业能力评价是以学

7、生的综合表现为进行的一种价二、构建学生专业能力评价值评价，科学、合理地设计一套综合评价指标体系是准确地进(一)学生专业能力评价方式行这种价值判断的关键，该指标体系的作用是导向、控制、检查经过调查分析，结合高职院校的特点，学生专业能力评价和激励。本文以高职酒店管理专业学生专业能力为基础，设置应该分为在校期间的评定和实习期间的评定：评价指标，建立以就业为基础，以社会对职校酒店管理专业人为了保证评价结果的客观性和公正性，要求所选评价者都才的要求为标准，以提高学生的专业能力为目的的教育模式，较为熟悉被评价学生的实际情况，主要分为实习单位学生直接以此制

8、定职业技术院校酒店管理专业学生专业能力指标体系。主管和老师两方面，各占一半的分值权重。根据现有高职院校酒店管理专业学生专业能力评价及高根据三级指标的选定专业课的教师