食品安全市场监管体系流程规范

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1、食品安全市场监管体系流程规范食品安全市场监管体系流程规范海珠区市场监管体系建设试点工作办公室2012年12月106/107食品安全市场监管体系流程规范目录1食品安全基本知识51.1术语51.1.1食品51.1.2食品安全51.1.3预包装食品51.1.4散装食品51.1.5散装即食食品51.1.6速冻调制食品61.1.7保健食品61.1.8无公害农产品61.1.9绿色食品71.1.10有机食品71.1.11新资源食品71.1.12转基因食品71.1.13乳制品81.1.14食品添加剂81.1.15用于食品的包装材料和容器81.1.16用于食品生产经营的

2、工具、设备81.1.17用于食品的洗涤剂、消毒剂81.1.18保质期81.1.19食用农产品91.1.20粮食91.1.21食品生产加工小作坊91.1.22餐饮业与餐饮服务91.1.23餐饮企业91.1.24食品摊贩101.1.25餐馆101.1.26快餐店10106/107食品安全市场监管体系流程规范1.1.27小吃店101.1.28饮品店101.1.29甜品店111.1.30食堂111.1.31集体用餐配送单位111.1.32中央厨房111.1.33原料111.1.34半成品111.1.35成品121.1.36凉菜121.1.37生食海产品121.

3、1.38裱花蛋糕121.1.39现榨饮料121.1.40加工经营场所121.1.41从业人员131.1.42食品标识131.2食品安全相关行业分类131.3食用农产品的范围界定251.4公共场所的界定282职能部门食品安全监管分工292.1食用农产品的市场监管职能分工302.1.1食用农产品的市场准入体系职能分工302.1.2食用农产品的质量监管体系职能分工312.1.3食用农产品的消费维权和社会监督体系体系职能分工342.1.4食用农产品的市场竞争秩序体系职能分工352.2食品生产加工环节的市场监管职能分工372.2.1食品生产加工环节的市场准入体系

4、职能分工372.2.2食品生产加工环节的质量监管体系职能分工382.2.3食品生产加工环节的消费维权和社会监督体系职能分工392.2.4食品生产加工环节的市场竞争秩序体系职能分工41106/107食品安全市场监管体系流程规范2.3食品流通环节的市场监管职能分工432.3.1食品流通环节的市场准入体系职能分工432.3.2食品流通环节的质量监管体系职能分工442.3.3食品流通环节的消费维权和社会监督体系职能分工462.3.4食品流通环节的市场竞争秩序体系职能分工492.4餐饮服务环节的市场监管职能分工512.4.1餐饮服务环节的市场准入体系职能分工51

5、2.4.2餐饮服务环节的质量监管体系职能分工522.4.3餐饮服务环节的消费维权和社会监督体系职能分工532.4.4餐饮服务环节的市场竞争秩序体系职能分工542.5食品安全市场监管职能交叉问题研究553食品安全市场监管联动工作制度613.1市场监管专项执法协调指挥中心613.1.1联席会议制度613.1.2定期形势分析会工作流程613.1.3专题会议流程633.1.4重大紧急问题会议流程653.1.5指挥调度流程673.1.6联合执法协调流程684食品安全市场准入联合审批流程704.1食用农产品市场准入联合审批流程704.1.1定点屠宰厂（场）开办联合

6、审批流程704.2食品生产企业登记联合审批流程724.2.1食品生产企业登记联合审批流程734.2.2保健食品生产企业登记联合审批流程754.2.3酒类生产企业登记联合审批流程764.2.4食品流通企业登记联合审批流程784.2.5保健食品经营企业登记联合审批流程794.2.6酒类生产企业登记联合审批流程805海珠区各职能部门市场监管内部工作流程81106/107食品安全市场监管体系流程规范5.1工商局815.1.1食品流通许可证核发管理815.1.2肉品经营企业资格认定流程905.2质监局915.2.1计量标准器具核准流程915.2.2产品质量监督抽

7、查流程955.2.3质监局投诉举报案件一般程序流程图965.2.4质监局计量行政许可一般程序流程图985.2.5海珠区质监局计量投诉一般程序流程985.3食药监局995.3.1保健食品生产企业卫生许可证核发流程995.3.2保健食品经营企业卫生许可证核发1035.4经贸局1055.4.1酒类零售许可证申请、变更、换证办理流程1055.5卫生局1065.5.1公共场所卫生许可证发放管理流程106106/107食品安全市场监管体系流程规范1食品安全基本知识1.1术语1.1.1食品《食品工业基本术语》（GB15091-95）对食品的定义:可供人类食用或饮用的

8、物质,包括加工食品,半成品和未加工食品,不包括烟草或只作药品用的物质。《食品卫生法》对"食品"