怎样开小餐馆.doc

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1、如何开一家赚钱的小餐馆俗话说：“生意做遍，不如开个餐饮店。”近年来，餐饮业已经成为发展速度最快、影响力最广、涉及面最大的产业之一。它以门槛低、易进入，具良好发展前途的特点吸引了无数创业者投资开店，尤其是投入相对比较少的小餐馆。然而，餐饮业的竞争程度也随着其高速发展的步伐变得日趋激烈，开餐馆早就不是“选址+厨师”那么简单，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心？设备怎样配置最合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。那么，要开一家赚钱的小餐馆，投资者应该如何进行商圈调查，确定餐馆的最佳选址？如何利用有限的资金对餐馆进行

2、包装和宣传？如何进行成本控制？如何培养常客让生意长青？……为了帮助各位有意进入餐饮行业打拼、投资小餐馆的创业者，中国吃网本期特推出“如何开一家赚钱的小餐馆”资料包。如何开一家赚钱的小餐馆目录第一部分：开小餐馆的投资利润分析第一章、如何做好开餐饮店投资预算分析一、费用预算二、投资收益分析第二章、成本预算及利润表一、本店资产/造价列表二、预估月营业额三、每月预算四、餐厅盈利预算工具第三章、餐厅各项经营预算实例一、餐厅营业收入预算二、成本预算三、费用预算四、现金预算五、预算控制第四章、餐厅投资预算案例一、餐厅投资预算二、餐厅利润分析统计第二部分：餐馆选址第一章、商圈调查一、商圈

3、调查作用二、商圈调查要点三、商圈调查方法四、商圈调查表第二章、客流量的测算与分析一、客流量测算方法二、有效评估客流量的分析方法三、客流量调查表格第三章、竞争对手分析一、竞争对手的确认二、竞争对手的基本情况三、竞争对手餐饮经营情况调查表四、某餐馆竞争态势（swot）分析第四章、选址的原则、方法和技巧一、选址的原则二、选址的方法三、选址的技巧第五章、租赁店面一、店面租赁技巧与注意事项二、店面租赁合同范本第六章、餐馆选址案例一、进驻不成熟商圈小餐厅血本无归二、老板盲目选址面馆被拆迁三、小吃店如何选址四、咖啡厅选址分析报告五、餐厅选址方案六、快餐店选址案例第三部分：餐馆市场定位第

4、一章、市场定位原则一、根据具体的产品特点定位二、根据特定的使用场合及用途定位三、根据顾客得到的利益定位四、根据使用者类型定位第二章、市场定位的方式方法一、形象定位二、消费群体定位三、产品定位四、价格定位五、竞争者定位第三章、市场定位的策略一、常见的市场定位策略二、市场定位策略实施步骤三、市场定位策略的有效性条件第四章、市场定位的过程一、选择适合的客源层次二、树立起与众不同的市场形象三、宣传媒介的选择四、餐馆产品的设计第五章、餐饮市场定位案例解析一、目标定位二、价格定位三、文化主题定位第四部分：餐馆装修设计第一章、餐馆装修设计概述一、餐馆装修布局二、餐馆装修原则三、餐馆装修

5、注意事项四、餐厅装修预算表第二章、餐馆各区域的装修设计一、餐馆厨房装修设计二、餐馆前厅装修设计三、餐馆洗手间装修设计四、餐馆外部装修设计五、吸引人的门面设计第三章、餐馆装修方案范例第五部分：餐馆取名第一章、餐馆取名的原则一、店名（应符合《企业名称登记管理规定》）应以汉字表示二、给餐馆取名一定要名实相符三、餐馆取名应该有美感四、餐馆取名必须符合目标顾客的消费心理五、餐馆取名应简洁易记，而且具有传播力量六、餐馆取名必须具有专属性七、餐馆取名必须符合行业属性和品类特性第二章、餐馆取名的方法一、以姓氏取名二、以地名取名三、以风味取名四、以形象取名第三章、餐馆取名技巧一、通俗易懂二

6、、朗朗上口三、应具有消费特征四、应富有文化内涵五、须适应当地风土人情六、应名实相符七、避免雷同第四章、餐馆取名的禁忌一、忌用生僻的字眼二、忌用不吉利的字眼三、尽量避免使用多音字四、切忌与人雷同五、谨慎使用谐音字六、切忌名字太俗气七、忌名不副实八、忌违法九、忌不文明、不健康的名称十、忌使用国际组织、国家领导人、行政单位的名称第五章、好听的餐馆名字（各类餐馆）一、川菜餐厅名字二、粤菜餐厅名字三、鲁菜餐厅名字四、湘菜餐厅名字五、西餐厅名字六、火锅店名字七、小吃店名字八、快餐店名字九、咖啡店名字十、蛋糕店名字十一、奶茶店名字十二、面包店名字十三、茶餐厅名字第六部分：餐馆证照办理第

7、一章、如何办理名称预先登记第二章、如何注册商标第三章、如何申请餐饮服务许可证第四章、如何办理排污许可证第五章、如何办理餐饮营业执照第六章、如何办理消防审批第七章、如何办理税务登记第七部分：餐馆设备采购第一章、餐馆设备采购方式第二章、餐馆设备采购流程第三章、餐馆设备采购注意事项第四章、餐馆设备采购清单第五章、餐馆设备采购合同（范本）第八部分：餐馆原料采购第一章、原料采购的流程一、制定菜品原料采购计划二、供应商选择与定价三、菜品原料采购四、菜品原料质量检验五、采购结算第二章、原料采购的方法第三章、原料的验收标准第四章、原料的储存和