中餐入席礼仪及离席礼仪.doc

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1、★精品文档★中餐入席礼仪及离席礼仪　　我们都知道，我国的饮食文化博大精深，想了解这些吗，下面是为您整理的“中餐入席礼仪及离席礼仪”，仅供参考，希望您喜欢！　　中餐入席礼仪　　在现代社会宴请中，桌次与座位更是一个不可忽视的问题。恰当的桌次和座位的安排能够显示出赴宴者的地位，表达对赴宴者的尊敬，将会为赴宴者的赴会好宴请增添礼仪之邦的风采，并取得特定的效果。　　在餐桌礼仪中，如何就坐非常重要，距离门口最远的正中央位置是主座，主座一定是买单的人，主座的对面坐的是邀请人的助理，主宾和副主宾分别坐在邀请人的右侧和左侧，位居第三

2、位、第四位的客人分别坐在助理的右侧和左侧，让邀请人和客人面对而坐，或让客人坐在主桌上都算失礼。　　邀请人可以指定客人的座位，自己的部下或晚辈也可被安排在比自己更重要的位置上，通过分配座位，可以暗示出主人对客人的重要程度。　　中餐介绍礼仪　　介绍时要把握分寸，不要过分地颂扬一个人，要掌握分寸把握适度的原则。　　1.他人介绍：2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创4/4★精品文档★　　介绍者为被介绍者介绍之前，一定要征求一下被介绍双方的意见，切勿上去开口即讲，显得很唐突，让被介绍者感到措手不及。被介

3、绍者在介绍者询问自己是否有意认识某人时，一般不应拒绝，而应欣然应允。　　实在不愿意时，应说明理由。介绍者和被介绍者都应起立，以示尊重和礼貌；待介绍者介绍完毕后，被介绍者双方应微笑点头示意或握手致意。为他人做介绍时必须遵守“尊者优先”的原则，还应该保持一定的姿势。　　2.自我介绍：　　要抓住时机，在适当的场合进行自我介绍，对方有空闲，而且情绪较好，又有兴趣时，这样就不会打扰对方。应先向对方点头致意，得到回应后再向对方介绍自己。还要注意简洁，言简意赅，尽可能地节省时间，以半分钟左右为佳。　　中餐就餐离席礼仪　　用餐后，

4、须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席！　　中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。　　洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。　　1.用餐时要注意文明礼貌。2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创4/4★精品文档★　　对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜。　　外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感：

5、“说过不吃了，你非逼我干什么？”依此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子。　　2.客人入席后，不要立即动手取食。　　而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始；客人不能抢在主人前面。夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。　　要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。　　不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里

6、。用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。　　不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现。　　不要一边吃东西，一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。　　掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创4/4★精品文档★　　不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。　　用餐结束后，可

7、以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯；餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气；在主人还没示意结束时，客人不能先离席。2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创4/4