电饭锅怎么煮粥.doc

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1、电饭锅怎么煮粥电饭锅怎么煮粥好喝呢？电饭锅煮粥方便快捷，但是要煮的粒粒开花，香浓顺滑可不容易。下面我家厨房就教您电饭锅煮粥的小窍门，告诉您用电饭锅怎么煮粥。　　电饭锅煮粥用什么水好　　我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮粥，水中的氯不可避免地会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮粥，氯已多随水蒸气挥发了，就大大地减少了维生素Ｂ１等营养成分的损失。煮粥的大米含有大量淀粉，而淀粉颗粒不溶于冷水，水温在60℃以上时，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状，原来很大的淀粉分子才能变成小分子单糖被人体消化吸收。直接用开水煮粥，也可以使淀粉更快裂解。　　上班族电饭

2、锅煮粥的方法　　早上去上班之前，把稀饭的用料（大米、糯米、小米、玉米、黑米、小豆、红薯、南瓜等）洗好，放进电饭锅里，放好煮稀饭用水的量，定时。一般定在下午３点让它做好。这个过程包括了“一泡二煮三捂”：　　“一泡”就是在煮之前先泡几个小时。　　“二煮”就是煮一个小时；　　“三捂”就是不要定时定在要喝时让它煮好，而是要提前３、４个小时让它煮好，然后捂它３、４个小时，这样煮好的粥就会很粘稠。电饭锅煮粥不溢出的小窍门　　方法一：延长泡米时间。用电饭锅煮饭前将米泡了２个多小时后再煮，可以避免发生米汤外溢的现象。　　方法二：热水下米法。煮稀饭时，采用水热后才下米的程序，发生米汤外溢的情

3、况极少。　　方法三：加香油。往锅里加几滴香油，煮饭时就能避免饭外溢。　　电饭锅煮稀饭的时间（米浸泡过的时间）　　小米粥＝15分钟　　大米粥＝20分钟　　大麦粥＝60分钟　　绿豆粥＝30分钟　　八宝粥＝120分钟　　电饭锅煮粥的水米比例　　米1杯：水6杯；米饭1碗：水5杯，这样煮出的稀饭米汤较少。　　米1杯：水8杯；米饭1碗：水７杯，煮出稀饭的浓度较为适中，接近一般台式稀饭的黏稠度。　　米1杯：水12杯；米饭1碗：水10杯，这样煮出稀饭水分较多，以小火熬煮约４０分钟至米粒几乎化在水里的程度。红枣红薯小米粥简介简单易做的小米粥，因为有了红枣和红薯的加入而变得更加营养，美味！(展

4、开)时间与份量准备时间：10分钟内制作时间：30分钟-1小时用餐人数：1-2人食材主料小米200g红枣10粒红薯150g 辅料油适量盐适量步骤1.红枣提前浸泡，洗净2.红薯去皮、切成薄片3.小米淘洗干净4.备好的材料放入砂锅，加入适量凉水5.盖盖，大火烧开6.烧开后改小火慢熬，熬至小米粘稠，米油上浮为止7.盛上一碗小米粥，外加两根油条，一顿营养早餐解决了！皮蛋瘦肉粥时间与份量准备时间：10-20分钟制作时间：10-20分钟用餐人数：1-2人食材主料瘦肉片80g皮蛋2个老火白粥3碗 辅料小葱1勺姜15g生抽1勺料酒0.5大勺淀粉0.5勺 步骤1.瘦肉片80克，皮蛋两颗，葱花一

5、匙，姜丝15克。2.老火白粥3饭碗。3.瘦肉片用1大匙生抽，1大匙沙拉油，1/2大匙料酒，1/2大匙淀粉腌制15分钟。4.老火白粥放入姜丝煮开后，放入切碎皮蛋。5.用小火煮约5分钟，再放入腌制好的瘦肉。6.转大火煮约2分钟即可，放入盐，白胡椒粉，鸡精，撒上葱花即可食用。玫瑰燕麦粥时间与份量准备时间：10分钟内制作时间：10分钟内用餐人数：1-2人食材主料燕麦片2勺胡萝卜50g油菜50g 辅料高汤适量干玫瑰花适量紫苏松香适量 步骤1.高汤一碗，加清水半碗烧开。2.胡萝卜小半根，切小碎粒儿3.油菜洗净，切小段4.汤开后先放入胡萝卜煮熟。5.加入两勺速溶麦片，放入油菜段煮1分钟，

6、关火，闷两分钟。6.盛入碗内，撒些紫苏香松。7.点缀上泡好的玫瑰花即可。