兰州拉面培训学校课程介绍.doc

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1、兰州拉面，清淡、爽口、实惠、价廉。而且拉抻起来风情万象，令无论南方人、北方人还是外国朋友，均感到奇妙无比，不可思议!我们把它视之为面食艺术的造型表演，实不为过。兰州清汤牛肉面，不仅具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点。。　　兰州拉面怎么做?兰州拉面做法配方　　兰州拉面店无需豪华装修，店面选址广泛，可在商场、超市、步行街、学校、商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营，也可无店经营。兰州拉面风味独特，能满足需男女老少各类消费群体，可早、中、晚、夜宵四次联动销售，

2、一天24小时不间断销营，只需要勤勤恳恳的劳作，是真正的餐饮创业好项目。正宗拉面对汤料的要求是否严格，御美味汤料只选用专门的有机种植基地的纯天然原料，保证了汤清味美，其特点是调味能力强、准确性好、使用方便的清汤调味料。　　项目介绍：　　本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。　　兰州拉面培训种类：　　羊肉拉面、香辣拉面、麻辣拉面、清汤拉面、炸酱拉面、风味拉面、兰州炒拉面、红烧

3、牛肉拉面等等　　兰州拉面的培训课程：　　1、兰州拉面的原料、配料的选取、初加工与保存。　　2、兰州拉面各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。　　3、兰州拉面高汤、稍子、秘制红油、秘制酱等的制作。　　4、兰州拉面等主料及配料的全部制作流程。　　5、学员实践学习兰州拉面的制作工艺及流程。　　6、根据学员地域不同，调制出适合当地口味的拉面。　　7、兰州拉面发面的配比技术和和面手法。　　8、兰州拉面多种开胃菜的制作方法。　　9、店面选址及经营管理技巧。　　兰州拉面介绍：　　兰州拉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大

4、面条”之一，由清朝嘉庆马保子所创。相传当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，后来他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振。　　营养价值　　1、兰州拉面易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。　　2、兰州拉面含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量1,兰州拉面培训服务好，费用不高，还不乱收

5、费;　　2,理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作;　　3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;　　4,兰州拉面培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.兰州拉面培训时间　　兰州拉面培训时间一般根据兰州拉面培训学员所学项目以及学员自身的学习能力接受能力而定.学习能力强接受能力强自然学的更快,那么兰州拉面培训的时间也就越短.本学校郑重承若:每一个兰州拉面培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以学员不用担心时间不够学不会.同时在兰州拉面培训学习过程中,食尚香将为学员安排好住宿,让学员能

6、够安心学好兰州拉面技术。