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1、安徽农业科学,JournalofAnhuiAgri.Sci.2008,36(4):1566-1568责任编辑刘月娟责任校对马君叶蔬菜重金属污染的研究现状与防治措施*吕保玉,白海强,喻泽斌(广西大学化学化工学院,广西南宁530004)摘要论述了蔬菜重金属的污染现状、蔬菜对重金属的吸收和积累能力的差异,综合分析了蔬菜吸收重金属的影响因素,并且提出了降低和控制蔬菜重金属污染的对策及今后的研究方向。关键词蔬菜;重金属污染;防治措施中图分类号X173文献标识码A文章编号0517-6611(2008)04-01566-03Res
2、earchStatusofHeavyMetalPollutioninVegetablesandItsControlMeasuresLVBaoyuetal(CollegeofChemistryandChemicalEngineering,GuangxiUniversity,Nanning,Guangxi530004)AbstractThecurrentstatusofheavymetalpollutioninvegetables,thedifferencesoftheabsorptionandaccumulationabilitiesinvegetablestoheavyme
3、talswerereviewed.Theinfluencingfactorsontheabsorptionofheavymetalsinvegetablesweresyntheticallyanalyzed.Andsomecountermeasuresforreducingandcontrollingheavymetalpollutioninvegetablesandtheresearchdirectionandprospectsinfuturewereputforward.KeywordsVegetable;Heavymetalpollution;Controlmeasure
4、s[6]蔬菜是人们每天必不可少的主要鲜食农产品。但是,随为100%,镉超标40%。南宁市蔬菜中重金属污染以镉污着工农业生产的发展,环境污染的加剧,加之含重金属的农染最为严重,12个样点中有11个样点镉超标;其次是铅,有[7]药、除草剂、肥料的不合理施用,含重金属废水的污灌等农业一半以上样点超出标准。王庆仁等对典型重工业区与污措施,重金属对土壤和农作物的污染问题越来越突出。土灌区的植物进行调查,发现黄瓜中Cr的含量高达407mg/kg,[8]壤、水体一旦被重金属污染,不仅对植物生长和发育产生直茄子体内Zn含量高达598mg/kg。罗晓梅等检测了成都地接影响,而且重金属在植物根、
5、茎、叶及籽粒中的大量积累会区9种蔬菜152个样品的可食部分中重金属元素的含量,发[9]通过食物链进入人体,危及人类健康。因此,全面了解蔬菜现镉是成都地区蔬菜中的主要污染元素之一。在检测的重金属的污染现状以及不同种类蔬菜吸收重金属的异同,合蔬菜样品中,镉的超标率为29.4%,最高超标5.6倍。总的理进行蔬菜的生产布局,掌握降低和控制蔬菜重金属污染的来看,根据中国的蔬菜食品卫生标准(表1),我国主要大、中对策,不仅对蔬菜生产的持续发展具有积极的指导意义,而城市郊区的蔬菜都已受到一定程度的重金属污染。尽管各且对保障食品安全具有广泛的现实意义。城市采用的评价标准不一,但是重金属元素在蔬菜
6、中的积累1蔬菜重金属污染现状明显,部分已达较高的残留水平,有的甚至已超过食品卫生[10]近年来,蔬菜产品重金属污染问题在我国受到广泛的关标准。注。人们对蔬菜生产区域的灌溉水、土壤及产品进行了调表1中国蔬菜食品卫生标准mg/kg查,以全面、系统地了解我国重金属对蔬菜污染的总体状况。Table1ThevegetablefoodhygienecriteriainChina我国的各大中城市如北京、上海、杭州、天津、广州、深圳、沈农药允许指标有害元素允许指标阳、成都、南京、重庆、西安、泰安、福州、长沙、湘潭、邵阳、衡PesticideAllowableindexHarmfulelem
7、entAllowableindex六六六0.2Hg0.01阳等都曾较为系统地对郊区菜园土壤、蔬菜中重金属污染状DDT0.1Cd0.05况做过调查,基本摸清了蔬菜重金属的污染现状。总的来甲拌磷NDPb1.0说,我国蔬菜重金属元素的污染总体情况不是十分严重,但杀螟硫磷0.2Ag0.5倍硫磷0.05Cu10从局部地区特别是城郊来看,污染情况还是比较严重的,而敌敌畏0.2Zn20且大部分地区都以镉超标居多。乐果1.0Se0.1中国科学院地理研究所的调查表明,北京
