乐朗1374：红葡萄酒有哪些品种.docx

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1、乐朗1374：红葡萄酒有哪些品种1.赤霞珠（一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种）赤霞珠（CabernetSauvignon)是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种，原产自法国波尔多(Bordeaux)地区，生长容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。品尝赤霞珠酿造的红葡萄酒的时候要注意食物的搭配，是浓郁型红葡萄酒，所以搭配口味浓重、特别是某些油多的菜肴很合适。赤霞珠是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是传统的酿造红葡萄酒的优良品种。这个品种适宜在炎热的砂砾土质中生长，因为果粒小但皮比较厚，所以成熟的时间比较晚，也不太会有秋天采摘前雨水较多导致的果粒腐烂的问题。同时因为春天发芽比较晚，春寒霜冻也很

2、难影响到它的生长。如此好的种植性和产量稳定性，也是它在全世界范围内广受欢迎的一大原因。赤霞珠在法国主要种植在波尔多地区以及法国西南部。在波尔多，赤霞珠通常与美乐（Merlot）和品丽珠（CabernetFranc）一起混酿，在很多其他产区也会采用这样的“波尔多混酿”（BordeauxBlend）的经典组合。在法国西南部的朗格多克产区。2.内比欧露（Nebbiolo）晚熟，单宁含量高，皮比赤霞珠要薄一些，但单宁含量却比赤霞珠高，酿造的酒在年轻的时候特色并不明显，成熟后会散发出梦幻般的香气和口味，通常优质的巴罗罗酒终会带着玫瑰、紫罗兰、松露、甘草、红枣、烟草等迷人的单宁劲道，是酸干交融

3、的佳酿。2.卡曼纳（Carmenere）卡曼纳(Carménère)是智利最具特色的葡萄品种，最初发源于法国波尔多苏岱(Sauternes)产区。和赤霞珠，品丽珠，美乐，马尔贝克以及小味尔多共称为源产于波尔多地区的6大葡萄品种。十九世纪中期由于葡萄[1]  根瘤蚜虫病害在法国绝迹，目前在法国的波尔多葡萄园有少量种植面积，葡萄收成很少而且质量很脆弱。它被使用在上梅多克、梅多克和圣爱美隆等地区的葡萄酒里。　然而在法国以外的地区，该品种在智利、南非、美国都有种植。其中智利最为常见，并且酿造出来的酒品质上乘。智利的气候恰好适合它的生长。因为在其他国家都罕有栽种，所以现在算是智利目前的旗舰品

4、种。卡曼纳成熟期较长，其采摘时间比赤霞珠更晚。在采收期不宜遇到大量的降雨，否则葡萄呈现出青涩，充满蔬菜味的口感。此外，该个品种枝干脆弱，根茎柔弱，易容受到虫害的攻击。这也是很多卡曼纳葡萄需要嫁接在某些美国葡萄根茎上才能成熟的原因。卡曼尼可以生产单品种酒，也可以像小味尔多一样与赤霞珠、品丽珠、美乐进行混酿。增强酒的颜色以及结构感。3.黑比诺(Pinotnoir)黑皮诺葡萄是在世界上最受欢迎的葡萄之一。这种细小的葡萄成熟较迟，由此能酿造香气细腻，酒质丰富充实，容易入口，味略带杏仁香味。年轻时带着新鲜草莓，黑樱桃的香气，成熟后展现出复杂的蘑菇、动物的皮毛味道。大多数黑皮诺需在三至五年内享

5、受，上好的黑皮诺则会使用橡木桶熟成，拥有数十年的陈年潜力。黑皮诺是细致优雅派葡萄酒的代表品种，那种对气候、土壤、地形严格要求的娇生惯养，造就了它的精细。永远充满浓郁的果香，淡淡的色泽和轻盈的口感，很适合亚洲人的口味，与中国菜也很搭。黑皮诺源自法国，对气候非常挑剔，它的老家法国勃艮第表现最为完美，在近二十年间德国的法兰肯、莱茵黑森、阿尔地区的黑皮诺（当地称Spätburgunder）的表现越来越优越，也有新世界地区如美国的俄勒冈州，新西兰的马尔堡、马丁堡，澳大利亚的雅拉谷等产区出产高品质黑品诺葡萄酒。2.西拉（Syrab）雪拉子（Sbiraz）古老的葡萄品种。原产法国。果穗中等大，平

6、均重275克，圆锥形，有副穗。果粒着生较紧密，平均粒重2.5克，圆形，紫黑色，果皮中等厚，肉软汁多，味酸甜，可溶性固形物含量18.6%，含酸量0.7%；北京地区8月下旬成熟，为中熟品种。抗病力较强。是酿制干红葡萄酒的良种。可在中国北部地区发展。3.歌海娜（Garnacba）歌海娜(Grenache)起源于西班牙北部的阿拉贡省的里奥哈，主要种植在法国南隆河地区、地中海沿岸以及西班牙全境。歌海娜在西班牙被称为(Garnacha),是西班牙种植最广泛的红葡萄品种，尤其在纳瓦拉(Navarra)和里奥哈(Rioja)地区扮演重要的角色。歌海娜的产量高、成熟晚、含糖量高，所以需要在炎热和干旱

7、的条件下才能完美地成熟。所酿造的葡萄酒通常酒精度也比较高。歌海娜皮薄色浅，在西班牙当地通常用来酿造桃红葡萄酒，在法国通常作为红葡萄酒中的调配品种，主要用于和西哈(Syrah)以及慕维得尔(Mourvèdre)调配。其带有红色水果香气如草莓、覆盆子以及一点点白胡椒和草药的香气，陈年后会出现皮革、焦油和太妃糖的香气。口感圆润丰厚，酒精度高，单宁较低。4.桑乔维亚（Sangiobese）晚熟品种，也是很挑剔的一个品种，在种植和酿造方面都需要极细心的照顾，酿造的酒单宁重、酸度