_我国糖果包装现状与发展.pdf

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1、科技新潮糖果、巧克力属于休闲类食品，近年来市场上各种不同包装形式的糖果、巧克力产品，可谓琳琅满目，既装点了市场又丰富人民生活。随着全球人们工作和生活的不断变革，在众多的消费者中出现了有钱无闲的现象，这就使休闲食品逐渐成为一种国际化的趋向。在这样的背景下，各国的休闲食品市场迅速增长，同时也为糖果的发展开辟了空间。一国内糖果生产概况笼统地来说：糖果市场可以划分为两大部分———巧克力和糖果，虽然整个食品市场发展缓慢，消费水平下降，而糖果的消费量却在上升。巧克力是糖果的大头，在糖果的销售量中所占的比重最大。我国的糖果巧克力产销量连续5年保持增长态势，成为

2、食品工业中快速发展的行业之一，预计在今后数年内，我国糖果巧克力行业将保持8%一12%左右的增长速度。2005年糖果巧克力总产值突破300亿元人民币，果冻总产值达到80亿元人民币。目天津前，我国人均消费糖果巧克力仅为0.7kg，约为发达国家的1/10、科技国际人均水平的1/3，中国糖果巧克力市场空间巨大，如果能够大学达到国际水平，我国糖果巧克力市场总量将达到270万t以上。我国糖果包装现状与发展刘我国糖果巧克力市场潜力之大，为国际糖果业纷纷看好。冰二包装在糖果、巧克力制品中的主要作用1.保护产品应有的光泽、香味、形态，延长货架寿命糖果和巧克力在一定

3、时间内保持应有的外观是非常重要的，比如水果硬糖应具有较好的透明度和相应水果香味，巧克力表面应有好的光亮度和可可的香味，这些品质的保持很大程度上取决于包装形式、包装材质及包装的有效程度。在各种糖果中都含有不同量的还原糖，这种还原性质的糖类具有容易吸收空气中水气的性质，因此糖果在潮湿的环境下，会不同程度的吸收水气，糖果一旦吸潮后会变粘，专业术语叫发洋，并失去应有的透明。巧克力产品是一种热敏性食品，同时也是高脂肪含量的产品。因此，当室内温度超过25℃达到30℃时，产品开始变软，这种现象是因为巧克力中含有的一些低熔点的脂肪开始熔化，熔化的脂肪会向巧克力表

4、面迁移，迁移的脂肪不仅使巧克力变软而且会使表面失去光泽，严重的会使产品表面发花变白。因此，包装首要的作用就是有利于糖果、巧克力产品隔湿、10科技新潮隔热，采用适合产品的包装材料和形式，有助于防止产品油脂氧化，从而延长产品货架寿命。2.防止微生物和灰尘污染，提高产品卫生安全性巧克力产品属于高蛋白质食品，对果仁酱夹心类或果仁巧克力类产品防止微生物污染尤为重要，因为蛋白质和巧克力中的营养物质是极好的微生物培养基，这些产品若被细菌污染，在储存过程中会加快产品生虫、变质的速度，完成。枕式包装在国际上流行于上个世纪60-70年代，国以致失去商品价值。因此，严

5、密的包装可以避免微生物污内从80年代开始流行至今。由于枕式包装机比较普及，目染，保证产品卫生安全。前多数糖果、巧克力生产企业均采用枕式包装。3.精美的产品包装可以提高消费者购买欲望和商品价值折叠信封式包装，多用于巧克力产品，糖果适宜做卷商品的质量、价格、包装是市场商品竞争中的三个主要包、条包、合装，这种包装形式对包装设备和包装材料都有因素。而商品在通往市场道路中，包装设计又是重要的一较高的要求。我国糖果、巧克力产品的包装水平与发达国条。因为包装设计与众不同的产品，在货架上会给人强烈家相比还存在较大差距，主要问题是包装装备水平低、包的视觉效果，一般

6、人们在购物时，除有目标采购外，经常装材料种类少、质量差。会有冲动购物，即现场看到精美包装的新产品，尤其是食包装糖果目前的外包装形式主要有枕式袋和立式袋两品，有让你非买不可的欲望，这点就充分说明精美的包装种，糖果、巧克力包装形式依市场而定，包装技术依产品特起到招揽顾客的作用。因此，好的食品一定要具备三个主性而定。巧克力和糖果的包装形式主要由其产品的市场定要因素，从而提高商品价值。位、产品自身的要求以及包装的价值等因素决定。举例说，从以上几点可以看出，包装对糖果、巧克力产品的品如果产品定位为高端消费的礼品，那么包装形式就会采用质、卫生、货价寿命都起到

7、重要的作用，好的产品必须有精外观比较吸引人，比较高档的包装形式，例如纸制、木制、致美观的包装。塑料或金属的包装盒都是上选。而对于大众消费的产品，包装形式则会相对简单，例如枕式袋就是颇受商家青睐的三我国糖果的包装形式包装，其形式简单、技术成熟、包装效率高、且价格便宜。另外，有的产品采用的包装技术还取决于产品本身的特性。目前，国内糖果、巧克力产品的包装形式有扭结式包例如巧克力产品在较高温度时会产生脂肪析出，影响质量装、枕式包装、折益信封式包装。传统扭结式包装是最老的和外观，所以包装巧克力的枕式袋一般采用冷封技术。包装形式，这种包装形式多用于糖果，它不

8、仅可以通过现代化高速、自动化的包装机来完成，也可以通过手工操作四糖果包装材料的选择糖果商要在竞争日趋激烈的市场中占稳一席之地，必须配合市