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时间:2020-09-02
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1、各种食用油特点及营养大全食用油为健康之首,种类繁多,菜籽油、玉米油、花生油、橄榄油等等……就像人的性格千差万别一样,食用油也各有所长,了解每一种油的特性,才能知道自己需要补充哪一类油的营养。以下是各种食用油不同的特点以及所含营养:1、大豆油特点:色泽较深,有特殊的豆腥味,加热时会产生较多的泡沫,含硬脂酸、油酸、亚油酸;所含营养价值:大豆油含丰富的亚油酸,可降低血清胆固醇,预防心血管疾病;含有较多的维生素E、D以及卵磷脂,有益于人体健康,人体对大豆油的消化吸收高达98%;适合的烹调方法:这类不饱和度高的油最适合炖煮菜,不宜油炸,如果炒菜要注意加热温度。2、亚麻籽油特点:含饱和脂肪、α亚麻
2、酸,含有一种特殊的香味,不易被氧化和变质爱帮家用榨油机低温冷榨亚麻籽油所含营养价值:含有人体必需且极度缺少的α亚麻酸高达55%,因能在体内转化为机体必需的生命活性因子DHA和EPA,特别适合孕妇食用,且对于产后血虚、乳汁不足和肠燥便秘的人群有很大的缓解作用;适合的烹调方法:不宜高温,适宜凉拌3、菜籽油特点:一般呈深黄色或棕色,其中含花生酸、油、亚油酸,人体对菜籽油的消化吸收高达99%;所含营养价值:所含的不饱和脂肪酸亚油酸和维生素E等营养成分能很好的被机体吸收,可软化血管和延缓衰老等,菜籽油含胆固醇很少,所以想要控制胆固醇的人群也适宜吃;适合的烹调方法:耐热性佳,适合炒菜,但不宜生食,
3、炒菜时油一定要热熟。4、花生油特点:淡黄透明、色泽清亮、气味芬芳,含不饱和脂肪酸80%以上,是一种比较容易被人体消化吸收的食用油;所含营养价值:花生油中含有磷脂、维生素E等,可保护血管壁防止血栓形成,降低胆固醇和延缓脑功能衰退;适合的烹调方法:花生油耐热性不错,适合用来炒菜5、芝麻油特点:芝麻油含油、亚油酸、花生酸,人体对芝麻的消化吸收率达98%;所含营养价值:含有丰富的维生素E和亚油酸,能调节毛细血管的渗透作用,加强人体组织对氧的吸收功能,改善血液循环;适合的烹调方法:不宜高温加热,适合凉拌、做蘸料或者做汤时添加。
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