酒店餐厅服务员服务检查标准.doc

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1、酒店餐厅服务员服务检查标准　　1.服务员是否按酒店规定着装。　　2.是否实行挂牌服务。　　3.胸牌是否完好、干净、正规。　　4.胸牌是否佩带端正。　　5.领班与服务员的服装有无区别。　　6.工作服是否清洁、完好、挺括。　　7.衬衣、领带、领花、鞋、袜、外套是否统一。　　8.围裙是否平整，穿着是否统一。　　9.工作服的颜色、式样与餐厅色调、格调是否协调。　　10.男服务员有无留长发，怪发型、蓄胡须；女服务员有无留长指甲。　　11.男女服务员的发型是否得体，头发是否干净、是否整齐。　　12.女服务员上岗时是否佩带耳环、手镯、项链等。　　13.服务员化妆是否得体，有无用气味过浓的香

2、水。　　14.是否做到说话轻、动作轻、走路轻。　　15.是否实行站立服务，站立姿势是否标准。　　16.是否使用敬语服务，微笑、亲切服务。　　17.是否做到上岗时不抓头发、搔痒、抠鼻子、修指甲，吸烟。　　18.有无工作时精力不集中，扎堆聊天的情况。　　19.对客人答话是否做到回答清楚、简洁客气，有无不负责任地回答。　　20.是否有议论、讥笑客人、模仿客人动作的现象。　　21.有无暗示客人付小费的现象。　　22.有无在工作时间打私人电话的现象。　　23.有无在工作时间吃东西、靠墙休息、坐客椅现象。　　24.行走时是否做到主动避让客人。　　25.工作时发生不慎是否能冷静处理。