大马忆记之餐厅营销策划方案

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1、大马忆记之餐厅营销策划方案一、本案策划目的大马忆记将其燕窝产品与高端餐饮企业合作，通过和高端餐饮企业品牌联盟、贴心定制干燕窝等方式，利于行业监管部门的管理，使餐厅多一种商品销售，较少商家承担的风险，增加商家的利润，同时让顾客吃得放心，达到多赢的局面。二、营销环境分析（一）市场环境分析燕窝在餐饮企业中，一般以散装干燕窝的方式销售，而散装干燕窝对于餐饮企业来说，存在的弊端包括购买燕窝没有发票和无法向供应商追溯责任，需要承担巨大的食品安全风险和法律风险，餐饮企业在管理燕窝出产率是很难控制，而且需要依靠厨师，因此在原料管理和炖煮过程很难控制。经由去年的“血燕”时间后，燕

2、窝在餐饮企业中，点菜率急剧下降。服务员讲不清楚燕窝的来龙去脉，直接影响消费者的信心，而商家在看到有利可图时却无从下手。（二）企业形象分析大马忆记燕窝自创办以来，一直以合法货源，百分百的燕窝品质生产燕窝，他加工环节少，出产的燕窝具有“身份证”，使生产的燕窝可以直达餐桌，燕窝“身份证”更是使经销商可溯源问责，让商家100%无忧盈利且不断持续盈利。而大马忆记燕窝荣获燕窝身份证的全球先行者、2011中国餐饮金钻奖、中国餐饮业品牌供应商等称号，给餐饮企业及渠道商吃了一颗定心丸。（三）产品分析大马忆记燕窝的产品来源透明，进入中国的QS工厂，加工过程中绝不添加化学药剂，人工手

3、洗燕窝，坚持每个都达到企业的生产标准。大马忆记燕窝产品都有其“身份证”，便于识别燕窝的品质，可定制成干燕窝定量包装和鲜炖燕窝，想商家和消费者之所想，利其所利。三、SWOT分析（一）营销目标和战略重点大马忆记将其燕窝产品与高端餐饮企业合作，通过和高端餐饮企业品牌联盟、贴心定制干燕窝等方式，利于行业监管部门的管理，使餐厅多一种商品销售，较少商家承担的风险，增加商家的利润，同时让顾客吃得放心，达到多赢的局面。（二）产品和价格策略大马忆记燕窝能够帮助高端餐饮企业打造为差异化餐厅。大马忆记产品能够应商家要求，当月定制鲜炖燕窝，当月生产，当月配送，餐厅可推出燕窝订餐服务，帮

4、助餐厅实现顾客定时定量定点在餐厅消费，稳定顾客源。商家需要干燕窝，大马忆记也可贴心定制定型定量干燕窝包装。（三）餐厅燕窝营销策略我们的目标餐饮企业定位在中等消费水平以上的餐厅。1.主动公示大马忆记进口燕窝原料的合法来源：a.循环播放从马来西亚燕屋到中国餐桌的全部过程及“专业品牌燕窝原料”的宣传片VCR。b.奖励用手机识别燕窝原料包装上二维码“燕窝身份证”的客人展示“专业品牌燕窝原料”的专业荣誉和合法资质。2.专业燕窝明档“燕窝西施”促销：专人专业讲解燕窝知识、差异化优势及特色卖点、为客人个性化推荐燕窝及燕窝伴侣、引导客人购买礼品燕窝、外卖燕窝、燕窝滋补套餐卡。（

5、四）差异化策略1.OEM贴牌加工:委托QS工厂批量生产、来料加工。2.专供、特供大马忆记（RMBN）品牌燕窝原料:向QS工厂采购或委托原有供应商向QS工厂采购。3.自营或联营大马忆记（RMBN）品牌燕窝明档自营：餐饮业主免费加入大马忆记燕窝连锁系统，展具及备货等总投资约5万元/店，货款按出厂价结算。联营：餐厅与出资方按以下比例定期或定额结算营业额堂食燕窝40%、60%；礼品燕窝20%、80%。而“燕窝西施”的人力资源费用由出资方承担。并且大马忆记品牌授权或联名：需签订3年排他性战略合作协议。4.SIA成员单位挂牌共享基地资源策略：大马忆记有其SIA基地，商家参观

6、大马忆记的QS工厂，对于联盟的商家，大马可提供营销支持，实施SIA成员单位挂牌共享基地资源策略。四、实施计划通过电话和黄页网页等方式搜集潜在客户信息，与客户取得联系，进行陌生拜访，再进行有效的跟进。