新会陈皮简介---ppt-讲解课件.ppt

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1、第一PPT模板网新会陈皮环艺113马衍浩201111214302新会陈皮拉丁植物动物矿物名：CitruschachiensisHort.是广东省江门市新会区所产的大红柑的干果皮，为新会著名特产。药用价值，香料和调味佳品，享有盛誉。早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，行销全国和南洋、美洲等地区。基本特征呈整齐3瓣，基部相连，裂片向外反卷，露出淡黄色内表面，有圆形油点。果皮厚不及1mm。外表面色褐黄色、泽棕红色，皱缩，有许多凹入的油点。质轻，易于折断。气香浓郁，味微辛，甘而略苦。分布情况新会，地处北半球热带海洋性季风气候，热量充分（年均温度数

2、21.8℃，最高7月份达28.3℃，最低1月份13.4℃，）；光照时数足（年均日照时数1731.6小时）；雨量充沛（年均降量达1784.6mm）；无霜期长（年均无霜期达349天），堪称珠三角的福地。新会地理条件独特，依山面海、两江汇聚，咸淡交界，形成以银洲湖两面岸为核心的潭江两岸冲积平原带，这一带土地肥沃，是柑桔的最适宜栽培区。性味及功效味苦、辛，性温。有化痰平喘作用：陈皮挥发油（主要成分为柠檬烯）有刺激性祛痰作用、理气、健脾、燥湿、用于胸脘胀满、嗳气呕吐、食欲不振、咳嗽痰多。用量5～15g。相关食品在新会民间流传并实践着许多陈皮调味和食用的

3、方法，如陈皮配鱼（蒸鱼、鱼旦、陈皮禾虫等），陈皮配禽（陈皮鸭、陈皮鹧鸪等），陈皮配畜（陈皮骨、陈皮牛肉、陈皮狗肉等），陈皮味料（陈皮卤水、陈皮豉油、陈皮酱等），陈皮甜品（陈皮红豆沙、陈皮绿豆沙、陈皮冰糖木瓜等），陈皮糕点（陈皮糕、陈皮饼等），陈皮酒类（陈皮酒、桂花陈皮酒等），陈皮凉果类（陈皮梅、陈皮应子、陈皮姜等）等等。新会具有独特的湿地气候，涵水足，土地肥沃，有机质丰富，这样良好的生态环境，造就优良种质的新会陈皮，历史久远，名扬中外，是“广东三宝”之首及“十大广药”之一，冠有“千年人参，百年陈皮”之美誉，本草纲目记载：“其味属辛，苦，温，辛

4、能散，苦能泻能燥，温能和百病。陈皮为二经气分之药，但随所配而补泻升降也”，是清代慈禧太后钦点的御用佳品。完。