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红茶工艺流程图.doc

红茶工艺流程图.doc

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时间：2020-08-13

红茶工艺流程图.doc_第1页
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1、红茶加工工艺流程图▲：原辅料应符合相关的工艺和标准要求，农药残留量及重金属应符合相关规定，不含任何杂质和添加剂；建立相关的采购档案，使原料来源有可追溯性。原料▲萎凋揉捻▲：将温度控制在30-35度，湿度：60%-64%发酵▲▲：烘干时以烘出茶叶的干燥程度（即含水率要求）选择摊叶厚度和全程烘茶时间，以薄摊快速为好。烘三青时温度应控制在90℃左右，铺叶厚度与机械转速结合，使茶叶含水量降到25%左右。烘干▲筛选检验分级合格品不合格品按不合格处理包装“▲”为关键控制点

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