红树莓种植情况简介.doc

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1、红树莓种植情况简介我国树莓发展现状我国早在20世纪30年代就由俄罗斯引进了少量树莓，但一直未发展起来，原因是多方面的，其中之一是由于品种和市场问题。随着人们生活水平的提高，人们对食品多样化要求，以及树莓特有的魅力，近10年来，我国树莓发展很快。特别是我国大量人工栽培的第1代水果市场已饱和，第2代水果也已具规模，这就给第3代水果提供了空间和机遇。 近几年来，中国林科院已从国外引进目前世界上最好的树莓新品种50个，并且摸索出一套科学管理技术。从品种、繁育、栽植，到采收、保鲜、加工已形成整套技术，为中国发展树莓打下了基础。国外树莓发展状况欧洲、北美是树莓栽培历史较早、面积最大和产量最高的地

2、区。根据联合国粮农组织1999年统计，世界上有32个国家栽培树莓，形成规模的国家仅有10个。世界树莓栽培面积约5万公顷，总产量近80万吨。美国是树莓生产大国，栽培面积近8000公顷，总产15000吨。美国还是树莓消费大国，每年从欧洲、智利、加拿大等国大量进口，每年进口量在15000吨左右。树莓的生长特征1、形态：红树莓，俗称马林或托盘，为蔷薇科悬钩子属植物，是生态经济型水土保持灌木树种。 2、生态：喜光、耐寒，萌蘖性强。适于土层深厚、有机质丰富、-7-排水良好的壤土、沙壤土中。 3、分布：欧洲、北美、亚洲等地区有栽培。在我国的黑龙江省已有近百年的栽培历史。树莓的经济价值1、树莓的营养

3、价值 人们通常将梨、苹果、柑桔、桃、杏、葡萄等称为第1代水果。 猕猴桃、草莓、山楂等称为第2代水果。树莓、蓝莓、沙棘等为第3代水果。第3代水果的特点是营养丰富，主要消费途径是加工成各种食品。 树莓果实柔软多汁，香味浓郁，色泽宜人。树莓糖含量与苹果、梨、柑桔三大水果相似。氨基酸含量高于苹果、葡萄，常见的氨基酸有19种之多，它含有比现有水果及其它任何野生果树都高的维生素E、SOD（超氧化物岐化酶）、γ-氨基丁酸、酶类自由基清除剂等抗衰老物质，特别是抗癌物质鞣化酸含量丰富。因此，树莓不仅是一种美味水果，而且在医药、化妆、保健、食品加工等方面有着广泛的用途。 树莓果实成熟时，含糖量可达10%

4、左右，其中除多糖外主要是人体易吸收的葡萄糖和果糖。有机酸含量超过2%，主要是柠檬酸和苹果酸，树莓果实加工时无需再加入人工合成有机酸，只要加少量糖即可制成口感美、酸甜适度的果酱、饮料等食品。 树莓的药用价值 （1）树莓在人体保健方面的利用。 树莓果实中含有多种对人体有益的微量元素。其中钾、锌、铁、铜、锰等是酶的辅助因子。钙对人体骨骼发育起重要作用。鞣化酸和天然色素含量高。 （2）国外文献报道，树莓果实具有强抑制癌细胞生长的功能，其主要成分是果实中含鞣化酸。树莓果实中鞣化酸含量1.5~2.0-7-毫克/100克鲜果。树莓果实中花青素含量也很高，红莓是30~60毫克/100克鲜果。花青素的

5、存在不仅使树莓果实色泽宜人而且有抗衰老作用。 （3）树莓还含有黄酮、水杨酸和咖啡酸等营养物质（见表1）。这些物质具有抗心血管病的功能。阿斯匹林的有效成分就是水杨酸类物质。树莓果每100克含有0.5~2.5毫克的水杨酸，可作为发汗剂，是治疗感冒、流感、咽喉炎的良好降热药。根浸酒可舒筋活血、消红退肿，茎叶煎水可洗痔疮等。 （4）树莓果纤维素含量也丰富。纤维素含量高的食物有助于防治心脏病，还可降低血液中胆固醇，纤维素也有助于防治糖尿病，维持血液中葡萄糖的水平。 由于树莓果所含上述成份，使树莓果成为有利于防病、治病的保健食品。树莓在抗癌方面的利用 美国将树莓誉为癌症的克星，美国明尼苏达大学和

6、南卡罗来纳医科大学贺岭斯癌症中心研究证实树莓是一种有效的预防癌症的食品。 树莓鞣化酸对结肠、宫颈、乳腺和胰脏癌有特殊疗效。 （1）鞣化酸：鞣化酸是一种带苯环的酚类化合物，可有效的抵抗致癌物质和抗有机体突变物质。 （2）鞣化酸的作用：鞣化酸象清道夫一样去结合致癌物质，阻止致癌物质，使其在人体内丧失活性。鞣化酸可保护人体细胞免受多种致癌物质危害，像香烟、食物添加剂和石油产品等物质对人体造成的危害。 树莓中的鞣化酸很容易被人体吸收。食用树莓是抑制某些癌症发生的最有效的一种简单的自然疗法。树莓的食用价值-7-1．怎样食用富含鞣化酸的树莓 一些测试也表明树莓经热、冰冻和浓缩加工处理后仍能保留其

7、效用。所以，无论是食用鲜果、冷冻，还是果汁、果酱、蜜饯、冷饮或冷饮加工产品等，树莓都可以成为预防癌症食物，且没有副作用。人工合成的鞣化酸太粗糙，不适合人体吸收，也不易控制剂量。树莓是鞣化酸含量最丰富的食物来源，因此，树莓在美国乃至全世界都是人们所关心的预防癌症有效的食品。 2．树莓食品 树莓果实除了鲜食外，还可用来加工制成各种食品，如果汁、果酱、果浆、果冻、果酒、微发酵饮料、清凉饮料、糖渍果实、果汁糖浆等，还可加工成树莓酸奶、树莓冰淇淋、树莓巧克力糖，以及