一位老翁冬季“素补”食谱.pdf

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1、饮食营养/食补食疗一特别是他“研发”的“烩土豆称。陈老说，白菜用于炖、炒、位泥”，更是软中带香、绵甜适熘、拌以及做馅、配菜都可以，老口，被全家举为招待宾客的与肉类同食，既可增添肉的鲜“拿手菜”。美味，又可减少致癌物质的产翁萝卜。萝卜具有很高的营生。白菜还有一定的药用价养价值和药用价值，有抗癌、消值，现代医学发现，多吃白菜还冬食、化痰定喘、清热顺气、消肿能防乳腺癌。陈老正是看中了季散淤之功能，常吃萝卜可降低白菜的这些“功能”，他“冬补”﹃我国民间有“冬血脂、软化血管、稳定血压，预吃的是“豆腐炖白菜”和“白菜补”的习俗。谈到“冬防冠心病、动脉硬化、胆石症等汁煲粥”。陈老

2、说，别看白菜很素补”，人们马上就会想疾病。民间将萝卜称之为“小普通，可就“绿色”、“营养”而补到大鱼大肉。其实，冬人参”，有“萝卜上市、医生没言，还非它莫属。季吃些素食也可以收事”，“吃着萝卜喝着茶，气得大板栗。在陈老眼中，板栗﹄到滋补身体的作用。夫满街爬”之说。陈老“冬补”既是果又是菜，老人“冬补”时，食住在辽南炳沟镇的89时对萝卜情有独钟，他以萝卜用板栗熬粥、炖菜、做馅，做出谱岁的陈福堂老人，多年为原料，开发出了一系列的“益了“粳米栗子粥”、“栗馅豆包”、坚持冬天“素补”。老寿萝卜膳”：“蜜蒸萝卜”，润肺、“黄花煲栗子”等美味。陈老人认为，生活中常见的止咳、化痰

3、；“萝卜粉条汤”，补说，板栗含有多种维生素，冬季□一些素食，具有很好的中益气、健脾消积食；“萝卜吃些板栗，可以养胃健脾、壮腰钱国滋补效果。每年冬天，饼”，治眩晕、头痛、呕吐、食后补肾、活血止血。尤其是“粳宏他都让家人下厨或自腹胀。米栗子粥”，不论大人孩子，冬己动手，做些素食进行黄豆。黄豆含蛋白质高达季常吃可以健脾胃、增食欲、“冬补”。老人“素补”的食材主40％，其营养价值几乎接近肉强筋骨。要有以下几种。类，有“植物肉”的美誉。黄豆木耳。黑木耳是陈老冬土豆。陈老将土豆视为中还含有较多的矿物质、微量季煲汤的主要食材。黑木耳“冬补上品”，是因为土豆“安元素、维生素等。陈老

4、说，目有滋养强壮、滋阳润燥、养胃全、营养”。时下，无论是温室前人们对黄豆的养生保健价通便、补血等功用，对冠心病、蔬菜还是裸地蔬菜，几乎没有值认识很不够，应该引起更多动脉硬化和贫血、体虚多病、不施农药的。而土豆和萝卜是人包括营养学家的注意。“冬失眠、慢性胃炎、高血压患者地下根茎，绝少施用农药，因此补”过程中，陈老常吃的黄豆颇有好处。陈老“冬补”时，多它们可以算得上是真正的“绿菜肴包括：早晚两餐喝豆浆，用黑木耳煲汤和配菜，如“鹌色食品”。另外，土豆有和胃调中餐吃些黄豆芽、炖豆腐、煸鹑蛋煲木耳汤”、“木耳炒白菜中、益气健脾、强身益肾、消炎、豆腐皮等。陈老还以黄豆为角”等。

5、活血消肿等功效，可治疗消化主料，开发出了“豆面饽饽”、陈福堂老人身体健康，面不良、习惯性便秘、神疲乏力、“豆面糊糊”、“豆腐海带汤”等色红润，不咳不喘，连续几个冬慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹鲜美主、副食，尤其是“豆腐海天没有患感冒，而且还能做些等症。在“冬补”过程中，陈老带汤”，香气扑鼻、美味可口、家务零活，全然不像是耄耋之将土豆开发成“土豆汤”、“木耳营养丰富。年的高龄老人。这与他多年的炒土豆片”、“土豆泥”等菜肴，白菜。白菜味道鲜美，营“素补”是分不开的。吃起来既富营养又别有风味。养丰富，素有“菜中之王”美（编辑汤知慧）362013.1/FORYOURHEALT

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