【精品】2020版高考生物真题与模拟试卷14:生物技术实践(含解析).doc

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1、重组十四 生物技术实践  测试时间:90分钟   满分:100分第Ⅰ卷(选择题,共30分)一、选择题(每小题2分,共30分)1.[2016·江苏高考]下列关于中学“腐乳的制作”实验,叙述正确的是(  )A.加盐主要是为了调节水分,利于毛霉生长B.加料酒主要是为了灭菌,避免腐败变质C.发酵过程中起主要作用的是乳酸菌D.实验室制作的腐乳不宜直接食用答案 D解析 加盐能使豆腐析出水分,也能抑制微生物的生长,还能调味,但不是为了利于毛霉生长,A项错误;加料酒可以抑制微生物的生长,但不属于灭菌,B项错误;腐乳制作的过程中起主要作用的微生物是毛霉,C项错误;实验室制作的腐乳不宜直接

2、食用,D项正确。2.[2016·太原质检]如图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图。下列说法错误的是(  )A.制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料,原因是它们所含亚硝酸盐的含量低B.发酵不同时期亚硝酸盐的含量会发生变化C.发酵过程中应及时测定亚硝酸盐的含量,及时检测以把握取食泡菜的最佳时机D.测定亚硝酸盐含量的方法是纸层析法答案 D解析 好泡菜的标准是咸淡适中、酸度适中、亚硝酸盐含量低,所以制作泡菜时要利用亚硝酸盐含量低的新鲜蔬菜。发酵的不同时期亚硝酸盐的含量会因微生物活动强弱而发生变化,所以应及时检测亚硝酸盐的含量,而检测亚硝酸盐含量一般采取比色法。3.[2

3、015·江苏高考]做“微生物的分离与培养”实验时,下列叙述正确的是(  )A.高压灭菌加热结束时,打开放气阀使压力表指针回到零后,开启锅盖B.倒平板时,应将打开的皿盖放到一边,以免培养基溅到皿盖上C.为了防止污染,接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落D.用记号笔标记培养皿中菌落时,应标记在皿底上答案 D解析 高压灭菌加热结束时,需先切断电源,让灭菌锅内温度降至100℃以下,压力表的指针回到零时,再打开锅盖,A错误;倒平板时,应将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙,而不能将培养皿盖完全打开,以防污染,B错误;接种环经火焰灭菌后需待冷却后挑取菌落,C错误。4.[2016·温州检

4、测]下图是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图,据图分析不正确的是(  )A.获得图A效果的接种方法是稀释涂布平板法B.获得图B效果的接种方法是平板划线法C.若在纯化土壤细菌时菌液浓度过高,培养基上的菌落可能会连成一片D.在接种前要对培养基进行消毒处理答案 D解析 从平板中菌落的分布来看,A图和B图的接种方法分别是稀释涂布平板法和平板划线法。如果菌液的稀释度太低,在培养基上的菌落会连成一片。在接种前要对培养基进行高压蒸汽灭菌处理。5.[2017·北京海淀区模拟]下列有关微生物培养的叙述中,不正确的是(  )A.获得纯净培养物的关键是防止杂菌污染B.单菌落的

5、分离是消除污染杂菌的通用方法C.培养基都必须使用高压蒸汽灭菌法灭菌D.倒置平板防止培养皿盖上的冷凝水滴落答案 C解析 本题考查微生物培养的相关知识,意在考查考生的识记能力和实验操作能力,难度较小。培养基都需要灭菌,但要根据实际情况选择灭菌的方法,如果培养基的营养物质在高温条件下易分解,则不能使用高压蒸汽灭菌,故C选项错误。6.[2016·青岛模拟]下列有关酶的制备和应用的叙述,正确的是(  )A.酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶B.透析、电泳和酸解等方法常用于酶的分离与纯化C.棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤D.多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层答案

6、 A解析 酶解法可利用酶的专一性去除微生物的细胞壁,再通过吸水涨破法使细胞内的物质释放出来,然后提取其中的胞内酶,A项正确;透析和电泳可用于酶的分离和纯化,但酸解会导致酶结构的破坏,B项错误;棉织物的主要成分是纤维素,用添加了纤维素酶的洗衣粉进行洗涤会使棉织物蓬松,有利于污物的洗涤,纤维素酶还能去除掉棉织物表面的浮毛,平整棉织物表面,使洗涤后的棉织物柔软、蓬松,花纹清晰,色泽更加鲜艳,穿着更加舒适,C项错误;多酶片中的胃蛋白酶应位于片剂核心层的外层,而片剂的核心层是在小肠中发挥作用的胰蛋白酶等消化酶,D项错误。7.[2017·山西太原高三模拟]下列关于探究某种加酶洗衣粉

7、需要的最适温度的实验的叙述中,正确的是(  )A.取一系列不同温度、其他条件相同的水,加入相同的污物及等量加酶洗衣粉,看哪一个温度中加酶洗衣粉的效果最好B.在不同温度的水中,加入不等量洗衣粉,看哪种效果好C.将加酶洗衣粉加入30℃水中发现不如加到45℃水中洗涤效果好,说明45℃为最适温度D.将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水中洗涤同样的污物,发现加酶洗衣粉效果好,说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃答案 A解析 本实验的自变量为温度,在对照实验中,除了要观察的因变量,其他变量都应保持相同,B选项错误;C选项所述实验可以说明加酶洗衣粉在

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