屠宰市场专项整治方案

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1、乌拉特中旗畜禽定点屠宰企业升级整改工作方案为进一步加强畜禽定点屠宰行业管理，促进企业不断升级改造，切实保障肉食品安全。依据巴彦淖尔市商务局《关于对全市畜禽定点屠宰企业检查情况的通报》巴商运字[2011]5号文件精神，我局高度重视，认真落实，并将工作方案汇报如下：一、指导思想、原则以及依据（一）指导思想以《国务院关于加强产品质量和质量安全工作的通知》和全国产品质量和食品安全专项整治工作电视电话会议精神为指导。以国务院《生猪屠宰管理条例》和《内蒙古自治区家畜定点屠宰检疫管理规定》以及《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，《全国产品质量和食品安全专项整治行动方案》为法

2、律、法规依据，真正让人民群众吃上“放心肉”。按照统一规划、合理布局、适度集中、方便消费、便于管理的原则。通过强化定点屠宰监管力度，完善屠宰质量安全制度和措施，建立健全畜禽产品肉品品质检验保证体系，逐步将家畜屠宰管理纳入法制化和规范化轨道，使上市的肉类食品达到国家标准，确保全旗肉类食品市场的消费安全。（二）治理原则1.坚持市场化运作，提质与增效相结合的原则。新建标准化畜禽屠宰厂要与压缩和兼并小型屠宰场相结合。鼓励多种所有制或大型畜禽屠宰厂按照国家、自治区、市有关标准，通过兼并、控股等形式，投资建设现代化畜禽定点屠宰厂（场），逐步扩大生产加工能力，提高产品档次、质量和市场竞争力。

3、2.坚持机械化屠宰加工，规范化检疫检验的原则。畜禽屠宰加工企业要科学合理规范工艺流程，促进屠宰加工的集约化、规模化、标准化。同时，企业要建立健全检疫检验管理制度，确保肉类食品质量安全。（三）治理的依据1、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》。2、《猪屠宰与分割车间设计规范》（GB50317-2000）标准。3、《生猪屠宰管理条例》4、《内蒙古自治区家畜定点屠宰检疫管理规定》二、屠宰企业基本情况我旗现有畜禽定点屠宰企业7家，分别是：索仑肉类食品公司、健民屠宰厂、草原恒通、宏利屠宰厂、希热饮食品厂、天美肉业、宏诚屠宰厂；其中：天美肉业已申请停业。三、整顿措施及要求1

4、、加强领导。以加强对定点屠宰的监督管理和调控，促进全旗畜禽定点屠宰市场走向规范化和规模化。2、健全肉类食品的生产加工、销售体系。为提高肉食品的质量与档次，商务局将进一步加强对肉食品生产企业的指导和扶持，对上市肉食品实行食品溯源管理，并且积极培育有资质、有商标的肉食品生产加工企业采取兼并、联营等措施，整合现有资源，进一步扩大经营规模，逐步淘汰档次低、规模小、卫生不合格的定点屠宰加工场（点）。3、启用肉品品质检验印章。一方面可进一步加强对全旗肉食品市场的规范管理。通过肉品品质检验印章，可以有效提高对全旗肉食品的监管。如遇市场上发现有不合格的肉食品，可通过定点屠宰印章，及时确定肉食

5、品的出厂厂址，防止同类不格合产品继续流入市场。另一方面，还可对进入我旗的外地肉食品起到有效监督作用。4、建立健全质量安全制度，严把市场准入关。全旗各畜禽定点屠宰厂必须严格执行GB50317-2000建设标准，按相关规定要求建立健全各项管理制度，并按规定配备相应的屠宰技术人员、肉品卫生质量检测人员及管理人员。同时，屠宰厂（场）必须配备有害物质的检测仪器和相应的检测人员，对畜禽实行有害物质的宰前检测；建立严格的规章制度，包括畜禽屠宰操作规程、消毒、检疫、检测、检验制度以及畜禽进厂（场）和畜禽肉产品出厂（场）登记制度等，并对出厂畜禽肉产品质量承担全部责任。5、建立举报、投诉制度，加

6、强日常查处与管理，严厉打击私屠滥宰行为。充分发挥社会监督作用，设立举报电话（0478—5914876），进一步加大对全旗肉类食品市场的查处力度，接受社会各界的投诉、举报和监督。四、时间安排：集中整顿时间：2011年4月开始—2011年12月结束。乌拉特中旗商务局二O一一年五月三日