关于发布十一五国家科技支撑计划食品加工关键技术

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1、关于发布“十一五”国家科技支撑计划“食品加工关键技术研究与产业化开发”重大项目申请指南的通知各有关单位：“十一五”国家科技支撑计划“食品加工关键技术研究与产业化开发”重大项目已通过专家综合咨询、论证并立项。根据科技部《国家科技支撑计划管理暂行办法》的有关要求，我们组织编制了《“食品加工关键技术研究与产业化开发”重大项目课题申请指南》（见附件，以下简称“《课题申请指南》”）。现将《课题申请指南》印发给你们，请严格按照申请指南要求，认真组织好申报工作。附件：“食品加工关键技术研究与产业化开发”重大项目课题申请指

2、南二○○六年九月二十八日41“十一五”国家科技支撑计划重大项目“食品加工关键技术研究与产业化开发”课题申请指南科学技术部二○○六年九月41前言为贯彻《国家中长期科学和技术发展规划纲要》精神，全面提升我国食品加工产业科技创新能力，科技部决定启动“十一五”国家科技支撑计划“食品加工关键技术研究与产业化开发”重大项目。本项目旨在通过食品加工重大关键技术研究与产业化开发，提高我国食品加工业的原始创新能力和核心竞争力，增强食品加工企业的国际竞争力，使我国食品加工产业化技术达到发达国家二十一世纪初期水平。为了公开、公平

3、、公正地选择课题承担单位，充分调动各有关部门、地方政府、企业、科研院所和大专院校的主动性和积极性，依据《国家科技支撑计划管理暂行办法》，特制定本《课题申请指南》。41第一章申请须知一、项目总体目标项目本着“突出重点与全面发展结合”、“近期安排与长远部署结合”和“整体布局与分类实施结合”的原则，立足“国家战略必争、产业发展必需、技术竞争必备、社会需求巨大”的选择依据，针对严重制约我国食品工业发展的重点、难点问题，立足技术的自主创新，强化产业技术的集成和示范，旨在全面提升我国食品工业的技术创新能力和科技水平，显

4、著增强产业发展的核心竞争力和产品的国际市场竞争力，基本构建起我国食品工业技术开发和技术创新体系，引领产业技术升级，支撑产业健康发展。二、申请内容本项目重点围绕食品物性修饰、新型制油、食品高效分离与干燥、食品冷加工、食品凝胶与风味控制、食品包装新材料、食品快速检测与质量安全控制技术及关键装备开发等设置共性关键技术研究类课题6个；围绕粮油食品、果蔬食品、畜禽食品和水产食品加工与制造关键技术和装备研究，设置重大新产品开发与产业化示范类课题12个。具体包括：（一）食品加工共性关键技术研究类课题1、食品物性修饰与油脂

5、加工新技术开发研究2、食品冷加工与高效分离技术开发研究3、食品凝胶与风味控制技术开发研究414、食品高效节能干燥新技术与装备开发5、食品包装新材料研究与开发6、食品快速检测与质量安全控制技术及设备开发研究（二）重大新产品开发与产业化示范类课题7、玉米淀粉糖、系列变性淀粉与多元醇开发及产业化示范8、大豆优质蛋白与高纯磷脂开发与产业化示范9、小麦专用粉和传统面制品工业化技术与装备开发10、稻米方便营养食品与米淀粉开发及产业化示范11、薯类加工新产品技术装备研究及产业化开发12、双低油菜籽制油新工艺与大型冷榨设备

6、开发13、苹果果胶系列产品与优质苹果汁开发及产业化示范14、柑橘罐头新工艺与橙汁新产品开发及产业化示范15、低温肉制品与传统肉制品开发及产业化示范16、畜禽屠宰加工设备与骨血产品开发及产业化示范17、液态蛋与专用蛋粉开发与产业化示范18、大宗低值鱼加工新产品与超低温急冻装备开发及产业化示范三、申请管理1、由承担重大新产品开发与产业化示范类课题任务的省（区）科技厅组成省际联盟，负责项目实施的总体协调。412、根据《国家科技支撑计划管理暂行办法》的有关规定，遵循“公开申报、统一评审、优势优先”的原则，通过评审择

7、优选择并落实优势承担单位。四、资金来源本项目计划国家拨款1.5亿元，其中重大新产品开发与产业化示范类课题要求第一承担企业所在省科技厅按课题国拨经费数1∶1提供配套资金，同时要求企业按课题国拨经费数不少于1∶2提供配套资金。五、实施年限本项目实施年限为3年（2006年-2008年）六、申请资格（一）申报单位的基本条件和要求1、凡在中华人民共和国境内注册，具有较强科研能力和条件、运行管理规范、具有独立法人资格的内资或内资控股企业、科研院所、高等院校、事业单位等，均可单独或联合申报，不接受个人申请。课题申报必须以

8、某一课题整体研究内容为申请单元，积极鼓励科研单位和企业以“产学研联盟”的方式联合申报课题，实现责任和风险共担、知识产权和利益共享。每个课题的联合申请方原则上不超过6个法人单位，其中企业和科研院所（或大专院校）分别不超过3个。联合申请各方须签订共同申请协议，明确规定各自所承担的工作和责任。412、共性关键技术研究类课题申请单位原则上以科研院所、大专院校为主，申报材料需经第一承担单位所属部门科技司或所在省、自治区、直