挑战杯大学生创业大赛策划书范文.pdf

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1、在学校及县委组织部对大学生创新创业的不断引导与鼓励下，大学生充分发挥自身的经验优势开展各种形式的创业活动。下面是关于挑战杯大学生创业大赛的内容，欢迎阅读！内容背景现在生活节奏急速，人的生活压力庞大，越来越多人更关注个人健康。据医学研究报告指出，咖啡豆含有大量对人体有益的健康成份。我们相信喝咖啡的人会越来越多，并会有“星座咖啡店。换言之，咖啡店除宣扬咖啡之功用外，更以星座为咖啡店之主题。目标星座咖啡店除希望宣扬咖啡之功效，更希望从中获利。计划咖啡店将在半年内转亏为盈。预计在两年后每月除税纯利达到人民币1万元，希望在四

2、年后能在广州市开设另一所主题咖啡店。市场分析现今大陆的咖啡店主要是以连锁式经营咖啡附简餐、酒水，市场主要被两个集团垄断。但由于两个集团的咖啡店并价格昂贵，因此星座咖啡厅以大众一体经营及装饰，来满足客户需求。我们亦有考虑到其他饮品店（如台式饮品店、港式凉茶店和茶餐厅）的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多发展空间。另外，我们以街头访问形式，访问了大约一百名年龄界乎十五至叁十的青少年。访问结果表示，接近八成的受访者都

3、有光顾咖啡店的习惯，而且半数受访者平均每月光顾叁至四次。有近四成的受访者多数光顾上楼咖啡店，而且环境和食物质素是他们光顾的主要塬因。另外，我们又发现多于八成受访者对星座有兴趣，而且六成受访者表示约以星座为主题，他们有兴趣。一、确定经营内容和目标消费群体，选址、选址、再选址。1、选址是咖啡店投资中至关重要的一件事。如果你已经决定做咖啡店的投资，那么，紧跟其后的另一项工作就是踏破铁鞋去寻找最佳经营位置，通常我们会要求投资人选址，选址，再选址。因为接近那些支持你生意的顾客至关重要，他们是你生存的基础。在你选址的时候，数数

4、那里的顾客，和附近商家聊聊，了解一下那里的情况，什么时间客流较大，来此消费的都是些什么人。2、要确定咖啡店的经营形式，是纯咖啡馆，还是咖啡+简餐（酒水）的咖啡吧。如果是含简餐或酒水的咖啡吧，建议标准营业面积在80～140平米为宜。二、给店面起名、设计店面标志、店面形象设计方案（装修方案）1、吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的基础。2、座位数、经济规模（坪数）。3、型态是纯咖啡馆或简餐咖啡复合餐厅。4、价位平价、中价位或高价位，要有明确的价格带设定。5、服务方式自助、半自助或全服务。6、主客群预设上班族、家庭…。

5、三、准备为设备投资，搜集各种规格的设备资料。1、咖啡机2、磨粉机3、滴滤咖啡机4、水处理设备5、奶缸6、温度计7、压粉器8、其他勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。9、耗材包括奶制品、香味糖浆（果露）、纸制品、吸管等四、在工商、卫生、消防、税务部门登记、注册。五、计算启动资金。1、了解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分析，投资报酬率与预想的差距，投资额设上限，装修费用。2、硬件你需要购买厨房设备、磨咖啡豆滴机器、供客人使用滴用具，为喝咖啡而提供的背景音乐所需的音响系列（可好可坏）、家私

6、家具（某个角度代表一个咖啡厅滴文化氛围）a、咖啡机（双头）28000～80000元b、磨粉机5000～6500元c、滴滤咖啡机800～8000元不等d、水处理设备（过滤掉水中的杂质和怪味，保证咖啡的味道）200～800元e、奶缸用来热奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作两叁杯咖啡。f、温度计测奶温，可保证制作的饮料味道和质量上保持一致。g、压粉器用来将咖啡粉压实，在煮咖啡时使用。h、其他勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。i、耗材包括奶制品、香味糖浆（果露）、纸制品、吸管等3、

7、员工成本准备请多少服务员、领班、厨房相关人员（取决你的咖啡厅需要经营多少项目）4、产品进货成本根据你和供应商滴关系，你能拿到什么样的政策，成本亦不同5、推广成本是否需要推广，准备借用什么资源去推六、购买咖啡机设备咖啡机、研磨机等。六、设计咖啡单。七、寻找咖啡供货商、奶制品供货商、调味品等食品的供货商，其他非咖啡饮料、纸制品、器具等的货源。八、制定营销计划，聘用员工、准备培训材料。1、员工制服、薪资条件、公司登记、食材厂商找寻、价格确定、杯盘选择、第一次进货量2、研发新产品3、完善的店务管理计划4、策划行销活动计划九

8、、备好库存，准备开业。常见情况处理客人们会告诉您咖啡太苦、饭太硬、装修很漂亮但冷气太冷、烟味太重、厕所太脏、服务人员很美可是不亲切、可不可以外送等；再来是吧台手要请假、厨师要轮休、外场服务人员忘记开单跳单，而您已经累得半死时闭店还要回来收钱、明天谁休假您又要代班、月初缴房租、月中发薪水、给货款、又要订货、兼开发新产品……开一家咖啡馆很容易，只要有经费预算就可