食品安全追溯解决方案.doc

《食品安全追溯解决方案.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、食品安全追溯解决方案一、应用背景从疯牛病、口蹄疫到注水肉、毒韭菜、问题奶粉、苏丹红1号，食品安全问题时刻威胁着广大人民群众的健康。解决食品安全问题，建立有效的食品安全溯源体系，在第一时间查清事故发生环节，为广大人民及时提供食品安全预警信息，快速将有问题的食品召回，已经成为了食品监管部门的首要责任。二、面临问题物流管理：产品生产、物流、经销、检疫检测等环节相对独立，每一环节往往只能有效查看其上下游接口环节的操作信息，难以做到信息流整体的监察管理；产品生产、物流信息、检疫检测信息等均有太多人工参与、各操作环节均容易产生错误、虚假信息，且各个不相关环节间很难做到

2、信息核实，影响产品整体管理及信息查询；信息传递：无法将监察管理信息传递到普通市民手中，真正在产品安全卫生上做到安心、放心、舒心。三、方案概述物联网时代，企业无论是出于供应链上下游信息交换的需要，还是提升管理效率、追溯商品需求，使用物联网域名必将是未来企业的大势所趋。另外，物联网的体量比互联网大百倍，物联网域名的推出将引爆物联网产业，提升或颠覆传统互联网应用。智慧食品安全追溯解决方案，是用成熟先进的QR二维码等数据采集技术和物联网域名相辅，并通过充分研究世界发达国家的食品安全追溯实施技术、经验和不足，结合我国现有的食品生产企业的实际情况设计而成的。方案适合我

3、国现有的食品生产、加工、制造体系，具备出众的优越性和良好的可实施性。在食品的生产阶段，生产者可向鑫通运科公司申请全国产品与服务统一代码，即物联网域名，给每一件商品赋予唯一的身份标识，然后把产品的名称、品种、产地、批次、生产者信息及其他必要内容存储在RFID标签中，对初始产品的信息和生产过程进行记录。在加工阶段，利用RFID标签中的信息对产品进行分拣，符合加工条件的产品才允许进入下一个加工环节。对进入加工环节的产品，利用RFID标签中记录的信息，对不同的产品进行有针对性的处理。加工完成后，把加工者信息、加工方法、加工日期、产品等级、保质期、存储条件等内容添加

4、到标签中。因为RFID标签和物联网域名结合，这些信息是实时变化的，用户可以随时查看，能很大程度上避免假冒伪劣的出现。四、方案效益1.加强与政府部门合作，提升移动服务于民的公益形象；2.提高从业人员的信息素养和管理水平；3.提高消费者信心；4.重大食品污染的快速反映；5.问题食品的及时处理；6.提高企业运作效率；7.提高我国食品质量安全在国际的地位增加出口。 五、食品安全追溯解决方案介绍食品安全溯源解决方案通过写入RFID标签的物联网域名记录绿色食品生产、加工、质检、运输等信息，质检管理人员或消费者可通过扫描单品二维码或上网输入OID码的办法进行产品溯源查询

5、，实现食品安全的可追溯性保障。1、系统特点食品安全追溯关系到整个食品供应链的安全问题，要想真正解决安全问题，需要从源头开始对食品生产全程各环节进行监控，要具备安全性、准确性、实时性、可操作性等特点。1、全局监控:从食品源头开始到餐桌整个链条每个环节进行物联网域名实时监控2、全自动识别:采用RFID标签技术后，各环节信息自动识别，通过固定或手持式读写器可自动获得各环节生产信息3、可追溯性:系统对食品的整个生产过程进行全程跟踪，并将数据集中备份至质检中心，为政府部门和企业提供基础追溯数据。4、便捷性:各环节采用二维码自动识别技术，将各环节数据自动上传至质检中心

6、，节省大量人力物力5、安全性:物联网域名结合二维码无源电子标签，响应时间快，平均故障发生率低，可以确保标签识别环节的安全性、及时性及稳定性。6、实时性:各环节通过有线或无线网络连接到物联网数据库，可将物联网域名中的数据实时上传至数据库，在办公室可实时监控车间生产状况。六、业务流程 流程中操作分配情况：实施流程：（1）养殖环节农产品、动物养殖后安装存有物联网域名的电子标签，并对电子标签进行初始化。养殖过程中，记录养殖情况，收获时正确识读，确认信息后装车（2）运输环节对车辆配发车辆同源标签，记录车次信息和货物信息，匹配后发车将货物运输到企业仓库（3）库存环节生

7、产企业对来车货物进行识别记录，并装托盘，按照仓储要求进行存放。将货物与托盘编号进行关联，并记录到后台物联网数据库（4）加工环节从物联网数据库找出要加工的农产品原材料信息，识读托盘标签成功后，直接出库至生产车间（5）生产环节从托盘上取下农产品，通过在生产环节关键点电子标签的识别，记录该批农产品实时的加工信息到物联网域名中（6）成品环节对加工后食品进行包装，在小包装上打印条码，大包装箱上安装电子标签后，将该包装信息与农产品原材料信息在物联网数据库中进行关联（7）消费环节通过识别加工企业运送来的成品包装箱上的电子标签或成品上的条码信息，终端零售商更新自身物联网数

8、据库信息，在必要时，可通过标签内的信息实施追溯到生产企业信息消费者