历年真题(餐饮市场营销).doc

《历年真题(餐饮市场营销).doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、历年真题（餐饮市场营销）2009-5-6    阅读次数：1393一、历年真题2004年5月中国餐饮业职业经理人资格证书考试(中级)餐饮市场营销 (课程代码：9002)   本试卷分第I卷(选择题)和第Ⅱ卷两部分。共100分。考试时间为150分钟。第I卷 (共30分)注意事项：1、答第1卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号、课程代码用铅笔涂写在答题卡上。2、每小题选出答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再涂选其他答案；不能答在试卷上。3、考试结束，将本试卷和答题卡一并交回。一、单项选择题(每小题1分，共计25分) 

2、  下列各题A)、B)、C)、D)四个选项中，只有一个选项是正确的。请将正确选项填涂在答题卡相应位置上。答在试卷上不得分。1、餐饮营销工作是围绕顾客需求展开的。需求指的是 　A)顾客的需要              B)顾客的要求 　C)顾客的需要+支付能力     D)顾客的要求+支付能力2、4PS营销观念由四个不同变量组成。餐饮经营中的“助餐服务”归属的变量是 　A)产品                    B)价格    C)渠道                    D)促销3、餐饮消费者购买决策的“刺激—反应，模式中三个过程要素的顺序是  

3、 A)输入、输出、变换        B)变换、输入、输出   c)输入、变换、输出        D)输出、变换、输入4、餐饮企业在开餐过程中提供时装表演、顾客游乐等伴餐活动，满足顾客就餐的动机是A)寻求便利               B)逃避C)寻求热闹　　           D)寻求美食5、餐饮市场营销经历的发展过程依次是   A)大量市场营销、目标市场营销、产品差异市场营销   B)大量市场营销、产品差异市场营销、目标市场营销   c)产品差异市场营销、目标市场营销、大量市场营销   D)产品差异市场营销、大量市场营销、目标市场营销6、以会

4、友、小憩客人为主要市场的餐饮类型是   A)主题餐厅               B)风味餐厅   C)咖啡厅                 D)快餐厅7、对“亏损先导产品”定价所采用的定价目标是   A)以经营利润为目标       B)以竞争为目标   C)以刺激其它消费为目标     D)以生存为目标8、正确理解餐饮产品是制定产品策略的基础。整体餐饮产品指的是   A)菜品                     B)助餐服务   C)餐饮就餐环境             D)以上三部分的综合体9、客房关系管理分析中的ABC分析法将客户分为三类

5、，其中重点客户是   A)A类客户                 B)B类客户   C)c类客户                  D)以上各类都可能10、“吃鸡不见鸡，吃肉不见肉，所描述的新菜晶开发途径是   A)移植途径                 B)变味途径   C)变料途径                 D)立异途径11、顾客总是期望餐厅整洁卫生、服务礼貌，这种期望属于   A)模糊期望                 B)显性期望   C)隐性期望                 D)综合期望12、某川菜企业在以粤式烹饪为主的市场中

6、，采用“海鲜川做”的方式获得竞争优势。这种竞争优势是A)低成本竞争优势            B)差异化竞争优势　 C)低成本差异化竞争优势　　　D)快速反应竞争优势13、某餐厅以高价格和高促销的市场营销组合推出新产品“鲍翅馄饨”，这种市场营销策略是A)快速撇脂策略              B)慢速撇脂策略  在抽样市场上某餐饮品牌的销售额　　同一市场范围内相同餐饮产品的销售销售额C)快速渗透策略              D)慢速渗透策略14、                                     ×100％=　　A)品牌市场占有

7、率            B)品牌知晓率C)品牌满意度                D)品牌支持率15、餐饮企业倡导某种意识，促进消费者树立有利于本企业产品销售的消费观念，此种促销形式服从的促销目标是A)促进销售增长              B)塑造餐饮企业形象C)沟通交流                  D)以上都是16、一种新餐饮产品推出时，常采用介绍性广告向市场和潜在消费者提供有关信息。这种广告的作用主要是A)削弱竞争对手广告的影响    B)提高销售人员的销售效率C)增强消费者信任感          D)刺激初步需求和选择性需求17、以

8、下策划中属于综合市场营销策划的是 　A)餐饮调研策划              B)流程策划