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1、可下载可修改优质文档最新《生物化学》复习题库1. 测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g，此样品约含蛋白质多少？（）[单选题]A．2．00gB．2．50g(正确答案)C．6．40gD．3．00gE．6．25g2.下列含有两个羧基的氨基酸是：（）[单选题]A．精氨酸B．赖氨酸C．甘氨酸D．色氨酸E．谷氨酸(正确答案)3.维持蛋白质二级结构的主要化学键是：（）[单选题]A．盐键B．疏水键C．肽键D．氢键(正确答案)E．二硫键95可下载可修改优质文档4.关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：（）[单选题]A．天然蛋白质分子均有的这种结构B．具有三级结构

2、的多肽链都具有生物学活性(正确答案)C．三级结构的稳定性主要是次级键维系D．亲水基团聚集在三级结构的表面E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基5.具有四级结构的蛋白质特征是：（）[单选题]A．分子中必定含有辅基B．在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成C．每条多肽链都具有独立的生物学活性D．依赖肽键维系四级结构的稳定性E．由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成(正确答案)6.蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定：（）[单选题]A．溶液pH值大于pIB．溶液pH值小于pIC．溶液pH值等于pI(正确答案)D．溶液pH

3、值等于7．4E．在水溶液中7.蛋白质变性是由于：（）[单选题]A．氨基酸排列顺序的改变95可下载可修改优质文档B．氨基酸组成的改变C．肽键的断裂D．蛋白质空间构象的破坏(正确答案)E．蛋白质的水解8.变性蛋白质的主要特点是：（）[单选题]A．粘度下降B．溶解度增加C．不易被蛋白酶水解D．生物学活性丧失(正确答案)E．容易被盐析出现沉淀9.若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为：（）[单选题]A．8B．＞8(正确答案)C．＜8D．≤8E．≥810.蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？（）[单选题]A．半胱氨酸B．蛋氨酸C．胱氨酸D．丝氨酸

4、95可下载可修改优质文档E．瓜氨酸(正确答案)11.某一溶液中蛋白质的百分含量为45％，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为：（）[单选题]A．8.3%B．9.8%C．6.7%D．5.4%E．7.2％(正确答案)12.下列含有两个羧基的氨基酸是：（）[单选题]A．组氨酸B．赖氨酸C．甘氨酸D．天冬氨酸(正确答案)E．色氨酸13.下列哪一种氨基酸是亚氨基酸：（）[单选题]A．脯氨酸(正确答案)B．焦谷氨酸C．亮氨酸D．丝氨酸E．酪氨酸14.维持蛋白质一级结构的主要化学键是：（）[单选题]95可下载可修改优质文档A．离子键B．疏水键C．肽键(正确答案)D．氢键E．

5、二硫键15.关于肽键特点的错误叙述是：（）[单选题]A．肽键中的C-N键较C-N单键短B．肽键中的C-N键有部分双键性质C．肽键的羰基氧和亚氨氢为反式构型D．与C-N相连的六个原子处于同一平面上E．肽键的旋转性，使蛋白质形成各种立体构象(正确答案)16.关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：（）[单选题]A．天然蛋白质分子均有这种结构B．有三级结构的多肽链都具有生物学活性(正确答案)C．三级结构的稳定性主要是次级键维系D．亲水基团聚集在三级结构的表面E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基17.具有四级结构的蛋白质特征是：（）[单选题]A．依赖肽键维系

6、四级结构的稳定性B．在三级结构的基础上，由二硫键将各多肽链进一步折叠、盘曲形成95可下载可修改优质文档C．每条多肽链都具有独立的生物学活性D．分子中必定含有辅基E．由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成(正确答案)18.变性蛋白质的主要特点是：（）[单选题]A．粘度下降B．溶解度增加C．不易被蛋白酶水解D．生物学活性丧失(正确答案)E．容易被盐析出现沉淀19.蛋白质分子在280nm处的吸收峰主要是由哪种氨基酸引起的:（）[单选题]A．谷氨酸B．色氨酸(正确答案)C．苯丙氨酸D．组氨酸E．赖氨酸20.组成蛋白质的特征性元素是：（）[单选题]A．CB．H

7、C．OD．N(正确答案)E．S95可下载可修改优质文档21.下列那两种氨基酸既能与茚三酮反应又能在280nm发生紫外吸收峰？（）[单选题]A．丙氨酸及苯丙氨酸B．酪氨酸及色氨酸(正确答案)C．丝氨酸及甘氨酸D．精氨酸及赖氨酸E．蛋氨酸及苏氨酸22.下列何种物质分子中存在肽键？（）[单选题]A．粘多糖B．甘油三酯C．细胞色素C(正确答案)D．tRNAE．血红素23.如下对蛋白质多肽链的叙述，何者是正确的？（）[单选题]A．一条多肽链只有1个游离的a-NH2和1个游离的a-COOH(正确答案)B．如果末端氨基与末端羧基形成肽链，则无游离的-NH2和-COO

8、HC．二氨基一羧基的碱性氨基酸，同一分子可与另两个氨基酸分别形成两个肽键D．根据游离的-NH2