卓越酒店管理模式.doc

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1、卓越酒店管理模式EHMSVersion1.0中国酒店管理咨询网中汇管理咨询有限公司卓越酒店管理模式（EHMS）Version1.0——真正适用于中国酒店的系统化管理模式聚焦问题中国经济的持续、快速增长，促进了酒店业的蓬勃发展。目前，全国各地宾馆、酒店林立，饭店、餐厅众多，竞争十分激烈，市场经营的空间越来越狭小，特别是诸多三、四星级的酒店更面临着严峻的生存局面。在酒店业市场竞争日益激烈的市场环境下，酒店的经营压力越来越大。作为酒店的最高管理者，您是否经常思考这些问题：Ø您的酒店竞争对手越来越多，客源越来越少，感到竞争压力越来越大吗？Ø面对某些品牌酒店的进驻，您的酒店核心竞

2、争力能承受住竞争对手的冲击吗？Ø您的酒店的市场营销能满足您酒店发展的需要吗？Ø您的酒店看起来门庭若市，结算下来却没有多少利润吗？Ø您的酒店管理人员面对员工的工作标准不达标，还在熟视无睹吗？Ø您的酒店面对存在的种种问题，能及时采取改进措施吗？Ø您的酒店成本费用过高，账面出现亏损，但寻求不到好的解决办法吗？Ø您的酒店关键人才流失、一线服务人员短缺，而某些部门却人浮于事吗？Ø您的酒店规章制度、服务规范、会议决议经常得不到有效执行吗？Ø您的酒店经常被宾客埋怨服务质量太差，宾客满意率越来越低吗？Ø您的酒店部门、员工工作效率低，相互推卸责任吗？Ø您的酒店中高层管理人员越来越多，但您

3、却觉得越来越累吗？Ø您的酒店的质检体系还只是在做卫生大检查而流于形式吗？Ø……如何“突破”？突破靠的是两个创新，一个是意识的创新：不要因过去的成功而走向失败，因为过去的成功不等于未来持续成功。众多优秀酒店因为过去的成功而受到局限，面对市场环境和商业游戏规则不断变化的挑战，没有及时做出摒弃和创新，有许多酒店已经陷入了不复的境地。二是管理的创新：市场的机遇导致了酒店业一度风光无限，在短期内得到快速发展，快速发展的局面掩盖了众多的管理问题，多年的市场打拼，忽视了酒店内部管理基础建设。如何从以“人治”为基础的经验式管理、人情式管理，过渡到以“法制”为基础的正规化、系统化、科学化

4、管理将是酒店持续发展的必经之路。管理咨询行业的诞生，实现了管理实践和管理理论的有效结合，管理咨询机构可以从各种成功和失败企业发展的轨迹中，研究、分析、归纳成功的经验与失败的教训，为酒店提供推动整体管理水平提升的意识、工具和方法，以第三方的清醒与客观，在尊重酒店不同特性的基础上，让更多的酒店可以站在成功企业的肩膀上起跑，避免或减少酒店发展过程中遇到的弯路和陷阱。中汇咨询作为中国著名的酒店管理咨询专家，多年以来致力于向酒店提供管理咨询、管理培训服务，协助我们的客户提升企业管理水平，增强企业的核心竞争力，实现自己的价值，在这个过程中，我们的咨询团队与我们的客户一起得到了成长。

5、我们崇尚实效，不仅仅是为酒店出思路、出方案，更注重协助酒店切实落地执行，我们致力于成为酒店持续信赖的战略合作伙伴。卓越酒店管理模式（EHMS）简介一、什么是卓越酒店管理模式目前，国内酒店存在的最大的管理问题就是靠经验管理，依赖“能人”的作用，在日常管理中往往是“头痛医头、脚痛医脚”，缺乏系统化、标准化、简单化和可视化的管理模式。中汇管理咨询通过常年为数家知名酒店实施管理咨询的经验积累、案例积累，结合中国酒店管理的实际情况，研发出了真正适用于中国酒店的管理模式——卓越酒店管理模式，其英文为ExcellenceHotelManagementSystem，缩写为EHMS。二、

6、卓越酒店管理模式（EHMS）的基本特征卓越酒店管理模式（EHMS）是一套全面化、系统化的整合运作系统，它将多种管理模块整合为一体的综合性管理模式，它将酒店发展战略、经营目标、组织架构、酒店运营、质量管理、成本管理、信息管理、人力资源管理、企业文化建设、持续改进等相对独立的管理系统有机地结合在一起，因而它是一种全面均衡地提升酒店经营绩效和经营管理能力的有效管理模式。三、卓越酒店管理模式（EHMS）的核心价值（一）紧密结合酒店行业特点，完全适合酒店的经营管理运作；（二）构建系统化、标准化、简单化和可视化的管理模式，便于导入、便于实施、便于复制；（三）明确工作目标，落实管理职

7、责，激发员工潜能，规范工作过程，改变工作习惯，提高工作质量，提高宾客满意度和品牌效应；（四）堵住管理漏洞，减少跑冒滴漏，加强成本控制，增加经济效益；（五）业务运作和企业管理紧密结合，增强酒店综合竞争力，实现酒店可持续发展。四、卓越酒店管理模式（EHMS）的理论依据卓越酒店管理模式（EHMS）的研发、建立和运行基于以下管理理论、管理标准：（一）亨利·法约尔（HenriFayol）的一般管理理论现代管理学的奠基人管理亨利·法约尔提出了管理5要素理论，他认为，管理就是计划、组织、指挥、协调、控制。（二）戴明（EdwardsDeming）的PDC