意大利面有哪些类型.docx

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1、意大利面有哪些类型？没有意大利面的西餐厅，百分之百是不完整的。尤其对意大利餐厅来说，如果没有意大利面，那就连灵魂都没有了。小欧非常喜欢意大利面，尤其对番茄汁意大利面白吃不厌。那么你吃过哪些种类的意大利面呢，能准确说出它们的名字吗？世界上的意大利面有上百个种类，名字多得让人说都说不出来。今天小欧将为大家介绍11种在西餐厅和超市里常见的意大利面，并且告诉大家它们分别适合什么类型的酱汁。现在就跟着小欧一起来了解下吧。三种常见长面1.实心特细面实心特细面是市面上最常见的意大利长面。它的直径通常在1.7-1

2、.8毫米之间，断面呈圆形。（适合酱汁：实心特细面是意大利面中的百搭王，它几乎适合所有酱汁，如果你打算自己在家做意大利面但苦恼选择哪种类型的话，那么选择实心特细面准没错。当然所有酱汁里优先推荐橄榄油、番茄酱和奶油类酱汁，实心特细面配上它们简直堪称美味无敌。）1.实心扁面实心扁面比实心特细面更有嚼劲，也更容易锁住酱汁。它的直径在2-3毫米之间，断面呈椭圆形。（适合酱汁：实心扁面非常适合粘稠浓厚的酱汁，尤其是意大利北部传统的罗勒酱。）1.实心细面实心细面的嚼劲比实心特细面强，但不如实心扁面。它的直径多为

3、2毫米，断面呈四边形。（适合酱汁：实心细面是肉类酱的绝佳搭档。）八种常见短面1.斜切通心粉斜切通心粉是管状斜切的短面，它的切面呈笔尖形状，吃起来有嚼劲，并且管中可吸取大量酱汁。（适合酱汁：斜切通心粉适合搭配奶油类酱汁和奶汁烤酪烙菜。）2.斜切条纹通心粉斜切条纹通心粉表面有着细条纹，非常容易锁住酱汁。（适合酱汁：番茄酱、奶油类酱以及炖肉和烩海鲜等浓厚酱汁。） 3.斜切短通心粉斜切短通心粉也称“迷你斜切通心粉”，它比普通的斜切通心粉要更细、更小，更易于食用。比起做成酱汁面，斜切短通心粉更适合用来做汤类

4、和沙拉类意大利面。 1.螺丝粉螺丝粉是一种螺旋状的短面，螺丝粉的螺旋纹很容易挂住酱汁，吃在口中跳跃般的口感会让人感觉非常有趣。（适合酱汁：橄榄油和奶油类酱汁。）2.蝴蝶粉蝴蝶粉的外形就像蝴蝶一样非常漂亮。它的两端与中心厚度不同，这种厚度差所带来的口感差异是蝴蝶粉迷们钟爱它的原因之一。（适合酱汁：橄榄油、番茄酱和奶油类酱汁。）1.猫耳朵猫耳朵的外形近似于耳垂的形状，它诞生于意大利南部的普利亚大区。不得不说，它跟零食猫耳朵除了硬度外简直毫无差别啊，不知道会不会有小伙伴误把它当零食吃。（适合酱汁：菜花和

5、西兰花酱汁以及炖肉类酱汁。）1.传统宽面传统宽面煮熟后会变平。它诞生于意大利那不勒斯所在的坎帕尼亚大区。传统宽面的口感非常厚实、粘稠。（适合酱汁：海鲜类酱汁。） 1.面片面片是片状的意大利面。它通常用来夹传统肉酱和贝夏美沙司后制作烤制食物，也常常用来做塞满酱汁和蔬菜的意大利春卷。