皮革分析检测知识点.pdf

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1、皮革分析检测知识点1、氧化操作滴定管的选择：酸式滴定管：酸性、中性、氧化性溶液碱式滴定管：还原性、碱性、中性氧化操作：碘量法、高锰酸钾视线跟液面平行（凹液面）无色溶液：不带蓝底白线2、分光光度法配置标准溶液：间接法标定（用到容量瓶和移液管）可吹式和不可吹式移液管的操作方法分光光度计的使用：读取吸光度的大小（要求落在0.2-0.6之间），如何控制：（1）可调节浓度大小；（2）选择合适的参比溶液；（3）选择合适的比色皿厚度，即改变液层的厚度。可选择水或待测溶液中的任意一种试剂作为参考溶液，改变吸光度的大小，从而排除物质带来的影响（重点）3、福林酚法测定蛋白酶活力：

2、空白溶液颜色情况；用络氨酸配定标准溶液从而制定标准曲线（络氨酸用0.1mol/L的盐酸溶解，溶解完成后，再对其定容）；问：为什么不用NaOH或水对其定容？（重点）答：HCl能终止酶促反应用的三氯乙酸，使得酪氨酸处于酸性环境之中4、酶活力测定时用到了（软化操作）胰酶：这与前面蛋白酶活力测定又不同，胰酶是复合酶，蛋白酶是一类酶，因此采用醋酸盐指示剂法对其测定，实验室同学实验结果有两种：（1）在全部试管中都有沉淀；（2）全部都没有沉淀以上结果都是错误的，必须解释其原因（从其原理和定义去解释），正确现象：一部分有沉淀，一部分没有沉淀。原因：全都产生沉淀可能是开始产生白

3、色沉淀时没有边滴边看，放置太久，使得酪氨酸也沉淀出来了；全都没有沉淀可能是PH没有达到酪蛋白的等电点，使得酪蛋白已经完全水解。测定3与4比较：①胰酶测定需要精称、精定容，以胰酶的重量加入计算；再者其条件比较缓和，酪素自身水解没有办法消除②蛋白酶活力的测定利用的是酪蛋白在弱酸环境中不溶的性质，而胰酶活力的测定利用的是；酪蛋白在等电点处溶解度都最低的性质（1)蛋白酶：空白溶液呈浅蓝色，原因：酪素自身水解产生酪氨酸与显示剂生成蓝色；条件现象及结果酪素和酶混合超过10min偏高，生成酪氨酸变多配置时候，研磨时间不够偏低，酶制剂活性剂暴露不完全过滤时，滤纸被打湿偏低，酪

4、氨酸浓度被稀释By-梅山林①蛋白酶活力定义：在一定温度、PH条件下，1g酶粉或1ml酶液每分钟催化蛋白或血红蛋白水解所产生酶氨酸的微克数；②为什么用1：1盐酸溶解：终止酶促反应进行时用三氯乙酸，所以生成的酶氨酸处于酸性条件下，为了提高准确性，使实测曲线尽可能与标准曲线一致；（2）胰酶：①硼酸盐溶液作用：形成缓冲溶液、利于酶促反应；②醋酸盐溶液作用：形成缓冲溶液，调节PH，使酪素沉淀；条件现象及结果配置酶蛋白在沸水加热煮沸偏高，加速了酶蛋白自身水解水溶液面低于反应液面偏低，达不到最适温度T，不能发挥最大活力恒温时间不够偏低，酶促反应不完全恒温T超过/低于40摄氏

5、度偏低，达不到最适温度T，不能发挥最大活力5、硫化钠（NaS）含量的测定：碘量法或高铁氰化钾法测定，其中在使用高铁氰化钾法测定时，要注意其颜色的变化指示实验的终点（乳黄色/淡黄色）氧化还原法的指示剂：（1）专属指示剂：淀粉、酚酞等（2）氧化还原指示剂：试亚铁灵、甲基红-亚甲基蓝等（3）自身指示剂：亚硝酰铁氰化钠Na2{Fe（CN）5（NO）}，要会判断指示剂的类型6、铬鞣液中铬含量的测定：采用过氧化钠（Na2O2：作为氧化剂，并提供碱性介质）法，但其溶于水会形成过氧化氢（H2O2），因此需要加入硫酸镍（NiSO4：加入它会产生很多小气泡和沉淀，催化多余的H2O

6、2分解产生O2小气泡，沉淀为Ni（OH）2。（重点）条件现象及结果多余的H2O2没有除干净偏高，H2O2会氧化碘离子成碘单质I2--酸化后加入KI需要静置，若没有偏低，Cr2O7与I反应不完全-没有放在暗处偏高，I变成I2一开始摇动太大或没有冷却偏低，I2挥发了过早加入淀粉偏低，蓝色难褪尽或偏高加入Na2S2O37、铬鞣液中碱度的测定：其影响鞣制性能的大小，测定方法：根据铬与不同的阴离子结合形成不同的铬络合物（阳性、阴性、中性）可分为以下两种方法：（1）碱滴定法：适用于阳性铬络合物和中性铬络合物问：为什么不适合阴性铬络合物？By-梅山林答：①会影响络合物的水解

7、：Kh阳>Kh中>Kh阴；强碱滴定弱酸：Kh（阳、中）变大，Kh（阴）变小；--2--②配位体的相互取代规律：配位体与铬配位能力：OH>C2O4>SO4>Cl>H2O。（2）草酸盐法：适用于阴性络合物，因为碱滴定法测定阴性络合物会出现负碱度情况，无法观察终点。8、铬铝混合溶液中铬铝含量的测定方法：（1）配位滴定法（络合滴定法）：以生成配合物为基础的滴定方法①滴定方式：返滴定：测铬铝含量；置换滴定：测铝含量，两量之差为铬含量，且铝量>铬量；直接滴定；间接滴定。问：为什么要选择置换滴定和返滴定，而不用直接或间接滴定呢？答：间接滴定应用很少，直接滴定要求反应定量完全

8、、反应速度快、有适宜的2+指示剂，而本