酒店新员工工作总结范文2020.doc

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1、酒店新员工工作总结范文2020酒店新员工工作总结范文2020酒店新员工工作总结范文2020酒店新员工工作总结范文2020酒店新员工工作总结范文2020酒店新员工工作总结范文2020酒店新员工工作总结范文2020酒店新员工工作总结范文2020酒店新员工工作总结范文2020酒店新员工工作总结范文2020酒店新员工工作总结范文2020酒店新员工工作总结范文2020　　酒店新员工工作总结1　　作为1名在酒店工作的普通餐饮服务员，我的工作很简单，就是照顾好客人，1般人都可以做好。我也说不上聪明，就在自己的岗位上做好就好了，我也知道自己的能力其实不强

2、，所以我1直在想，我只有不断的努力才会有1个比较好的成绩。　　今年，由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入，饮食行业环境相当严峻，如何弄好经营，饮食部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强化管理，上下1致，使饮食部在饮食业不景气，且承包任务重的情况下，稳步前进，获得了较好的经济效益和社会效益，现将餐饮部年终工作主要工作总结以下：　　1、各项经济指标完成情况：　　全年实现营业收入_____元，比去年的_____元，增长_____元，增长率__%，营业本钱_____元，比去年同期的_____元，增加___

3、__元，增加率__%，综合毛利率__%，比去年的__%，上升(或降落)__%，营业费用为_____元，比去年同期的_____元，增加(或降落)_____元，增加(或降落)率__%，全年实际完成任务_____元，逾额完成_____元，(定额上交年任务为380万元)。　　(餐饮部年终总结)　　2、存在的问题：　　1.出品质量有时不够稳定，上菜较慢。　　2.厅面的服务质量还不够高。　　3.防盗工作还做得比较差，出现失窃的现象。　　3、明年的假想：　　1.提高出品的质量，创出10款招牌菜式。　　2.抓好友谊_、千年老龟火锅城的经营。　　3.加强规

4、范管理，提高企业整体管理水平和服务质量。　　4.开设餐饮连锁分店。　　4、今年完成的主要工作：　　(1)重视食品卫生，抓好安全防火。　　1.重视食品卫生，健全各项食品卫生岗位责任制，成立卫生检查组，明确各分部门卫生责任人，制定了日检查、周评比、月总结的制度，展开了活动红旗竟赛活动，对卫生弄得好的分部门给予嘉奖，卫生差的分部门相应扣罚。由于全部员工的努力，全年未发现因食品变质而引发的中毒事故，顺利通过省市旅游局的酒店年审和国检。　　2.抓好安全防火工作，成立安全防火领导小组，落实各分部门安全防火责任人，认真贯彻安全第1，预防为主的方针，制定

5、安全防火制度，完善安全防火措施，各楼层配备防毒面具，组织员工观看防火录相，并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道，做好各项装备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性，通过有效的措施，确保了饮食部各项工作的正常展开和财产的安全，今年以耒未产生任何的失火事故。　　(2)落实酒店经营承包方案，完善鼓励分配制度，调动员工的积极性。今年，饮食部定额上交酒店的任务为380万元，比去年的320万元，上升60万元，上升率为19%。为了较好地完成任务，饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案，依照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不

6、同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，逾额提成，节能加奖，充分体现了任务与效益工资挂钩的原则，使他们发挥各自的优势，能千方百计，弄好经营，调动了员工的积极主动性。今年人均月收入____元，比去年同期的____元，增加了___元，增长率为__%。　　(3)抓好规范管理。强化调和关系，提高综合接待能力。　　1.健全管理机构，由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实管理制度，1级对1级负责，实行对管理效益有奖有罚，提高了领导的整体素

7、质，使管理工作较顺利进行。　　2.完善饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每个月经营分析会、每周例会、逐日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到及时落实履行。　　3.建立出品估清供应监督制度。为了限度降底估清品种，调和各分部门做好出品供应工作，每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证，并要求管理人员签名，以分清责任。制度建立后，原耒每市估清5、6个菜式的现象已成为历史，现在出品供应情况已处于正常化。　　4.加强调

8、和关系。酒店分工细，环节多，1项工作的完成，有赖于各部门之间的调和合作，每周例会上反复强调，出现问题，部门之间不得相互责怪、推搪，要勇于承认毛病，多发现对方的优点，弄好调和，今年大大减少了过去