做美味小菜 赚特色大钱.doc

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1、做美味小菜赚特色大钱　　1.十里香卤烤王“十里香卤烤”源于荆楚一王氏家族，在乾隆盛世年间被乾隆钦点为“荆楚一绝”。现其嫡系传人王培洪先生把祖传药膳秘方与现代科学技术相结合，根据食补加药补的原理，开创了新的一系列卤烤品种，既可满足人体所需的营养，又能提高免疫力，且风味独特，十里飘香，回味无穷，让人闻了就心动，吃了忘不掉。已学成开店的学员家家生意兴隆。本培训部特聘王培洪先生推出如下系列培训项目：香酥鸭、香酥鸡、油淋鸡、药膳鸡、口水鸡、口水鸭、卤水鸡、童子鸡、鸡尖、鸡腿、鸡爪、鸡肫、牛肉、牛肚、蹄花、口条、顺风、肥肠、蹄膀、猪头肉、猪肚、猪心、五花肉、卤藕、卤豆

2、干、卤腐竹、卤海带、卤黄豆、卤花生米等。该项目面授680元，函授380元。　　2.韩国泡菜，韩流带来的美味财富56项韩国料理泡菜技术，好吃又营养，包括泡菜和多种特色小吃、点心共10项培训技术资料和韩国大长今饮食技术光盘1张；包括韩式泡菜：白菜泡菜、韩式总汇泡菜、豆芽泡菜、风味泡菜卷、萝卜泡菜、腌萝卜叶韭菜泡菜、辣味黄瓜泡菜、糖酸黄瓜、冰醋四季豆、洋葱泡菜、冰梅泡菜、镶茄子泡菜、酸豇豆、芥末渍莲藕、元气参汁泡菜、当归泡菜、枸杞水泡菜、红汁山药泡菜等多种泡菜。湖北的叶先生做了个流动车在街头销售，上面扣个罩子干干净净，醒目的写着“韩国泡菜”，每天都能卖二三百元。

3、泡菜技术面授680元，函授380元。　　3.凉拌小菜轻松发财各种新鲜蔬菜、豆制品或熟肉，经过特制的红油汁、麻辣油、肉香露按比例一拌，即成人人喜爱的方便小菜，其色泽鲜艳红亮，清脆爽口，满嘴留香、麻辣诱人。与众不同的口味，食客无不胃口大开。采用特制调味料，可拌成20多种不同风味的凉爽可口小菜，老少皆宜。摆一小摊，流动销售，靠特色技术与调味料，现拌小菜也能发财!现场传授红油汁、麻辣精、肉香露等特色调味料制作绝技。学费580元，函授费280元。　　4.美味鱼豆腐鱼好吃，难烹饪，吃时要小心，可谓人人共知。该技术将难做的鱼制成白如凝脂的豆腐，无鳞无刺、无添加剂，为纯天

4、然绿色营养环保食品。鲜、滑、嫩，人人爱吃，老人小孩最适宜。吃法简单多样，无须加油盐，稍热一下即可，也可烧、煎、炸、煮、下火锅。产品在菜场、超市热卖，酒店代售，个个火爆。不尝不知道，一尝就想要。1公斤鱼可做3~8公斤鱼豆腐，我们仅按1公斤鱼做2公斤豆腐计算，鱼豆腐售价按8元/公斤批发，可获利16元，一天加工150公斤鱼豆腐，可获利2000元以上，除去各种开支日获利为千元左右。经营此项目轻松长久无风险。生产鱼豆腐采用家庭厨房用具即可加工，技术简单易学。面授学费680元，函授学费380元。　　5.宫廷御膳无刺鱼骨酥刺烂好滋味宫廷秘制御膳无刺鱼又名圣旨骨酥鱼，以鲜

5、鱼为原料，采用宫廷秘方并辅以20多种各地都有名贵中药材为香料精工细做而成，做好后也是完整的一条鱼，鱼香肉嫩、骨酥刺烂，含钙极高、营养丰富，从头吃到尾、从刺吃到骨，不扎嘴、不刺喉，一点也不浪费。可生产香、辣、咸、甜等多种口味，好吃过瘾，回味无穷。1961年，毛主席视察邯郸时，地委食堂的小张师傅做了两种酥鱼，毛主席品尝后，赞不绝口，并给予很高的评价。目前在全国绝大数地区市场仍属空白，市场“钱”景看好！只需投资几百元购齐原材料即可批量生产，技术简单易掌握，每人一天至少可加工100条鱼，利润丰厚。学费880元，让学员亲自动手操作，当天即可学会。函授费580元。　　

6、6.香辣酱好吃真过瘾好滋味特色牛肉香辣酱、鸡肉香辣酱、蒜蓉香辣酱、红油香辣酱等系列美味，是国家特级厨师孟师傅经过十几年潜心研究反复试验，不断调整香料配方，独创适合各地口味的奇香美味香辣酱，其牛肉好吃爽口，鸡肉鲜香麻辣，蒜蓉清香开胃，红油滋润诱人。食客无不称赞其味：“香得可口，辣得开心，吃得过瘾！”生产好滋味系列香辣酱原料各地都有，仅需家庭厨具和一口大铁锅就能生产。手工操作，每人一天可生产200公斤以上，利润可观。面授学费580元，函授280元。　　7.丑哥牛骨头疯狂上市“卖疯了！卖疯了！”顾客看到“丑哥牛骨头”专营店如此热闹的场面，禁不住说：“真是做绝了，

7、不仅牛骨头味道好，所有的‘牛杂’味道也是这样独特，真是下酒的佳品。”只要你处有牛骨头、牛杂，有人喝酒，开一家牛骨头专营店，它独特的风味，保你在当地成名获利。如湖北蔡甸一妇女掌握了这门技术后，在一小集镇上开了一间牛骨头专营店，不到一个月，慕名前来的食客越来越多，小店迅速发展，此景惊动了当地有关部门，以为此牛骨头下有罂粟壳之类的毒物，让人食之成瘾，而谋暴利，对其进行突击取样化验，结果是以几种纯中药配制加工而成。《长江日报》近期以《二木成林创新业》为题，在头版头条报道：“武汉下岗职工陈大木、陈小木兄弟二人合开了一间牛骨头专营店，独特的风味使小店一炮走红，食客如云

8、，每天50多张餐桌还不够用……”生牛骨头、牛杂等每公斤为3~3.6