饮料产品生产许可条件审查细则(2010版).doc

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1、饮料产品生产许可条件审查细则（2010版）（将细则和通则统一到一块，形成一份审查表）一、发证产品范围实施食品生产许可管理的饮料产品是指经过定量包装的，供直接饮用或用水冲调饮用的，乙醇含量不超过质量分数为0.5%的制品，不包括饮用药品。包括瓶（桶）装饮用水类、碳酸饮料（汽水）类、茶饮料类、果汁和蔬菜汁类、蛋白饮料类、固体饮料类、特殊用途饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类（非果蔬类的）、风味饮料类及其他饮料类。实施食品生产许可证管理的饮料产品共分为711个申证单元，包括瓶（桶）装饮用水类、碳酸饮料（汽水）类、茶饮料类、果汁和蔬菜汁类、蛋白饮料类、固体饮料类、特殊用途饮料类、咖啡饮料类

2、、植物饮料类（非果蔬类的）、风味饮料类及其他饮料类。（按GB10789-2007分类，）即瓶（桶）装饮用水类；碳酸饮料（汽水）类；茶饮料类；果汁及蔬菜汁类；蛋白饮料类；固体饮料类、其他饮料类。在生产许可证上应当注明产品名称名称、申证单元及产品品种，如：举一个例子。如：饮料[瓶（桶）装饮用水类（饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮用水）、碳酸饮料（汽水）类、茶饮料类、果汁及蔬菜汁类、蛋白饮料类、固体饮料类、其他饮料类]。（按GB10789-2007分类附件A）饮料产品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0601。59瓶（桶）装饮用水类生产许可条件审查细则一、发证产品范围实施食

3、品生产许可管理的瓶（桶）装饮用水类是指密封于塑料、玻璃等容器中可直接饮用的水。包括饮用天然矿泉水、饮用天然泉水、饮用纯净水、饮用矿物质水以及其他饮用水等。二、生产场所（厂区外围环境、车间要求、原辅料及包装材料仓库）应符合卫生规范的要求。并经验收合格。具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。1．必须设置水处理车间、灌装车间、回收容器清洗消毒间、包装车间、原辅材料及包装材料仓库、成品仓库等生产场所。回收桶不得露天存放，以免受到污染。设备的布局与工艺流程衔接要合理，减少迁回和

4、往返，避免人流物流混杂交叉。2．水处理车间和灌装车间的进口处须安装手的清洗消毒设施及鞋靴消毒设施；清洗及灌装车间应设置空气净化和消毒设施，（入口处应有风淋设施规范未提）；其空气清洁度应达到10000级，灌装局部空气清洁度应达到100级，或者灌装车间的空气清洁度整体应达到1000级。三、生产设备、设施（11个单元公用的设备、特殊设备）具有与生产的产品品种、数量相适应的生产设备或者设施，水处理设备、灌装线、输水用管材、管件和储水容器必须是经卫生许可的产品。59灌装线必须采用自动化设备(禁止手工灌装)，灌装线设备与水接触的材质必须无毒无害，不得影响处理后的水质。用于水处理、灌装和其

5、他设施消毒的设备、消毒剂必须是经卫生许可的产品。添加强化剂必须采用自动化控制设备，禁止采用人工方法添加。必备的生产设备包括：1.粗滤设备；2.精滤设备；3.杀菌设备；4.瓶（桶）及其盖的清洗消毒设施；5.生产设备清洗消毒设施；6.空气净化设备及风淋门；7.自动灌装封盖设备；8.灯检设施；9.生产日期和批号标注设施；10.去离子净化设备（适用饮用纯净水及饮用矿物质水），11.矿物质水相应调配设备。四、人员（太简单，分两个模块，人员专业知识模块和健康模块，负责人、技术人员、操作人员分别的知识要求，健康模块参照卫生部要求）有食品安全专业技术人员、管理人员。食品生产人员应当保持个人卫

6、生，生产时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。五、制度（五、六、七合成一个模块成管理制度）（一）卫生管理制度档案管理制度（必须具备所生产产品的全部标准文本、全部管理制度文本）应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。59应制定有效的清洗、消毒方法和制度，保证生产场所、生产设备的清洁卫生和安全，防止产品在生产过程中被污染。水处理车间和灌装车间门口的消毒池必须定期清洗并更换消毒液，保持其消毒的有效性。空调机和净化空气口要定期清洗，保持

7、清洁。（二）原料验收、进货查验记录制度（进货检查记录），建立原副材料的进货验收索证索票记录，包括与生产有关的食品添加剂、消毒剂等。采购产品必须要有检验合格证明。需保存2年以上。（三）关键控制点的控制记录参照现有卫生规范（包括生产操作工艺、记录、清洗记录）（四）、关键控制环节（五）检验制度：出厂检验制度、销售记录、不合格品管理制度记录、出厂检验项目不写表格，直接写上标准，按标准规定执行。采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当