机场业务外包服务, 机场业务外包服务管理系统项目公司管理系统.doc

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1、机场业务外包服务，机场业务外包服务管理项目公司国仁川机场目前共有两家配餐公司，其中一家配餐公司建筑面积3.6万平方米，拥有正式员工约1250人，外包业务员1500人，日均配餐量约60000份；另一家配餐公司建筑面积2.1万平方米，拥有正式员工月180任，外包业务员工770人，日均配餐量约32000份。从外包人员比例看，外包业务量较大。仁川机场配餐业务外包的流程如下：1.制定业务外包实施方案。对公司业务进行梳理。首先明确了原材料采购、生产制作、品控、运控、研发、人力、财务、客户服务等为公司核心业务，不能外包。其次，根据其他业务与核心主业的关联度、对外包业务的控制程度以及外部市场成熟

2、度等标准，合理确定业务外包的围。第三，对于纳入外包围的业务，详细测算人工成本，对比外包成本，提出业务外包实施方案。2.评估和审核实施方案。公司成本计价部门根据企业年度经营计划，对实施方案进行深入评估及复核，对比分析该业务项目在自营与外包情况下的风险和收益，确定外包的合理性和可行性，方案报管理层审批。3.选择承包方签订业务外包合同。综合考虑多种因素，合理确定外包低价。通过招标方式选择承包方并与之签订外包合同。4.合同履行及年度考核评价。严格监督每项外包业务的实施过程，协调解决出现的问题；对外包商定期进行考核评价，考核结果列为合同续签的因素之一。5.外包合同续签。根据外包业务实施情况

3、，每年复核并调整外包业务围。仁川机场配餐业务外包管理主要有以下5个特点：1.国业务外包市场成熟，航空配餐企业在市场中占据主导地位，在管理中拥有主动权。为保持主导地位，他们每年会对外包业务进行重新评估，当某一业务外包商人员超过一定数额时，将考虑拆分业务，重新招标。2.外包围广。主要有后勤保障业务（保洁、洗涤、安保、绿化等）；运营支持业务（收货、仓储、冷库、房屋建筑物基础设施维保、车辆设备维护、餐具餐车清洗、餐具包装等等）；装配运输业务（餐食装摆、机供品整配、库房管理、餐食装卸运输服务等等）。3.外包业务边界清晰，较少出现推诿扯皮现象。各类外包业务除由外包商负责管理外，均有本公司合同

4、员工负责监督执行，品控员工负责质量抽查。4.通过门禁系统和服装颜色用于管理不同业务的外包人员；通过精确计算外包业务各工序的人工投入，控制成本。5.外包业务成本依工序和工作量确定，随公司配餐量和配餐航班数而变化，将固定成本转化为劳动成本，改善了成本结构。1.转变观念，加强外包战略管理。企业通过做强核心业务，把非核心业务外包，提高企业竞争力，已成为基本趋势。因此，我们应将外包管理置于企业战略管理的高度，转变传统的“大而全”观念，客服“肥水不流外人田”的思想。在制定企业只能战略过程中，引入业务外包管理理念，积极寻找与其企业进行合作，思考如何利用外部资源，提高企业效率，实现效益。2.夯实

5、基础，做好业务流程设计和分析。在今后的配餐楼建设中，应高度重视业务流程的设计，将流程设计置于工程设计的前端，同时，在流程设计中考虑业务外部的可能性，为业务外包预留空间。做好业务流程的分析，把研发、采购、运控、生产、航机、质量、安全、人力、财务、市场营销、客户服务列为核心业务，把主要精力和资源投入到核心业务中，在条件具备时，有机会、有步骤地将其他业务外包。3.慎重研究，妥善处理外包实际。业务外包是社会化大生产过程中新的分工协作形式，是市场经济环境中企业间相互竞争的必然结果。从仁川机场配餐外包业务围来看，配餐业务可以外包的业务围很广泛，因此，在选择非核心业务外包时，应首先分析研究那些

6、外包市场成熟、竞争充分，运营商管理能力强、服务质量高的业务，评估业务外包的可行性与合理性，确保这些业务外包后，能够降低企业成本，提升业务质量，提高管理效率。4.把握主动，建立外包控制机制。非核心业务外包后，需要对外包业务有很强的控制能力，牢牢掌握外包业务管理的主动权。因此，在事情控制方面，应及时建立外包服务商信用评定体系，对外包服务商的经营及资信情况进行全面了解；健全业务外包竞争机制，与有实力、有资质、有信用的企业合作；制定业务外包规合同，明确双方权利与义务。在现场控制方面，建立定期服务质量报告制度和不定期服务质量抽查制度，对重点流程要能实现实时监控，确保服务质量在业务外包过程中

7、不受影响。在事后控制方面，对业务外包出现的问题根据其影响，采取纠正过失、修改标准、结束外包等处理方式，建立纠错机制，形成有效控制；严格限制单项外包业务规模，根据业务流程分析结果，适当拆分外包人员较多的业务。总之，受制于食品原料价格，人工成本及水电能源价格逐年上涨的影响，我国机场配餐业务纷纷寻找控制成本、提升产品和服务质量的途径。国机场配餐业务外包起步早，管理相对成熟，借鉴国同行的业务外包管理经验，通过价值链成本分析，将符合条件的业务外包，将相对固定的人工成本转化为随业务量变化的外