行业标准：DB6105∕T 101-2019 苹果冷藏贮存技术规程.pdf

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1、DB6105渭南市地方标准DB6105/T101-2019苹果冷藏贮存技术规程2019-09-26发布2019-10-26实施渭南市市场监督管理局发布DB6105/T101-2019前言本标准根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编号》进行编写与表述。本标准由渭南市农业农村局提出并归口。本标准主要起草单位：澄城县凯鑫农副产品农民专业合作社、澄城县农业技术推广中心、澄城县市场监督管理局。本标准主要起草人：张艳张婷周雷茸陈利辉张俊锋张建华孙微微何启建张文芳权亚莉本标准为首次发布。I提供下载www.

2、kqqw.com库七七DB6105/T101-2019苹果冷藏贮存技术规程1范围本标准规定了术语与定义、入库产品的质量要求、冷藏技术和质量要求、后期管理及注意事项、出库、出库后管理的要求。本标准适用于渭南地区的苹果冷藏贮存。2规范性引用文件下列文件对于本文件的引用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适提供下载用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T8559苹果冷藏技术GB/T18406.2农产品安全质量无公害水果安全要求GB/T10651鲜苹果3术语与定义ww

3、w.kqqw.com下列术语和定义适用于本标准。3.1冷藏库七七冷却后的苹果在冷藏温度(接近冰点温度)下贮存苹果的一种贮藏方法，主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓，保持其新鲜度。3.2碘化淀粉指数淀粉与碘酒反应过程中形成的新物质因吸收光的性能发生改变而变色时的淀粉含量。4入库产品的质量要求1DB6105/T101-20194.1适时采收贮存苹果以碘化淀粉指数在80%左右为最佳。早熟品种一般在盛花期后100d左右采收，中熟品种在120d～150d，晚熟品种141d～175d采收。此外，采收期还应该根据贮藏期长短来决定，作短

4、期贮藏的可以稍晚采收，贮藏期较长的果实适当提早采收。4.2入库产品的质量要求入库的苹果应保持洁净新鲜,无损伤，无病虫，无裂伤。4.3及时入库苹果采收后立即按品种、颜色、大小分装入库。5.冷藏技术和质量要求提供下载5.1库房准备5.1.1入库前用硫磺熏蒸或用FK烟熏消毒粉进行烟熏，密闭消毒1d～3d，再通风换气1d～2d。5.1.2入库时库房温度应预先降至0℃以下，不低于-3℃。5.2入库质量要求www.kqqw.com5.2.1堆垛根据不同包装合理安排垛位、堆码形式和高度。货垛排列方式、走向及间隙与库内空气环流方向一致。

5、库七七5.2.2分级贮藏堆码按品种分库、分垛、分等级堆码，为便于货垛空气环流散热降温，有效空间的贮藏密度3不应超过250kg/m，箱装用托盘堆码允许增加10%～20%的贮量。5.2.3货位堆码标准货位距墙0.10m～0.20m；距冷风机不少于1.50m；距顶0.50m；垛间距离0.1m～0.2m；库内通道宽1.5m；垛底垫木(石)高度0.1m～0.15m。裸果长期堆放高度不超过1m，纸箱包2DB6105/T101-2019装高度小于2m。6.后期管理及注意事项6.1温度调控大多数苹果品种，贮藏适温是-1℃～0℃。富士苹果

6、的贮存适宜温度为-2℃～-1℃，果心温度必须控制在-1℃～-0.5℃，青果贮存适宜温度为0℃～0.5℃。6.2湿度调控空气湿度控制在85%～90%。湿度不够时，用加湿器加湿。6.3检查每隔10d～15d检查一次果实品质和果心温度，发现问题及时处理。提供下载7出库根据客户需求及时出库。8出库后管理苹果全部出库后，将库内打扫干净，通风换气7d以上，保持库内干燥。www.kqqw.com库七七3