《明凤甲鱼连锁门店创业手册》.doc

《《明凤甲鱼连锁门店创业手册》.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、项目名称得分门店开发与设计组织结构盈利模式营销策略财务管理总得分《创业计划书编写实践》课程习题集明凤甲鱼连锁门店创业手册班级名称：货运0921门店名称：明凤甲鱼苍南美宝店店长姓名及学号：林小宝36号协理姓名及学号：卢美霞41号指导教师：蔡简建二0一一年二月目录前言明凤概况1项目一明凤甲鱼门店开发与设计2项目二明凤甲鱼门店的组织结构3项目三明凤甲鱼门店的盈利模式4项目四明凤甲鱼门店的营销策略5项目五明凤甲鱼门店的财务管理6-11-前言明凤概况宁波市明凤渔业有限公司建于1984年，地处姚北杭州湾畔，主营甲鱼、河蟹，总经理沈岳明系宁波市政协委员。经过二十多年的发展，企业已成为

2、国内知名的野外鳖生产基地，是国家级中华鳖良种基地、国家级水产健康养殖示范场、国家星火项目承担单位和宁波市农业龙头企业。目前已形成了科研、生产、销售一条龙产业化体系。公司现拥有中华鳖核心基地1300多亩（余姚产业园800余亩，姚江产业园500多亩），野外基地3000亩，联营基地10000亩，具有从孵化到养成的一流中华鳖繁育、生产设施。公司品牌先后被评为国家无公害农产品（浙江水产品首家）、浙江名牌产品、中国名牌农产品、浙江省著名商标、中国驰名商标，成为集国家级驰名商标和农业名牌于一身的全国首家水产企业，并于2010年与政府一起成功举办了首届中国甲鱼文化节，使明凤品牌进一步飞

3、跃。-11-项目一明凤甲鱼门店开发与设计店名：明凤甲鱼苍南美宝店编号：NO.0058CN编号依据：这是我们总店的第58家分店，地址位于苍南，CN是苍南的简称。店长姓名：林小宝协理姓名：卢美霞选址方位：温州市苍南县灵溪镇玉苍路与莲池路的交叉路口选址依据：县人民医院在本店的100米处，附近有县一小，二小，一中等优秀的学校，都是潜在的消费人群，玉苍路是灵溪镇得主要干道之一。人流量比较大，在玉苍路的拐弯处是人民公园，莲池路的上下段路分别是孕妇装及婴幼儿服装店，和中老年服装店。两者都是潜在的消费人群。经营宗旨：我贵妇，产妇，中高考学生等消费人群提供补脑，养颜的上好佳品。我们将为消

4、费群众提供更多，更好，更优质的服务。我们的宗旨是：您的要求，就是本店努力的方向！得分：10——9分8——7分6——5分4——3分2——1分0分-11-项目二明凤甲鱼门店的组织结构1、请画出明凤甲鱼门店组织结构图。2、请确定各岗位工资标准。3、请阐述各岗位职责。本店一共分为两层经营，每一层都有一个职业经理人（店长）经营。在楼下（即一楼）是主营礼品，礼盒类产品，营业员主要负责推销店内的各种礼盒和礼包。本店课根据顾客的需求而进行不同的礼盒包装。收银员不仅要负责收银，还要负责每月的业绩汇报。在二楼，厨房内有2-3个人负责，前台负责电话预约定位，订餐，以及向顾客简单介绍本店特色菜

5、。根据订餐，厨房及时完成营养品，外送员准时准确地将补品送到指定的位置。服务员就是为来店内的消费者提供服务。收银员就是把外送员的外卖收费，以及在店内的消费收入。两个店长在每月都要向总公司的老板上交财务报表，以及月总结。-11-得分：10——9分8——7分6——5分4——3分2——1分0分-11-项目三明凤甲鱼门店的盈利模式1、请为明凤甲鱼门店设计一套盈利模式。礼盒菜单65%1精品礼盒（熟的，不熟的，混装的）2.二件套礼盒：活甲鱼+一般中草药3.三件套礼盒：活甲鱼+一般中草药+特制蒸锅4.超值礼盒：熟甲鱼+碗筷+糕点5.情侣专属礼盒：两只熟甲鱼+情侣碗筷+情侣杯礼盒菜单65

6、%1精品礼盒（熟的，不熟的，混装的）2.二件套礼盒：活甲鱼+一般中草药3.三件套礼盒：活甲鱼+一般中草药+特制蒸锅4.超值礼盒:熟甲鱼+碗筷+糕点5.情侣专属礼盒：两只熟甲鱼+情侣碗筷+情侣杯(当然，如果您有任何特殊要求，请告诉我们，我们将会为您量定坐精品礼盒）餐饮菜谱35%1.甲鱼排骨汤2.甲鱼乌鸡汤3.甲鱼老鸭汤4.甲鱼各部分的煲汤（如：甲鱼壳，甲鱼的肚皮。。）5.红烧甲鱼6.红烧排骨甲鱼7.爆炒甲鱼8.清蒸甲鱼9.甲鱼+中药材（根据客户要求，配的材料不同，此套餐需要预定)-11-10.养生套餐（供老年人）11.补脑套餐(供考生)12.情侣套餐以上为我们店菜谱的简单

7、介绍。我们店得主营业务会放在一楼的礼盒店上，因为他的利润空间较大，在各大药店门口，我们会放上我们店的宣传海报，给顾客多一种选择，当顾客在一楼犹豫不决时，我们会先建议他们到二楼尝尝鲜。在礼盒中的熟甲鱼，是经过本店特殊处理，真空包装出售的，便于顾客带回家直接烹饪。得分：10——9分8——7分6——5分4——3分2——1分0分-11-项目四明凤甲鱼门店的营销策略1、请为明凤甲鱼门店设计至少三种促销手段。主题：庆端午促销方式：1.海报（为了庆祝端午，本店特此推出买甲鱼，送粽子的活动）2.折价促销（6月4号到6号期间，只有买甲鱼就打8.8折）3.赞