五星级酒店设计要点.ppt

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1、宾馆酒店设计一.酒店建筑设计要点酒店设计注意要点道路总体●后场内部人员出入口与客人通道严格分离●车行通道,客车货车入口和道路应严格分离●大堂入口附近宜设出租车等候点,旅游车或穿梭巴士上客点●酒店货运车一般为2吨货车,充分考虑卸货位置和地库入口高度。●后场设置员工考勤、保安管理出入口●大堂入口外宜设三条车道,上设雨蓬至少遮蔽二条车道。●五星级酒店宜设二至三个出入口,一个入口直接进入大堂,另一个出入口主要为团队、宴会、餐厅的综合出入口。●地面停车至少设置二辆大客车的停车位。●停车位最少应设置客房数的30%●大

2、堂入口到停车场环道应顺畅,避免造成拥堵。酒店设计注意要点客房层客房自然间面积参考●四星级商务酒店每间35平方米,4200×8400●五星级酒店客房每间40平方米,4500×9000●超五星酒店客房每间48平方米以上,4800×10000套房面积参考●小套房1.5个自然间(各楼层均可设置)●普通套房2.0个自然间(各楼层均可设置)●大套房3.0个自然间(设置在行政楼层)●部长套房3-4个自然间(设置在行政楼层以上)●总统套房6.0个自然间(设置在行政楼层以上)酒店设计注意要点客房层●每层楼面客房自然间宜为2

3、0-25间●客房楼层平面宜上下一致,避免自然间房型变化●客房层宜设至少二台后场货梯●客房层每层应设服务间和布草间,位置邻近后场货梯,内设给排水设备●有条件可设布草井,直接通向地下室布草收集房●客房层至少每二层应设工作人员卫生间及客用洗消间●层高结构应保证客房走道管线安装吊顶后净高2.35米以上●残疾人间为客房数的1%,应与一间标准间连通●样板房室内施工图设计须在扩初阶段完成,样板房施工完毕后,经评估后,出修改后正式施工图。酒店设计注意要点大堂前厅●大堂入口应考虑设置不小于直径2.4米的旋转门,另需设置平开

4、门,平开门应设双门门斗。●大堂客人到达处宜设置行李通道,能直接连接到行李房和服务电梯●入口设置礼宾台,行李房宜接近礼宾台。五星级酒店行李房宜设二间,团队与散客分开。●前台位置的设置应考虑不影响大堂入口的交通●高星级酒店前台宜设二处,团队与散客分开●前台办公室应近邻大堂前台,向总台开门连接●贵重物品存放室(保险柜)与前台办公室相连,员工从前台办公室进入,客人从大堂进入,设置柜台分隔酒店设计注意要点餐饮●中餐厅,宴会厅,会议室应另设置垂直交通,便于疏散●全日餐厅座位数为客房数的50%,每座面积2平方米。厨房面

5、积为餐厅面积的50%●全日餐厅开发式厨房与厨房相连,应保持足够的后勤通道宽度●全日餐厅兼顾客房送餐服务,应紧邻服务电梯●中餐厅大厅设计应考虑可作婚宴使用●中餐厅应多设包房,主要包房都应设有独立卫生间和服务间,服务间宜设独立出入口。●中餐厅宜设20人一桌的大包房,另外宜设二-三桌连通的包房。●中餐厅包房区宜有独立送菜通道与厨房相连。送菜通道不宜穿越大厅。厨房、餐厅的送风及排风装置要与客房的分开。●大堂吧选位时应考虑设置与大堂连接或侧位的直接入口。酒店设计注意要点宴会厅●宴会厅应设活动隔断,需能分隔成二-三间

6、,长宽比宜为16:9●宴会厅面积分隔后每小间宜为200-250平方米,每间区域都应设入口和后勤入口●宴会厅应设前厅,前厅面积约为宴会厅面积的30%-35%,前厅宜设在宴会厅长边一边。●宴会厅后勤区应设厨房,面积约为宴会厅面积的30%●宴会厅后勤区应设家具储藏室,面积不小于宴会厅面积的20%●宴会厅附近宜设贵宾休息间,宜设独立通道与宴会厅相连,宜设独立卫生间。●宴会厅层宜设贵新娘化妆间,新娘化妆间应设有独立卫生间。●宴会厅层宜设宴会销售办公接待间。●宴会厅音控室设置宜位于宴会厅入口上方夹层。应设有回音孔,用

7、于监听现场音效。酒店设计注意要点其它公共部位●会议层应设服务间,部分会议室前宜设公共的茶歇空间●酒店行政办公区域应设在酒店公共区域,主要设总经理室、销售部、餐饮总监、财务部、接待室等部门,五星级酒店一般公共区域的行政办公区域为300-400平方米●游泳池池面形状可以自由,但应保证有25×4米的直道区域,直道长度最少不得小于20米。应尽量避免游泳池面区域有立柱●游泳池长边两端不宜直接靠墙,应留有池边空间,可供上岸休息。池边应设有躺椅休息区域,以及饮料服务设施。●更衣室通向游泳池的通道上应设有洗脚消毒池。●公

8、共区域宜设置通道或观察窗直接通向游泳池●如设有SPA区域,应与游泳池健身房能独立分开出入,可设通道相连酒店设计注意要点后场●后场设计,内部工作通道与客人通道严格分离●后勤区主要有:卸货区,收货采购办公室,主仓库,垃圾房;食品初加工区,食品冷库,酒水饮料库,总厨办公室;员工考勤出入口,员工更衣室,员工食堂,人力资源部,员工培训室,员工医疗室;管家部办公室,布草仓库,制服间,洗衣房,日用品库;工程部办公室,工程部仓库,工程部工场间

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