关于进一步加强学校食品安全---广东省教育厅.doc

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1、附件1全日制中小学生营养素日均摄入量参考值营养素小学生初中学生高中（含高职）学生ABCD男女男女男女男女能量，MJ（千卡）7.74（1850）7.11（1700）9.83（2350）8.58（2050）11.92（2850）9.62（2300）11.92（2850）9.62（2300）蛋白质（克）55-6565-7585808580来自动物及大豆的蛋白质（克）20-3333-3826-4324-4026-4324-40脂肪（克）总能量25～30%钙（毫克）1000120010001000铁（毫克）131518男女男女16181220锌（毫克）7.

2、010.09.011.58.512.57.5视黄醇当量（微克）500670630820630800700维生素B1（毫克）1.01.31.11.61.31.41.2维生素B2（毫克）1.01.31.11.51.21.41.2维生素C（毫克）6590100100注：本表数据来源于《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》（2013）。根据中小学生不同年龄段对营养素的需求不同，营养素供给量分为以下四类：A类（6岁～8岁）；B类（9岁～11岁）；C类（12岁～15岁）；D类（16岁～18岁）。—8—附件2全日制中小学生每日食物摄入量参考值（克/人/天

3、）食物种类小学1-3年级小学4-6年级初中生高中生谷薯类250-300300-400350-400400-500蔬菜类300-350350-400350-400350-500水果类150-250200-350250-350250-400禽畜肉类、水产品100-125125-175125-175125-175蛋类25-5025-505050奶类及奶制品300300300300大豆类及坚果30-4030-4030-5030-50烹调油20-2525-3025-3025-30注：1.所列食物量均为可食部的生重；奶类以鲜奶计；大豆及其制品以干豆计。2.本

4、表数据在满足《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》（2013）的需要上，根据《中国居民膳食指南》和平衡膳食宝塔的要求提供的各种食物摄入量的参考值。—8—附件3中小学生一周参考食谱餐别菜名原料小学1-3年级小学4-6年级初中生高中生可食部重量（克）可食部重量（克）可食部重量（克）可食部重量（克）周一早餐白粥粳米粥100125150150鸡蛋鸡蛋50505050菜肉包白菜25252525猪肉5555面粉50508080周一午餐米饭米饭90100125150淮山蒸排骨排骨45607070淮山40405050炒菠菜菠菜80100100100苦瓜炒牛

5、肉苦瓜50606060牛肉20303030烹调油花生油10121515水果橙子125150150150周一晚餐米饭米饭9090125125虾米肉末豆腐虾米10101010豆腐40404040猪肉20303030烧茄子茄子80100100100海带大骨汤猪大排25252525海带30303030胡萝卜15151515烹调油花生油8101010水果苹果125125125125—8—加餐牛奶牛奶250250250250周二早餐白粥粳米粥100125125150鸡蛋肠粉大米粉50607080鸡蛋50505050周二午餐米饭米饭90100125150西芹红

6、萝卜炒瘦肉瘦肉10101010西芹20404040红萝卜20202020炒菜心菜心100100100100卤鸡腿鸡腿70909090烹调油花生油12151515水果苹果150150150150周二晚餐米饭米饭9090125125木须肉瘦肉40506070黑木耳20303030胡萝卜30404040腐乳炒通菜通菜8090100100腐乳5555西兰花炒腊肠西兰花60606060腊肠5555烹调油花生油8101010水果圣女果5070100100—8—加餐牛奶牛奶250250250250周三早餐小米粥小米粥100125125150菜肉包面粉50657

7、070胡萝卜10101010猪肉5555青菜20202020鸡蛋鸡蛋50505050周三午餐燕麦饭米饭708090100燕麦15151515豆角炒肉豆角60606060猪肉10101010炒苋菜苋菜100100100100清蒸草鱼草鱼40506060烹调油花生油12151515炒花生花生20202020水果香蕉100100100100周三晚餐米饭米饭9090125125云耳蒸鸡鸡肉50606060木耳15151515玉米大骨汤玉米50505050猪大排20202020蒜蓉菜心菜心100100100100烹调油花生油10101010水果梨子1251

8、25125125—8—加餐牛奶牛奶250250250250周四早餐豆浆豆浆100100100100炒米粉米粉8090100125青菜30