酒精酵母菌的高密度培养及其发酵性能的研究.pdf

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1、专业管理酒精酵母菌的高密度培养及其发酵性能的研究张昊王德宇张庆军陈亮（吉林燃料乙醇有限公司，吉林吉林132101）摘要：通过对酒精酵母的高密度培养发酵技术及其发酵培养。性能的研究，提高酵母细胞的酒精耐力，降低它的产物，进而提2.4分批培养对酒精酵母细胞的生长密度积累的影响高酒精的生产效率，这是发酵工业近几年重要的研究方向之通过对酒精酵母细胞的生长和糖消耗的能量进行定时的一，它推动了国家绿色能源的发展，减少了环境的污染。实验取样检测，结果发现达到43小时后糖的消耗速率逐渐降低。细通过三种方法研究对酒精酵母细胞生长

2、的影响因素。通过分胞浓度也不在继续升高，因为培养基中碳源的浓度太高，使溶批培养、分批补料培养和连续流加培养来进行实验。实验结果液的渗透压也升高抑制了酵母菌的生长。表明第二种和第三种方法更加有利于酒精酵母菌的高密度2.5分批补料培养对酒精酵母菌高密度培养的影响生长。细胞生长的量随着糖的消耗逐渐增加的时候，细胞的生物关键词：酒精酵母菌;高密度培养;发酵性能量达到了71.33克每毫升。所以与分批培养相比较，培养液中酵母菌的快速生长是当代工艺技术水平的特征指标，也是的细胞浓度提高了156.77%。工业酒精发酵的首选。酒

3、精酵母的高密度培养和其发酵性能2.6连续恒速流加补料对酒精酵母细胞高密度培养的影响的研究成为研究人员关注的热点。当今社会上研究人员对酵葡萄糖流加12小时速率为0.159g/L，45小时以后细胞积累母菌的研究并不少，但是对酵母菌高密度培养的报道却不是很量为75.01g/L,在这个过程中，葡萄糖有一定的积累量。可以得多。世界各国现在都在采用微生物发酵技术进行酵母菌培养出：流加培养过程中葡萄糖有过量累积，糖流加速率高于细胞实验，这是提高细胞密度的主要内容，对减少环境的污染有重吸收的速率。所以流加速率对酒精酵母菌生长是

4、有一定影响要意义。本文对酵母菌的高密度培养以及酒精酵母菌的发酵的。速率如果过慢，不利于实现酒精酵母细胞密度的培养，并性能进行研究。且，细胞快速生长的营养需求得到满足。如果速率太快的话也1材料和方法会影响细胞对糖的吸收利用。葡萄糖在细胞内过度积累会引1.1材料起细胞膜内渗透压升高，进而影响酒精酵母菌的生长速率。所菌种：酒精酵母、木薯淀粉以要适当的控制好流加速率。培养基：葡萄糖、甘氨酸、蛋白、酵母浸膏3高密度培养的酒精酵母菌发酵性能研究流加培养基：葡萄糖、甘氨酸、蛋白、酵母浸膏在发酵罐中，可以研究出高密度酒精酵母的

5、发酵性能。发发酵培养基：木薯淀粉水解液、甘氨酸、酵母浸膏酵四十小时以后如果发酵液的糖浓度和酒精浓度并没有明显1.2培养方法的上下波动，就把发酵液过滤从发酵罐中拿出。将新鲜的发酵摇瓶种子培养、分批培养、分批补料流加培养、恒速流加培底物溶液用泵打入，随后跟踪检测其参数变化，多次重复的进养、循环酒精发酵行发酵实验，对酒精酵母高密度重复发酵生产酒精的能力进行1.3分析方法考察。a.残糖测定法：DNS结果发现，高糖浓度对高密度酵母酒精发酵性能有很大的b.乙醇浓度测定：采用FID检测器影响。将高密度培养的酒精酵母液加入，每

6、个瓶子中加入相同c.酵母细胞存活率测定：采用次甲基染色法和雪球计数板体积的酵母液，跟踪检测它的变化。可得到不同浓度酒精对酵计数法母的影响，对细胞的正常呼吸和代谢有抑制性作用。高密度酵d.酵母细胞浓度测定：采用干重法测定母可忍受12%浓度的酒精。这个实验验证了酵母发酵时酒精2结果与讨论的浓度只适合于在12%。高密度酵母发酵后，如果投入酒精生产过程的话可以重复使用。但如果重复到第七次的使用的时2.1初始糖浓度对酒精酵母菌生长的影响候会发现酒精浓度仍然很高。如果使用次数增加的话可以发分别取40g/L、60g/L、80

7、g/L的浓度的葡萄糖药瓶培养基，分现，细胞产生酒精的能力和速度明显的下降，第九次重复使用别对酵母细胞的生长过程进行跟踪。从结果中可以看出来，培以后酒精浓度降低到10%。因此可以确定高浓度酒精酵母活养基浓度在40g/L和60g/L时比80g/L浓度的生长更早的达到细化重复使用的次数为七次。胞生物量积累的最高点。而且葡萄糖的浓度为60g/L的时候细胞生物量的底物转化效率最高。4结语2.2甘氨酸对酒精酵母菌生长速度高密度酒精酵母在发酵生产乙醇时可以使其浓度达到通过研究结果可以发现一定浓度的甘氨酸可以促使细胞16.3%

8、。普通的发酵时间可以缩短十二个小时。如果不经过活生长。当甘氨酸的用量达到3g/ml细胞生物量提高到了20g/化直接进行循环让酒精发酵的话，可以发现，前四次使用时浓ml。与不加甘氨酸相比较，细胞浓度比现在提高了86.88%。而度保持在14%以上。如果使用次数在四次以上的话能力就会且酒精酵母细胞的存活率非常的高。所以可以得出添加适当下降。但经过活化的高密度酒精酵母菌可以重复七次的循环地甘氨