又到春香弥漫时（外两篇）-论文.pdf

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1、凉山文学LIANGSHANWENXUE2014．04期又到春香弥漫时(外两篇)口余远忠每到吃椿尖的季节，母亲就会驾着椿尖的香味翩豆腐汤等就更没条件了，而凉拌吃、腌着吃是有条件然而来。的，但都没有泡着吃方便，因此，母亲发明泡着吃，既省椿尖，又叫香椿芽，在川南一带叫椿颠，是生长在时间，又能吃得长久，确实是当时一种最好的吃法。大山上，不需要施肥打药的绿色食品，称为“树上蔬母亲熟练地将椿颠洗净，放入筲箕中，最先嗅到菜”。每年椿颠上市，我都要大把大把的买回家里。椿香味的，是家里的大花猫。椿颠放在哪里，大花猫

2、便跟颠的吃法很多，可以煎鸡蛋，可以煎肉，可以炸香椿鱼，到哪里，还不时用头、用肩擦擦母亲的脚，挨挨母亲的可以凉拌吃，可以腌着吃等等，我却对泡着吃情有独衣角。椿颠放人开水中，香气一下从锅里溢出来的时钟。买回椿颠后，先洗净，然后烧一锅开水，把椿颠放候，大花猫两只后腿蹲在灶角上，两只前脚撑起圆圆的到开水中洹过，滴干，将洹椿颠的水冷却后，放上盐、花脑袋，两只眼睛发出绿色的光芒，嗲声嗲气，饿中带馋，椒，再将洹过的椿颠放入其中浸泡，泡上半天以后就可把厨房叫得有声有色有味。其实猫馋是没道理的，家以食用了。吃椿颠是

3、习惯，制作椿颠是一种享受。椿里给猫准备的耗子太多，只要勤快，可以顿顿美餐，也颠拿到手里，一股清香便会扑入鼻中，把椿颠放人开水难怪老花猫了，椿颠那香味确实太香，且弥漫在屋里，中后，在高温下，椿颠浓郁的香味就毫不保留地溢出久久不散，弄得我们几姊妹也嘴馋馋的，牙痒痒的，心来，屋子里的每一个房间，顿时弥漫着浓郁的椿香。慌慌的。泡好的椿颠颜色黄黄的，吃起来香、咸、脆、微椿颠从树枝上冒出来到能摘下来吃的时候，正是甜，十分可口，特别是每天放学回家，肚子里什么东西春耕刚开始的时候。母亲每天从地里干活回来，都会都没

4、有的时候，从甑子里抠出一块铁板一样的包谷饭，带回来满满一背篼猪草或牛草，草卸下后，背篼底下，用酽酽的茶泡散，再来一碗泡好的椿颠，在现在想起都会有或多或少的椿颠。刚摘下来的椿颠，青青的茎来，比吃大鱼大肉还香。连着浅紫色的叶，从下往上，呈圆锥形慢慢散开，像羽农活最忙的时候，母亲会把我带到地里，一家人毛球，又像我们用鸡毛扎成的毽子。我习惯吃泡椿颠，分工十分明确，父亲负责犁地，母亲和哥哥姐姐们负责是因为我坚信这种吃法是由母亲发明、我继承和发展把土挖碎，把土坎上的小草铲干净，然后在地里种上洋的。因为，小时候

5、家里穷，从鸡屁股里抠出来的蛋是一芋、玉米等庄稼。哥哥姐姐们累了的时候，就把锄把横家人的盐巴和煤油，母亲说什么也舍不得用来炒椿颠在泥土上，坐在锄把上休息，母亲便用哥哥姐姐休息的的，用来煎肉就更不可能了，农村家庭一年吃肉只有两时间，抓紧割一些牛草或者是猪草，看到那嫩绿的椿个时候，一是过年，那是再穷的家庭也要吃一次的；二颠，自然是一棵也不放过的。有的椿颠树高，手够不是有贵客的时候。而椿颠出来的时候，年已经过完，又着，母亲就让哥哥砍来一根竹竿，用刀把竹竿尖划开，正值农忙，贵客也没时间串门，因此，用椿颠煎肉

6、，也只放入一根木棍，一根竹竿做的夹子就做好了。母亲用能是我们梦中的场景。其他诸如香椿炸鱼、香椿木耳夹子对准椿颠，啪的一声夹下一棵，动作准确而迅速。35山文学LIANGSHANWENXUE2014．04期和母亲下地干活，我是最没趣的，母亲走在哪里，我就服的，母亲每天晚上都要等我睡了以后，将穿着上学的像尾巴一样跟在哪里，又不敢坐在地上，那时穿的是叉唯一的鞋子、裤子烤干，刷去泥巴，保证我每天上学时叉裤，母亲说，坐在地上，蛇要从屁眼里钻进肚皮里，然都穿得干干净净，虽然衣服裤子上残存着泥土的痕迹，后，在肚皮

7、里转，吃肚子里的心、肝，我真的很怕。偶尔但在农村就算干净的了。从小学到初中，学校越来越坐一下，我都要赶快站起来，就是那样也会觉得蛇已经远，每天早晨八点以前要走出家门，下午要五点以后才钻进肚子，在不停地转。但我最怕的还是心和肝被蛇能回家，为了不让我挨饿，母亲每天都会早早起来给我吃了，母亲说，没心没肝的人是没人爱的。做饭，每天都不会忘记在沥米的时候，给我捏一个饭母亲和父亲，只要摸到农活，就像牛，埋着头，默团，放在子母火上慢慢地烤，烤得黄黄的，香喷喷的，用默地做自己的事；也像兔子，灵敏而迅速。但两人只要

8、纸包好，放在我的书包里。读高中后，一个月只回家一在家里，就会互相掐，有时还吵得很凶，总是吵一些：六、两次，生活全靠自理，母亲管我的时间少了，只是每月间的白菜老不收心啦，土中的蛐蟮泥(疑)心啦，膝盖次从家里到学校，母亲都要用家里最宝贵的猪油做一上钉马掌不巴蹄啦，癞疙宝变的戳一下跳一下啦等等，罐我最喜爱吃的熟(方言，读音：su)油海椒，放在我的那时我们分不清谁对谁错，也不知道究竟吵些什么，现包里，每次从学校回到家里。母亲都会在枕头底下塞塞在回想起来，我才明白，开春的时候，正是农忙的时候