饲用抗生素的作用机制及其危害.doc

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1、饲用抗生素的作用机制及其危害一、饲用抗生素的作用机制自从1946年Moore等发现链生素在肉鸡饲料中具有促生长作用以后，抗生素就开始作为饲料添加剂，广泛应用于饲料中，针对抗生素促生长机制的研究也随之深入。目前尽管抗生素的促生长效果得到一致证实，然而它们提高动物生长的机制还比较模糊。1、营养生理学机制抗生素可通过抑制环境中的抗生长因子产生的亚临床症状而促进动物生长，部分抗生素可以使蛋白质代谢相应得到改善，佟建明（2001）发现在肉鸡日粮中添加金霉素，可降低血液中氨、尿酸含量，增加氮沉积。抗生素还具有降低肠壁厚度、改善肠粘膜结构、降低肠道维持需要的作用，从而有利于营养物质的吸收。2、微生物学

2、机制饲用抗生素能够减轻肠道微生物与宿主营养竞争，有人推测，抗生素抑制了小肠内的微生物生长和活性，减少了微生物对能量和养分的吸收利用，从而增加了宿主的可利用养分。饲用抗生素还可以降低动物组织及血液和环境中氨的浓度。因此，细菌产生的有毒代谢产物的减少可能是抗生素促生长作用的一种机制。抗生素的另一个重要机制是抑制了肠道内微生物胆酸的生物转化，而胆酸浓度降低，平均日增重和饲料效率相应提高。3、免疫学机制事实证明抗生素不仅抑制机体免疫系统的发育，而且还抑制机体的免疫反应。Gordon（1995）试验发现，饲喂抗生素的常规鸡，其小肠黏膜内淋巴细胞滤泡和游离浆细胞数目显著降低，接近无菌鸡。Naqi（1

3、984）和Cook（1984）研究发现，抗生素处理可降低鸡消化道淋巴组织（包括法氏囊、盲肠扁桃体、肠道固有膜）中产免疫球蛋白的细胞的生成和分布密度，显著降低血清IgM浓度。Rijkers等（1980，1981）发现饲喂土霉素可引起鲤鱼体液免疫抑制，降低血清中免疫球蛋白含量，并使脾脏、前胃和后胃内噬斑形成细胞的形成率降低80％。Voiculesu等（1983a，1983b）的研究表明，红霉素、粘杆菌素可显著抑制机体的体液和细胞免疫。佟建明（2001）、张日俊（2000）在对金霉素影响肉仔鸡免疫机能的研究中发现，日粮中添加金霉素不但对肉仔鸡的胸腺、脾脏和法氏囊的发育指数具有显著的降低作用，还

4、降低肉仔鸡的T、B淋巴细胞转化率和有丝分裂活性，使体液免疫和细胞免疫功能降低，从而得出了金霉素对免疫系统具有屏障作用，并借此促进肉鸡生长的结论。Klasing等（1987，1988）就机体免疫系统与动物生长之间的关系作了详细的综述，认为抗生素整体上是通过直接（直接影响免疫系统的反应能力）或间接（通过降低微生物侵袭强度）影响免疫系统，防止免疫系统激活，从而促进动物生长。迄今为止，虽然人们对饲用抗生素的促生长机制提出了多种假设和推论，并取得了许多科学依据，但一些试验结果存在很大的分歧，抗生素促生长的确切机制仍然没有被完全阐明。二、滥用抗生素形势严峻半个多世纪来，抗生素给养殖业创造了巨大的经济

5、效益。抗生素一直作为饲料促生长添加剂被广泛应用，然而由于抗生素在畜禽饲料中的广泛应用尤其是超标使用，引起各种病原微生物产生抗药性，以及动物的二重感染，严重影响畜禽健康状况；还被怀疑会引起畜禽产品中药物残留，不仅影响畜禽产品的质量及其安全性，还会导致人类体内病原微生物对抗生素产生耐药性，进而直接威胁人类健康。近二三十年来，抗药菌株的比率不断增加，人类医治细菌传染性疾病的难度越来越大，所需抗生素的有效使用剂量节节攀升，人们开始相信是动物产品药物残留引起，因而对饲用抗生素的反对意见日趋强烈。中国是抗生素使用大国，也是抗生素生产大国。人均年消费量138克左右(美国仅13克)。我国抗生素一半用于临

6、床，一半用于畜牧养殖业。专家推算，中国每年生产的大约21万吨抗生素原料中有9.7万吨用于畜牧养殖业，占年总产量的46.1%。世界上没有哪个国家如此大规模地使用抗生素，欧美等发达国家对抗生素的监管非常严格和到位，购买抗生素需要专业医生开具的处方。这些情况表明中国成为了世界上滥用抗生素问题最严重的国家之一。全行业在追求最大经济利益的驱动之下惘顾社会责任和食品安全，在饲料中随意添加或超量添加抗生素，可以说从动物出生到屠宰上市整个生产周期中无时无刻不存在抗生素的滥用。抗生素的滥用造成了严重的公共卫生问题。1、细菌抗药性越来越普遍，越来越严重畜牧业中，大肠杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等过去并不严重或较

7、少发生的细菌病，现已上升为家禽的主要传染病之一，这与长期滥用抗生素有直接关系。从1990年至2011年先后有数十位学者对中国的猪源大肠杆菌和禽源大肠杆菌进行耐药性测定，结果显示：大肠杆菌的耐药性越来越强，近几年来95%的抗生素已经失去敏感性，菌株平均携带的耐药基因多达17种。抗生素应用越严重的地区，细菌的耐药性就越强，在这些抗生素污染严重的地区寻找敏感药物变得越来越困难。一旦爆发耐药性细菌病，就会造成严重的经济损失。开发一种新的抗生