人参的作用与效果以及正确吃人参的方法.doc

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1、首先介绍人参的功效与作用　　人参的功效是大补元气，固脱生津，安神。治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑-泄，虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸，健忘，眩晕头痛，阳-痿，尿频，消渴，妇女崩漏，小儿慢惊，及久虚不复，一切气血津液不足之证。　　人参的作用　　1调节中枢神经系统　　2促进大脑对能量物质的利用　　3改善心脏功能　　4降血糖作用　　5增强机体的免疫功能　　6提高对有害刺激的抵御能力　　7抗肿瘤作用　　8抗氧化作用人参食疗吃法　　人参鸡汤的做法　　1.将鸡放锅内长时间炖煮，煮好扣可放入胡椒、盐巴食用。

2、　　健康小常识由于营养丰富，因此是炎夏补充汗水流失的最佳补品。还有骨黑而高药效的乌骨鸡的参鸡汤，可在百济参鸡汤、高丽参鸡汤等参鸡汤专卖店或鸡肉类专门店享用。　　人参鸡肉汤的做法　　1.将老母鸡宰杀，去毛及内脏、洗净、切块。　　2.人参、淮山、大枣洗净;姜切片;葱切段。　　3.锅置火上，加适量清水，放入鸡块、人参、淮山、大枣、姜、葱、料酒及少许精盐，用旺火煮沸后，改用文火煮至鸡肉熟透，加入味精、精盐调味即成。人参鸡肉汤的做法　　人参汽锅鸡的做法　　1.人参一支、红枣一把、生姜一大块切片、香菇用水发开

3、切去蒂　　2.2斤左右土鸡一只，剁成小块　　3.炒锅倒少量油，大火烧辣，下入姜片和鸡块爆至断生　　4.将炒过的鸡块盛入汽锅中，倒入刚刚盖住鸡肉的水，放入人参、红枣和香菇，盖上盖，高压锅倒入适量的水，下放支架或者蒸格，将汽锅置于高压锅中，盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，闷30分钟后，开盖放汽，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，然后再盖上普通锅盖，中火蒸10分钟，即可起锅了　　营养功效主治：劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿

4、慢惊及久虚不复，一切气血津液不足之证。人参螺片汤的做法　　人参螺片汤的做法　　1.排骨洗净，斩块　　2.螺片用温水浸泡1小时　　3.将生参12克、玉竹20克、北杏15克、杞子15克、螺片50克、龙皇杏15克、蜜枣3枚,洗净　　4.排骨放入砂锅中，加适量清水　　5.放入螺片和洗净的药材　　6.大火煮开，转小火煲3小时左右，调味后即可出锅　人参可以这么吃　　一、炖服　　将生晒参切片，每天用2~5克，将参片放入瓷碗内，加适量水，密封碗口，放置锅内蒸架上，隔水蒸，水开后再用小火煮沸20~30分钟。先服参汁

5、，然后将参片吞服，早饭前半小时服用，连服一个冬季效果甚佳。取食量可根据个人体质及受纳程度而略为增减，遵医嘱服用最好。对于虚脱之症，可用大剂量15~30克，用武火急煎，煮取浓汁，分数次灌服。　　二、蒸服　　蒸服方法：人参6~9克、适量水、冰糖放于瓷碗或参罐内，加盖，隔水以文火炖透。先饮汁，后食渣。炖服　　三、煮服　　将一支白参掰碎置于沙锅当中，加水煮至白参变红、水含苦味时，再加一匙蜂蜜加以搅拌，使二者的有效成分合而为一。此汤称为人参蜜汤，毎天早晨饮一大盅，既壮阳又治病。　　四、含服　　把人参切成薄片

6、，若服用红参，可先将红参放在锅内蒸软后切成片，每次取2~3片，放入口中噙化，细嚼可生津提神，亦有良好的祛病延年作用，为最简单的服用方法。　　将人参片直接含在嘴里，缓慢咀嚼，将参片含化，上海人称为生含。含化少量白参片可强壮滋补、防御疾病，对于口腔咽喉病变犹有良效。　　五、泡服　　1.人参泡水　　将人参片放入碗内或杯中，用开水冲后，闷盖约5分钟即可饮用，用同样的方法重复冲服，直至没有参味时连参片一同吃掉。　　2.人参泡酒　　自制人参酒多用于强壮、大补元气，延年益寿。一种制作方法是：用鲜人参200克，加

7、酒1千克，浸泡三周后即可取酒饮服。　　每天饮酒10-20克即可，第一次酒用完之后还可在原瓶内续加，直到人参表皮成雪白色为止。　　另一种制作方法是：一棵10~15克人参切片浸在500克白酒内，密封，每日摇荡一次，两周后即可饮服：每日服用30毫升。　　六、人参制品的服用　　1.人参丸　　将人参干燥后粉碎，用蜂蜜搅拌，制成人参丸，早晚用温开水送服，每次2克。将人参干燥后粉碎，用蜂蜜搅拌，制成人参丸　　2.人参蜜饯　　用蜂蜜和人参制成。先把人参放在瓷锅或沙锅内煮软，然后用蜜溃透，呈深红色，其味甘美，每日服

8、用2~3片。　　3.人参糖把人参和白糖放在一起装入沙锅内，加适量清水，煮开后用文火煮至糖块状，服用后滋补效果很好。