武汉去哪学烧烤.docx

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1、在美食街或者美食广场等地开烧烤店，这是很多餐饮行业创业者的理想选址地。因为，在美食街这样的地方，多家美食聚集，各类口味丰富，是吃货的天堂，旅者的圣地。这样的聚集效应，对于商家而言，其诱惑力可见一斑。但是，凡事都具有双面性。在美食街开店，既有好的一方面，但是也应该注意到不好的一方面。君不见，泱泱华厦也有大批美食店倒闭退租，君不见，林立街头亦有多家小店关门大吉。实际分析起来，也并不算太难理解。虽然美食街这样的美食集合地，拥有超高的聚合效应，能吸引大批消费者。但是，同样的，“同富贵”也避免不了共患难。一荣俱荣，一损俱损的道理在这里凸显出来。简单

2、说，就是整体好，客流足，大家都好过；一旦整体不行了，客流下滑，那么大家都要受到影响。下面，就简单的讲述下，在美食街这样的区域开店，应该注意的一些事项。一、对于区域内的餐饮价位做好调研。一般而言，美食街所在的位置多在市中心区域。其房租高，成本高，因此有些商家为了一时之利，涸泽而渔，以高价欺客。导致坑人的名声，落到了整个美食街头上。加之现在自媒体发达的程度，很容易造成整个区域蒙上不白之冤。也许不少商家的定价比较合理，可是大家对这个共同体形成了负面认知，不愿来消费，导致“你不好，我也不好”。因此，在选址之前的调研中，对于区域内的各家价格还有网络

3、上的评价要特别关注。二、切忌盲目的价格竞争，导致收支不平衡。一般在美食一条街，对于经营类别不会进行特别管理。（美食广场要好些，有些商场为了保证丰富的餐饮类别，会限制同类别的餐饮）因此，走在街上，你会发现没几步就是一家烤鱼店，回头转身间，就能看到几家麻辣烫这样的情况。产品、经营同质化，如此一来，就开始大搞价格战竞争。哪怕是品类不同，有商家为了拉拢顾客，也搞价格PK，或者你送果汁我送啤酒，恶性竞争挤压利润空间，有些店铺经不起折腾，只好退场。三、做好产品的品质功夫，以产品力和特色赢得消费者青睐。因为在美食街这样的美食聚集地，紧邻竞争对手，没有强

4、大的产品力和经营特色，并不能吸引到顾客盈门。因为顾客的选择有很多，同品类的餐饮也不少，没有好的口碑或者品牌背书，那么顾客很难选择进去消费。消费之后，如果不能给顾客带来良好的就餐体验，餐品不能抓住顾客的胃口。那么，对不起，下次这个顾客基本不回再次光顾了。因此，好餐品和好的环境，是最基本也是最核心的竞争力。以国内某市的美食街为例，调查一圈下来。发现转租的店面有几家，但是做得不错的也有好几个，其中要说最有人气的，当属辣不思蜀麻辣汤。针对辣不思蜀的火爆，调研发现其主要原因也可以总结为三个。1、品牌背书。辣不思蜀属于全国的知名品牌，在2017年荣获

5、过最具诚信品牌的奖项。在网上搜索，就能找到关于这家品牌店的情况。目前，这个品牌在全国已经有超过百家的门店加盟。这样相对较高的知名度，对于门店在美食街的立足和招揽生意，有着不可忽视的重要作用。2、产品有特色。辣不思蜀麻辣烫，经现代工艺提炼升华，在保持传统风味的同时，摒弃大众谈“辣”色变的弊端，具有“麻不刺喉、温和中性、不伤脾胃”的特点。真正做到了“老少皆宜”、“众口不难调”，满足不同口味、不同地域食客的需求，将美食口感与营养、传统与时尚合而为一。针对夏季的冷锅，也是辣不思蜀的另外一大特色，好吃好玩，应时应景，一直都是辣不思蜀的产品优势。3、

6、很实惠。辣不思蜀的一份冒菜，价格定位实惠。相对周边的竞争店面，价格上面更低。就以调研的这个二线城市为例，周围的小店一餐饭，基本都要百八十元，而辣不思蜀则是几十元搞定一顿饭。这样的实惠价格，让辣不思蜀在一众竞争者中脱颖我而出。4、成本低。不像正餐店，采购、储存都够麻烦了，还要招厨师炒菜、要服务员上菜。辣不思蜀除了基本的新鲜食材需要专门采购外，调料和秘制酱汁都是总部提供，免去了很大的麻烦。并且，总部采用的标准化流程，操作简单易学，而且保证了口味的纯正。英佳尔餐饮技术开发集团是一家面向全球，专业做特色餐饮创业培训、品牌打造、餐饮资源整合的连锁企

7、业，形成了一条相互促进的发展链。公司成立至今已10周年。在长沙、西安、广州、重庆均设有分部，培训基地设备齐全，学习环境以实体经营为依托，系统进行技术培训、职业培训、品牌打造培训，学完即可上岗。项目涵盖饮品水吧、传统特色烧烤、地方名优烧烤、欧美特色餐饮、西餐简餐、东南亚特色饮食、红白案等，目前开发的项目在市场广为运用已达300余种。公司学员店遍布世界各个角落，公司旗下品牌涉及粉面、简餐、饮品、烧烤、卤菜等共9大餐饮版块，合作品牌20余个，市面管理和运营店铺100余家。不断挖掘和研发餐饮技术、餐饮文化、餐饮科技、餐饮模式等，让开店零风险，以小

8、博大。公司也是创业培训的开创者，标准化、数字化教学使餐饮创业者省却花费数十年积累经验的过程，可以在短期内准确掌握，最终成为一个合格的老板。公司免费培训，通过价值溢价盈利，和餐饮创业者共建利益共