小学食堂卫生安全自查工作汇报.doc

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1、小学食堂卫生安全自查工作汇报小学食堂卫生安全自查工作汇报为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证饮食卫生合格，确保师生身体健康，进1步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。特成立集体用餐、食品卫生安全工作领导小组更多表格小学食堂卫生安全自查工作汇报根据教育局相干文件精神，为做好学校食品卫生工作，我校认真安排，扎实落实，成立了由X校长任组长，副校长、主任、报帐员、工会、校务办，后勤等参加的食堂卫生安全自查领导小组，对我校食堂进行了完全的检查，对检查出来的问题及时进行补救，进1步完善了食堂卫生安

2、全制度，获得了较好的效果，现将食堂卫生安全自查工作汇报以下：1、成立领导机构，明确责任为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证饮食卫生合格，确保师生身体健康，进1步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。特成立集体用餐、食品卫生安全工作领导小组：组长：z副组长：z成员：z2、自查时间；20**年4月25日至4月29日3、检查情况我校于20**年4月25日召开了各相干人员参加的食堂卫生工作会议，对此次食堂卫生安全自查工作进行了扎实的安排，并成立了食堂卫生安全工作领导小组。真正做到了“领导包挂，要

3、求明确，各负其责，责任到人”。对学校、的食堂进行全面的检查，特别对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、沾染病防治与管理状态、食堂用电安全进行了全面细致的排查。排查结束后，及时进行整改，制定了详实的整改措施，进1步完善各种规章制度，对存在问题能解决的及时完全解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过自查工作的展开，进1步明确了相干人员的责任，提高了认识，进1步增强了食堂管理人员、食堂承包人员的法律意识和责任意识。　　4、采取措施：1、健全食堂卫生设施。进1步完善

4、了食堂卫生设施。更新和改造炊事装备，食堂的装备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化，墙面瓷砖化。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局公道，周围环境整洁优美。　　2、进1步规范内部管理。　　1是健全组织。开学初，及时成立了由校长任组长，各相干人员为组员的“食品卫生管理领导小组”，肯定报帐员为专职管理员，负责食堂的监督、管理、检查工作，“食品卫生管理领导小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查，发现问题及时催促整改；2是规范管理。进1步完善了食堂管理制度，对食堂的全面工作进行了制度化、

5、规范化。从人员、调入、装备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。　　3、进1步加强了食品采购、储存、加工的管理。食品采购严格依照《食品安全法》的要求进行采购，所有统1采购的食品（包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等）都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。加工程序比较公道，生熟、萦素分开，严格履行清洗消毒制度。　　4、加强食堂证看管理。食堂工作人员每一年进行体魄检查，进行卫生知识的培训，并做到持证上岗。　　5、加强了各种装备的安全检查。现在，学校食堂配属的各类炊事机

6、械、用电装备、电路、开关插座的安全状态都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。学校每个月对食堂安全情况进行1次完全的排查，对出现的问题及时催促整改，保证了教师、学生的饮食安全。　　5、存在的问题：1、由于学校条件有限，就餐学生人数多，餐厅坐位不能满足学生的需求。　　2、由于学校人员紧张，学生就餐期间管理人员少、存在1定的安全隐患。　　6、整改措施：1、定期对食堂进行无害消毒；2、催促食堂操作人员勤洗澡、勤换衣，养成良好的卫生习惯。　　3、肯定每天中午学生就餐期间的安全由值周教师负责；4、常常打扫

7、操作间、餐厅的环境卫生，定期进行消毒；5、不断完善更新各种管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开炊管人员及后勤管理人员的会议，常常学习食品卫生和安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平；6、针对存在的问题逐1检查落实，确保我校食品卫生安全和师生的身体健康。