反季节蔬菜之反思

《反季节蔬菜之反思》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、反季节蔬菜之反思蒋高明2008年5月22日现在，食客们除了品尝季节性蔬菜外还可全年享受夏季水果。蒋高明指出，为满足消费者对反季节农产品的需求，中国在付出沉重的环境代价。目前，中国每年约50万吨农膜残留在土壤中，残膜率高达40%。雪花飘飘的冬天，北方人的餐桌上有了西红柿、黄瓜、西瓜这些本来夏天才能够生长的蔬菜水果；在城乡超市里，一年四季均可买到任何季节生长的“时令”鲜蔬，这就是反季节蔬菜。它的普及得益于蔬菜大棚的广泛应用，在中国仅有短短二十几年的历史。反季节蔬菜既丰富了城镇居民的“菜篮子”，又让菜农们鼓起了“钱袋子”，有人欢呼这真是“一箭双雕”。

2、山东某市因此成为著名的蔬菜生产、加工、销售大县，名列全国百强县(市)，就完全靠的是这样的蔬菜产业。但是，从根本上讲，反季节设施改变了蔬菜的生物学本性，也正因为如此，反季节蔬菜在丰富了人们的日常生活的同时，也带来了严重的环境污染和食品安全问题。这些都值得我们深入的分析和反思。过量农药使用造成食品安全隐患。5反季节蔬菜要想成功，首先得改良蔬菜生长的微环境，常规做法是将塑料膜笼罩在耕地上。塑料膜造成的阳光温室在提高了环境温度和湿度的同时，也打破了害虫的休眠规律，土壤线虫和有害微生物也因此活跃起来。由于温室大棚内温度、湿度较高，且常年不通风，病虫害滋生

3、异常严重，菜农们只好借助于农药。七八分地的黄瓜大棚，一个生长季节下来，约使用300~800元的农药。更糟糕的是，为减少成本，菜农们普遍使用甲胺磷等高毒农药，这种农药不仅价格便宜(可减少20%成本)，且药效强，杀虫立竿见影。很多人喜欢吃韭菜，然而韭蛆常生长在菜体内，表面喷洒农药很难起作用，菜农们就借助高毒甲胺磷灌根。其中的磷素还能起到肥料作用，灌根后韭菜生长茂盛、颜色浓绿、叶片肥大。甲胺磷既当药物又当肥料使用，在反季节韭菜生产中广为流行，从而使反季节生产的韭菜变成有名的“毒菜”，令很多知情的消费者们望而却步。过量化肥对生产地造成难以修复的环境污染

4、。温室大棚内连续种植相同的蔬菜，会出现产量明显下降，这在园艺学上称为“连作障碍”。为减少损失，菜农们常常借助大化肥弥补生长不足。且大多数农民相信“多施肥，多产出”，化肥添加量常常高达推荐量的2~5倍。大化肥使用除造成食品安全隐患外，更严重的是造成土壤和地下水污染。我国农田化肥的残留率高达60%，温室大棚残留率更高。这是因为塑料大棚内风吹不着，雨淋不到，化肥“冲不走、流不去、分解不掉”5，迫使其垂直下渗，对地下水的污染就不可避免。常年使用大化肥生产反季节蔬菜的华北某地，80米以下地下水的硝酸盐含量超过美国标准的100倍。近年来，反季节蔬菜主产区农

5、民癌症发病率大幅度提高就跟大化肥带来的环境污染不无关系。添加剂对人体造成不良影响。菜农们为了提前上市，往往不等蔬菜成熟就开始采摘，借助生长激素在运输和销售过程中“催熟”。更有人为迎合消费者在感官上的需求，在蔬菜和水果中使用一些添加剂，其中以各种激素为主。所使用的激素中，赤霉素促进发育，膨大剂让果实长得大，乙希利促早熟催红，等等。大棚黄瓜因气温高、湿度大，往往不容易开花座果，更有“聪明”的农民发明了“药剂”，使黄瓜“顶花带刺”，这些令黄瓜结果的药物竟然是给人使用的避孕药II号!长期食用这种抹了雌性激素长大的黄瓜，儿童会过早性成熟，成年人则会导致不

6、孕不育。针对菜农们为满足消费者需求在黄瓜上抹雌性激素之类的做法，有关部门必须引起高度重视。蔬菜大棚农膜造成白色污染。反季节蔬菜的主要耗材是农膜，大量简易大棚设施出现在农村，使乡村生态环境遭受严重的农膜白色污染。目前，中国每年约50万吨农膜残留在土壤中，残膜率高达40%。河北省农村温室大棚、蔬菜田和作物田的农膜土壤残留量分别达5.63、7.37和2.82公斤/公顷，残留农膜主要集中在10~15厘米土层之间，长期下去势必造成耕地生产力下降。尽管5勤快点的农民将农膜从地里捡出，但由于没有出路，当农膜积累多了以后，大多是一把火烧掉了事。然而，他的这把火

7、带来的是另外更为严重的环境污染——持久性有机污染物(POPs)污染。耕地改种蔬菜对粮食安全构成威胁。相对于传统作物种植，种菜可增加收入4-10倍，因此，蔬菜种植面积在全国很快扩大开来。目前，全国蔬菜面积稳定在2.7亿亩，占耕地面积的15%，其中例如大棚种植这样的设施化栽培面积达30%以上。高回报率的蔬菜种植，调动了农民和政府两方面的积极性。“大蒜之乡”、“西瓜之乡”、“西芹第一乡”、“西葫芦第一镇”、“大棚果第一县”等围绕蔬菜瓜果的宣传广告铺天盖地。在山东，农民人均种植蔬菜瓜类面积高达0.63亩，占作物播种面积的20.7%，成为全国蔬菜种植面积

8、最大、密度最高的省份。该省蔬菜瓜类总产量达9678万吨，人均拥有量1066公斤，是全国人均拥有量的2.3倍。如此多的蔬菜，单靠本省根本消费不掉，70%