连锁超市营运手册--营运部经副理手册(09年).doc

《连锁超市营运手册--营运部经副理手册(09年).doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、营运手册营运部经副理手册编制：丁海军营运手册第一章、岗位概述商品部经理的直属部门：营运部直属上级：门店店长适用范围：连锁门店商品部经/副理食品部经理下辖区域：滋补冲饮、糖果饼干、烟酒饮料、粮油制品、百货部经理下辖区域：季节性服饰、非季节性服饰、鞋帽床品、家电、文体、家庭用品、清洁用品生鲜部经理下辖区域：熟食、肉品、面包、散装、日配、果蔬、第二章、岗位职责（一）岗位职责1．负责本部门的日常管理工作，并根据店长安排，代表店长进行全店值班，协助店长进行全店的管理工作；2．创造本部门良好的销售业绩与经济效益；3．严格控制本部门的各项费用；

2、4．努力减少本部门的各种损耗；5．合理利用人力，提高员工的工作效率，控制部门的人事成本；6．保持本部门整齐生动的陈列；7．负责本部门商品的进、销、存管理，保持本部门商品结构的合理性与库存量的合理、充足；8．保持本部门员工良好的顾客服务；9．督导本部门防火、防盗、防工伤、安全保卫等工作；10．负责确保公司各项规章在本部门的完整执行；11．负责公司及店长指令的贯彻、实施，并督导本部门人员对指令的执行，完成上级安排的工作；（二）主要工作1．督导部门的日常工作，保证本部门的所有工作均按照公司相关的各项管理规范、条例实施，并协助店长进行全店

3、的管理工作；2．协助店长进行销售、毛利计划的编制并努力达成目标；3．将本部门的销售、毛利指标分解至各下属区域，并跟踪、分析各区域的销售、毛利状况，合理运用商品搭配手段与促销手段提高部门的业绩；4．审核部门的损耗，分析损耗原因，并认真总结损耗形成的原因以减少部门的损耗；5．制定部门主管级排班计划，审核各区域排班状况，合理分派人力，提高员工工作效率，减少部门的人事成本；6．审核控制部门的营运费用，树立“低成本营运”的经营理念；7．根据店长安排，组织下属区域周期性的分析部门的商品结构，就商品搭配组合、商品类别选择、陈列位置、陈列面积等方

4、面向营运、采购部提出合理化建议8．进行库存管理，审核部门的订退货工作，保证部门的货品充分，并根据店长下达的部门存销比、动销率指标，将部门库存控制在合理的范围内；9．根据门店的盘点计划，布置部门的盘点工作，并全程监控部门的盘点状况，保证盘点的准确、真实，并组织下属区域对盘点情况进行认真的分析、总结，追踪盘点中的异常状况，努力使部门的盘点损耗受到有效的控制；10．根据门店的市调计划，安排下属区域的定期市调，并对市调数据进行检查、分析，保证市调数据的真实、准确；11．根据公司促销活动计划，制定部门的促销活动实施方案并督导下属区域实施，总

5、结每次促销的目的与达成状况，以利于促销活动效果的提高；12．根据门店所在地区的市场消费特点，向店长建议门店级的促销活动；编制：丁海军营运手册1．贯彻公司“顾客第一、服务第一”的经营观念，努力提高下属区域的服务水准；2．保证本部门的营运安全，贯彻并落实公司防火、防盗、防工伤、安全保卫等的相关条例；3．协助店长做好本部门管理人员的选拔和考评工作；4．与总部各相关部门保持良好的沟通联系；5．及时、准确、真实、完整的向营运专员、采购督导反馈本部门相关的营运、商品信息；6．传达总部、店长下达的各项工作计划，并督导下属区域认真执行；7．根据店

6、长安排，进行全店的值班工作，代表店长处理授权范围内的突发时间与日常工作；第一章、岗位工作重点超市的一个显著特点就是专业化的分工，协作性强，表现在各个岗位上就是工作的系统化和规范化，各岗位的工作跨度大、专业性强，作为一个商品部的部门经理来说，全面了解整个门店的工作内容月熟悉本部门的工作内容和重点显得极其重要。部经理的工作重点主要分为：人的管理、商品的管理、收货的管理、信息资料的管理。一、人的管理（一）顾客投诉的管理一般来说，商品部的经理不直接参与顾客投诉的处理，但涉及本部门的商品问题以及代表店长进行全店的值班时，会参加到处理客诉中来

7、。同时经常的聆听顾客的诉求、建议对门店商品组合的调整、价格带的定位、促销的选择等有着重要的意义。在处理顾客投诉时，优先把握的原则是：——在处理顾客的不满与抱怨时，接待人员要保持心情平静，就事论事，尊重顾客；——稳定顾客的情绪；——以自信、坦诚的态度接待顾客；——认真听取投诉，确定顾客目前的情绪，找出问题所在，做好细节记录；——设身处地站在顾客的立场为对方设想；——感谢顾客所反映的问题，对确属门店失误的表示道歉；——提出解决方案：掌握重心，了解症结所在，按已有政策酌情处理，处理时力求方案既能使顾客满意，又能符合国家的法律和公司的政策

8、；——超出权限范围的，要及时上报，并告知顾客解决的日期（二）对厂商的管理1.在每周例会上要搜集下属各区域主管有关各供应商情况的汇报。商品准时配送与否，对营业额有很大的影响。不配合之厂商，应及时与总部采购部联系并报备门店店长，采取相应措施。2.了解驻