冻干方便素食粥企业标准编制说明.doc

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1、《冻干方便素食粥》企业标准编制说明由本公司生产的《冻干方便素食粥》产品，是以大米、糙米、小米、黑米、西米、高梁米、玉米、燕麦米、荞麦米、大麦米、薏米、紫薯、山药、百合、芡实、莲子、茯苓、绿豆、红小豆、红芸豆、黒豆、花生、黑芝麻、银耳、香菇、清洗、配料，枸杞、南瓜、魔芋精粉中的二种以上为主要原料，经浸泡、添加或不添加柠檬、罗汉果、菊花、重瓣红玫瑰，经煮制、冷却、再配以干果制品、胡罗卜干、姜、葱、桂花、食糖中二种以上的辅料，组合装盘、冷冻干燥脱水、包装而成不同口味的冻干方便速食粥。产品分为两层，下层为干果，上层为粥料。为了保证产品质量

2、，现依据食品安全法、标准化法的要求特制定本企业产品标准作为组织生产、交货和检验的依据，现将编写本企业产品标准的有关内容说明如下：1、本标准内容根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则进行编写。2、本标准食品安全限量按GB17400《食品安全国家标准方便面》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》的规定；其中铅限量严于国家标准规定。3.本标准技术指标中规定质量指标水分与复水率的要

3、求，依据原料要求规定了黄曲霉毒素B1、米酵菌酸指标，依据本产品的自身特点与特性而规定，并依据方便食品生产许可证审查细则中《其他方便食品生产许可证审查细则》质量检验项目的规定而制定。4、本标准中试验方法的内容按国家标准试验方法的规定。5、出厂检验项目的规定依据《其他方便食品生产许可证审查细则》质量检验项目的规定。盛养（福建）生物科技有限公司2018-04-23