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1、餐厨垃圾油水的方法比较油水的分离的原理油水分离方法可分为物理方法和化学方法两大类，其中物理方法不会改变其化学性质。由于餐厨垃圾中分离出的油可以回用，不能改变其化学性质，所以选择物理方法。物理分离法的原理，即利用油、水的重力差或者过滤吸附的原理进行油水分离，主要包括重力分离法、离心分离法、气浮分离法、吸附分离法、超滤膜分离法及反渗透分离法等。重力分离法由于油、气、水的相对密度不同,组分一定的油水混合物在一定的压力和温度下,当系统处于平衡时就会形成一定比例的油、气、水相。当相对较轻的组分处于层流状态时,较重组分液滴根据斯托克斯公式的运动规律沉降,重力式沉降分离设备
2、即根据这一基本原理进行设计。由斯托克斯公式可知,沉降速度与油中水分半径的平方成正比,与水油的密度差成正比,与油的粘度成反比。通过增大水分密度,扩大油水密度差,减小油液粘度可以提高沉降分离速度,从而提高分离效率。典型的设备有隔油池、高效蒸发设备和板式聚结器。隔油池是典型的静置重力分离法，由浅池理论可知，重力沉降过程中,分散而非结绒颗粒的沉降效果以颗粒的沉降速度与池面积为函数衡量,与池深、沉降时间无关,也即提高沉降池的处理能力有两个途径:一是扩大沉降面积,二是提高水分沉降速度。所以，合理的建设隔油池，也可以达到高效除油的目的。高效蒸发设备,其按分离过程大体分为预分
3、离室、沉降分离室以及油室和水室3部分。预分离室内一般设有蝶形转向器和均质布液板,其原理是通过多次改变油水乳化液的运行方向和流速,强化机械破乳作用,从而进一步加快油水分离速度。通过活性水洗涤可以大大降低乳状液界面膜强度,由于乳化液与水层间的剪切和摩擦作用,使其界面膜破裂,从而促进液滴聚并,使其粒径变大,加速油水分离。板式聚结器,一种错流式组合波纹板,经过不断改进,这种设备在油气分离、油水分离和含油污水净化方面都得到了应用。离心分离法利用油水密度的不同,使高速旋转的油水混合液产生不同的离心力,从而使油与水分开。由于离心设备可以达到非常高的转速,产生高达几百倍重力加
4、速度的离心力,因此离心设备可以较为彻底地将油水分离开,并且只需很短的停留时间和较小的设备体积。由于离心设备有运动部件,日常维护较难,因此目前只应用于试验室的分析设备和需要减小占地面积的场所。利用离心分离原理工作的一种主要设备是水力旋流器,它用于将作为连续相的液体与作为分散相的固粒、液滴或气泡进行物理分离的设备。分散相与连续相之间的密度差越大,两相就越容易分离。与重力场中的情况类似,在两相之间的密度差一定的条件下,分散相的颗粒直径越大,在重力场中达到平衡状态时两相之间反向运行的速度差越大,因此就越容易分离。气浮分离法气浮法是依靠水中形成微小气泡,携带絮粒上浮至液
5、面使水净化的一种方法。条件是附在油滴上的气泡可形成油气颗粒。由于气泡的出现使水和颗粒之间密度差加大,且颗粒直径比原油油滴大,所以用颗粒密度代替油密度可使上升速度明显提高。即当1个气泡(或多个气泡)附在1个油滴上可增加垂直上升速度,从而可脱除油滴。吸附分离法是利用某些亲油性物质，对油进行吸附，如活性炭吸附法。超滤膜分离法及反渗透分离法，本质上皆属于过滤法，利用油分子的颗粒直径，对油进行分离。但都存在共同的缺点，投资大、运行维护难、清洗困难，不适合运用于餐厨垃圾中油的分离回用。
